Fenugreek เป็นพืชที่ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารเครื่องสำอางและยาเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ Fenugreek รวมถึง ช่วยบรรเทาอาการของโรคแผลในกระเพาะอาหารและลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้รับชื่อเสียงในเครื่องสำอางเป็นยาแก้ผมร่วง ในทางกลับกันในครัวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ตรวจสอบวิธีอื่นที่คุณสามารถใช้ Fenugreek ได้
Fenugreek (ละติน. Trigonella foenum-graecum L..) หรืออีกนัยหนึ่งโคลเวอร์กรีกหญ้าแห้งของกรีกหรือหญ้าของพระเจ้าเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการแพทย์ของเอเชียมานานหลายศตวรรษ
ตามการแพทย์แผนจีนและอินเดียแนะนำให้ใช้เมล็ด Fenugreek ในการรักษาโรคเบาหวานเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด ในอิหร่านใบเฟนูกรีกเป็นวัตถุดิบทางยาที่ได้รับความนิยมในโรคตา ได้แก่ อาการขอบตาอักเสบและแม้แต่ในโรคริดสีดวงทวาร (เยื่อบุตาอักเสบจากอียิปต์) รวมถึงโรคผิวหนังด้วย
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันคุณสมบัติในการรักษาของ Fenugreek ซึ่งค้นพบเมื่อนานมาแล้วซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเพาะกายเครื่องสำอางและการปรุงอาหาร
สารบัญ
- เมล็ด Fenugreek และแผลริดสีดวงทวารและมะเร็งลำไส้ใหญ่
- เมล็ดเฟนูกรีกช่วยลดคอเลสเตอรอล
- เมล็ดเฟนูกรีกช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- Fenugreek มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
- Fenugreek - คุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ
- Fenugreek ในการเพาะกาย
- Fenugreek สำหรับฝีฝีและฟกช้ำ
- Fenugreek - ใช้ในเครื่องสำอาง
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5
เมล็ด Fenugreek และแผลริดสีดวงทวารและมะเร็งลำไส้ใหญ่
เมล็ด Fenugreek มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารเกือบทั้งหมด:
- แผลในกระเพาะอาหาร - สารสกัดจากน้ำและเมล็ดพืชเฟนูกรีกเนื่องจากมีส่วนประกอบของโพลีแซคคาไรด์ (หนึ่งในเศษใยอาหาร) ถูกใช้เป็นตัวช่วยในการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร หลังจากไปถึงกระเพาะอาหารโพลีแซ็กคาไรด์จะปกคลุมเยื่อบุกระเพาะอาหารที่อักเสบด้วยชั้นป้องกันที่ป้องกันสารระคายเคืองเช่นกรดไฮโดรคลอริกหรือเปปซิน เป็นผลให้อาการบวมและความแออัดของเยื่อบุลดลงและทำให้กระบวนการรักษาเร็วขึ้น
วัตถุดิบที่ใช้ในการแพทย์คือเมล็ดฟีนูกรีกส่วนอื่น ๆ ของพืชน้อยกว่า
- การปรับปรุงการย่อยอาหาร - เมล็ดแห้งหรือข้าวต้มที่เตรียมบนพื้นฐานช่วยย่อยอาหารในโรคระบบทางเดินอาหารเช่นอาการอาหารไม่ย่อยท้องอืดโรคกระเพาะและโรคตับ เมล็ดจะเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและน้ำลายในกระเพาะอาหารและตับอ่อน ดังนั้นจึงสามารถให้กับคนกินจุกจิกเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
- อาการท้องผูก - เนื่องจากมีเส้นใยสูงจึงกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และอำนวยความสะดวกในการเดินของลำไส้
- การป้องกันตับ - เมล็ด Fenugreek ยังมีคุณสมบัติในการป้องกันตับเช่นปกป้องเซลล์ตับในระดับที่เทียบเท่ากับ silymarin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มักใช้ในโรคตับ - ต้านการอักเสบและยับยั้งกระบวนการของพังผืดและการแทรกซึมของสารพิษเข้าสู่เซลล์ตับ
- ปรสิตในระบบทางเดินอาหาร - เมล็ดเฟนูกรีกยังใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคพยาธิในระบบทางเดินอาหาร
- โรคริดสีดวงทวาร - เมล็ดสามารถใช้เป็นตัวช่วยในการรักษาโรคริดสีดวงทวารได้เนื่องจากฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในนั้นจะปิดผนึกหลอดเลือด
- มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก - ไดออสเจนินที่มีอยู่ในเมล็ดฟีนูกรีกอาจป้องกันการพัฒนาของมะเร็งนี้ได้เนื่องจากยับยั้งการเจริญเติบโตและกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักของมนุษย์ HT-29;
