- อาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือช่วยลดน้ำหนักได้
กลูเตนไม่ได้เป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต แต่ไม่ควรให้ออก นอกเสียจากว่าจะเป็นโรค celiac, โรคลำไส้อักเสบ, โรคแพ้ภูมิตัวเอง, การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและบางทีโรคทางระบบประสาทบางอย่างอธิบาย ภาควิชาอายุรศาสตร์ของมหาวิทยาลัย Complutense แห่งกรุงมาดริดประเทศสเปนในงานสัมมนาความผิดปกติเกี่ยวกับกลูเตนและผลกระทบทางคลินิกและทางสังคมตามข้อมูลของ El País
การแพ้กลูเตนทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นแก๊สหนักปวดท้องท้องเสียหรือท้องผูกเช่นเดียวกับปัญหาผิวหนังอ่อนเพลียรบกวนจังหวะการนอนหลับหรือการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนซานเมาโรระบุ รูปแบบที่ร้ายแรงที่สุดของการแพ้โปรตีนผักนี้คือโรค celiac, พยาธิวิทยาที่สืบทอด
San Mauro ปฏิเสธว่าอาหารปราศจากกลูเตนมีประโยชน์ต่อสุขภาพของประชากรส่วนใหญ่ ในความคิดของเขา อาหารใด ๆ ควรมีทั้งผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ นอกเหนือไปจากธัญพืช ในทางตรงกันข้ามขอแนะนำให้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและแปรรูปแล้วออกจากอาหารให้มากที่สุด
รูปภาพ: © xamnesiacx
