ผลงานที่ตีพิมพ์ในนิตยสารอันทรงเกียรติ "American Journal of Clinical Nutrition" ได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัยชีวการแพทย์ในพยาธิสรีรวิทยาของโรคอ้วนและโภชนาการ (CIBERobn) โดยความร่วมมือกับนักวิจัยจากโปรแกรม Ingenio-Consolider (FunCFood) )
โพลีฟีนสารประกอบของแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารบางชนิด - ผลไม้, ผัก, ไวน์, กาแฟ, ชาหรือช็อคโกแลต -, จัดการเพื่อยับยั้งแบคทีเรียที่ไม่เป็นประโยชน์ของจุลินทรีย์ในมนุษย์และส่งเสริมการทำซ้ำของพืชเหล่านั้น ลำไส้ที่สมดุลซึ่งสามารถป้องกันสภาวะต่าง ๆ เช่นความผิดปกติของลำไส้โรคอักเสบมะเร็งและโรคอ้วนเป็นต้น ด้วยวิธีนี้เราได้ศึกษาผลกระทบล่วงหน้าของโพลีฟีนอลในไวน์และตรวจสอบอิทธิพลที่มีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
ในอาหาร
เมื่อต้องการทำเช่นนี้มีผู้ติดตามสิบคนเป็นเวลา 20 วันและขอให้รวมเครื่องดื่มประจำวันในมื้ออาหารด้วย «หลังจากแบ่งพวกมันออกเป็นสามกลุ่ม: การดื่มไวน์แดงหนึ่งขวดโดยไม่มีแอลกอฮอล์ทั้งที่มีเนื้อหาเหมือนกันในโพลีฟีนอลและกลุ่มควบคุมที่สามมีปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากัน แต่ในรูปแบบของจินเราสังเกตว่าทั้งไวน์แดงและ สีแดงปราศจากแอลกอฮอล์ช่วยปรับปรุงพืชในลำไส้ของอาสาสมัครเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัดส่วนของอุจจาระของแบคทีเรียและบิฟิโดแบคทีเรียเพิ่มขึ้นสิ่งที่ไม่ได้เกิดขึ้นกับจิน” ดร. ฟรานซิสโกเจ. ทินาฮาเนสนักวิจัยหลักและหัวหน้าแผนกต่อมไร้ท่อของโรงพยาบาล Virgen de la Victoria
นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบ, Tinahones ยังคง«ว่าไวน์แดงเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดประโยชน์มากที่สุดที่ตรวจพบไม่เพียง แต่จะปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่ยังเพื่อลดระดับไตรกลีเซอไรด์ของคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" หรือ LDL เครื่องหมายของการอักเสบและความดันโลหิต เราสามารถยืนยันได้ว่าผลการเผาผลาญของไวน์เกี่ยวข้องกับการเพิ่มคุณค่าของบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้» แน่นอน "การบริโภคในระดับปานกลางตั้งอยู่ในสองแก้วต่อวันสำหรับผู้ชายและหนึ่งสำหรับผู้หญิงที่มีสุขภาพเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคในระดับปานกลางและมีสุขภาพดี" นักวิจัยกล่าว
ส่งผลกระทบ
แบคทีเรียในลำไส้มีความสามารถในการเปลี่ยนสารประกอบฟีนอลิกเป็นสารใหม่ที่อาจส่งผลกระทบต่อกระบวนการทางพยาธิวิทยาที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรค «ไวน์มีสารประกอบที่ไม่สามารถย่อยได้เช่น proanthocyanidins ซึ่งมาถึงลำไส้ใหญ่ซึ่งพวกมันจะถูกเผาผลาญด้วยจุลินทรีย์ในกรดฟีนอลิกซึ่งจะถูกดูดซับทำให้เกิดการป้องกัน ดังนั้นโพลีฟีนไวน์อาจมีผลกระทบ prebiotic ประโยชน์ดร. คริสตินาAndrés-Lacueva ศาสตราจารย์อาวุโสที่มหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาและนักวิจัยหลักในโปรแกรม FunCFood Function Food Consolider พูดว่า
สำหรับ Alfonso Carrascosa นักวิทยาศาสตร์อาวุโสที่ศูนย์วิจัยวิทยาศาสตร์ขั้นสูง (CSIC) "งานนี้ยืนยันสิ่งที่ทำในหลอดทดลองมานานหลายปีแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันบทบาทของจุลินทรีย์ในลำไส้ในโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท II ตาม Tinahones "อาจกลายเป็นเครื่องมือใหม่สำหรับการควบคุมน้ำหนัก"
ที่มา: www.DiarioSalud.net
