เนื้อเน่า. จะรู้จักเนื้อบูดได้อย่างไร?

ปัญหาเนื้อเน่าปรากฏถี่ขึ้นเรื่อย ๆ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการล้างเนื้อเน่าก่อนเตรียมขายอีกครั้งไม่น่าแปลกใจ จะป้องกันตนเองจากการรับประทานเนื้อสดและเชื้อแบคทีเรีย E. Coli และเชื้อ Salmonella ได้อย่างไร? มีวิธีการตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์มีขนาดพอดีกับการบริโภคหรือไม่

วิธีระบุเนื้อบูด

• พื้นผิวเหนียว
• กลิ่นเหม็นอับและหวาน
• เมื่อมีดอกบานเป็นสีเขียว
• สีที่แตกต่างจากสีสด

ฟังวิธีการดูว่าเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

เนื้อเน่าเปลี่ยนสี

กฎทั่วไป: เนื้อเน่าจะมีสีเข้มกว่าเนื้อสด

• สัตว์ปีก (ไก่ไก่งวง) - เปลี่ยนเป็นสีเทาและสีเหลือง
• เนื้อและเกม - เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• เนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้ม

เนื้อสัตว์ที่เปลี่ยนเป็นสีเทาหมายถึงการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน หากเรามีข้อสงสัย - ขอให้ผู้ขายแสดงเนื้ออย่างใกล้ชิด ในเคาน์เตอร์แช่เย็นหลายแห่งแสงจะถูกจัดเรียงในลักษณะที่เนื้อสัตว์ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงความสดของมันจะดูน่ารับประทาน

สำคัญ

เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาและอีโคไลไม่แพ้ในช่องแช่แข็ง

ฉันต้องยอมแพ้สเต็กเลือด?

ในระหว่างการเน่าเสียของเนื้อสัตว์จะมีกระบวนการทางเคมีเกิดขึ้นซึ่งส่งผลให้มีการปล่อยสารพิษดังนั้นในหลาย ๆ กรณีการรับประทานเนื้อสัตว์ที่บูดเสียอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ หากคุณสงสัยว่าเนื้อจะบูดให้โยนทิ้งทันที มาฆ่าเชื้อภาชนะและมีดที่สัมผัสกับเนื้อเน่ากันเถอะ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถปรากฏบนเนื้อสัตว์ที่ได้รับการจัดการไม่ดีหรือไม่ได้รับการดูแลรักษาอย่างถูกสุขลักษณะในระหว่างการฆ่า แบคทีเรียมักจะสะสมอยู่ที่ผิวเนื้อเป็นส่วนใหญ่ดังนั้นหากคุณชอบสเต็กที่เต็มไปด้วยเลือดคุณก็ไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ตลอดไป สำหรับอาหารประเภทนี้ให้เลือกเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และทาให้สุกทั้งสองด้านและขอบ

พื้นผิวของเนื้อสดชื้นและหมองคล้ำ ชิ้นงานที่เลือกควรมีลักษณะสปริง แต่ไม่นุ่มมาก เนื้อสัตว์ไม่ควรอยู่ในน้ำผลไม้เพราะจะบวมและจะหดตัวมากระหว่างทอด

หาซื้อเนื้อได้ที่ไหน

ร้านที่เราซื้อเนื้อควรสะอาด - เคาน์เตอร์สะอาดผ้ากันเปื้อนของผู้ขายที่สะอาด สังเกตว่าสัตว์ปีกแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหรือไม่ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ถ่ายโอนเชื้อซัลโมเนลลา การแบ่งส่วนและการชั่งน้ำหนักต้องใช้ถุงมือ ในร้านเขาอาจถามเกี่ยวกับผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ - ถ้าเราได้รับคำตอบมีความเป็นไปได้สูงที่จะได้คุณภาพตามมาตรฐาน คุณไม่ควรซื้อเนื้อจากร้านที่ไม่ได้เตรียมไว้เช่นในตลาดสด

อ่านเพิ่มเติม: คุณเป็นคู่หูแบบไหน? Listeria: แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลิสเทอรีโอซิสอย่างรุนแรง อาการพิษสุนัขจิ้งจอกเป็นอย่างไร ... PIGEONS แทน CHOTTLE - อาหารเสริมสำหรับ Gourmets และ NAVY เนื้อมีพิษ: ศัตรูตัวฉกาจของระบบย่อยอาหาร จะรู้จักเนื้อสัตว์ที่มีพิษได้อย่างไร?