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดฟีนูกรีก (ต่อ 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 323 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 23 กรัม
ไขมัน - 6.41 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 58.35 กรัม
ไฟเบอร์ - 24.6 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 3 มก
ไทอามีน - 0.322 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.366 มก
ไนอาซิน - 1.640 มก
วิตามินบี 6 - 0.600 มก
กรดโฟลิก - 57 µg
วิตามินเอ - 60 IU
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 176 มก
เหล็ก - 33.53 มก
แมกนีเซียม - 191 มก
ฟอสฟอรัส - 296 มก
โพแทสเซียม - 770 มก
โซเดียม - 67 มก
สังกะสี - 2.50 มก
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database
เมล็ดเฟนูกรีกช่วยลดคอเลสเตอรอล
เมล็ดเฟนูกรีกช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวมคอเลสเตอรอล LDL ไตรกลีเซอไรด์และ VLDL - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณซาโปนินสเตียรอยด์ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและการเปลี่ยนแปลงในตับเป็นกรดน้ำดีซึ่งกระตุ้นการขับถ่าย ในขณะเดียวกันซาโปนินจะชะลอการดูดซึมของสารประกอบไขมัน ด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดและโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องรวมถึง โรคหลอดเลือดหัวใจ ไนอาซินที่มีอยู่ในเมล็ดพืชยังแสดงคุณสมบัติในการต่อต้านโรคมะเร็ง
เมล็ดเฟนูกรีกช่วยลดน้ำตาลในเลือด
เมล็ด Fenugreek มี 20-30 เปอร์เซ็นต์ สารเมือกซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย galactomannans ต้องขอบคุณพวกเขาที่เมล็ดฟีนูกรีกที่กินในรูปแบบของข้าวต้มชะลอการล้างกระเพาะอาหารและลดการเพิ่มขึ้นของกลูโคสภายหลังตอนกลางวัน นอกจากนี้ยังยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่สลายคาร์โบไฮเดรตและลดระดับกลูโคสในปัสสาวะจึงป้องกันกลูโคซูเรีย (glucosuria) เมล็ด Fenugreek มีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมี 4-hydroxyisoleucine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เพิ่มการปล่อยอินซูลินจากเซลล์ของเกาะเล็กเกาะน้อย Langerhans ในทางกลับกันโพลีฟีนอลคอมเพล็กซ์ที่มีอยู่ในเมล็ดฟีนูกรีกจะเพิ่มความไวของเนื้อเยื่อต่ออินซูลิน
สำคัญFenugreek สามารถแทรกแซงยาได้
Fenugreek สามารถรบกวนผลของยาต้านการแข็งตัวของเลือดเช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นสะระแหน่คาโมมายล์โป๊ยกั๊ก arnica แดนดิไลออนเกาลัดม้าสาโทเซนต์จอห์นสารสกัดจากมะละกอโสมและแปะก๊วย
Fenugreek มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารสกัดจาก Fenugreek มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ พวกมันสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียเช่น Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonorrhea, blue pus, Salmonella และ Trichomoniasis ในช่องคลอด
สารสกัดน้ำจากรากฟีนูกรีกเมล็ดและยอดอ่อนแสดงฤทธิ์ต้านเชื้อราต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
Fenugreek - คุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ
เมล็ด Fenugreek ยังใช้เป็นวัตถุดิบในการขับเสมหะในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเมล็ดฟีนูกรีกยังสามารถมีคุณสมบัติต้านการอักเสบยาแก้ปวดและลดไข้ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันและสนับสนุนการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทโดยเฉพาะโรคอัลไซเมอร์ ในเอเชียใช้เมล็ดฟีนูกรีกเป็นสารสร้างน้ำนมเพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำนม
Fenugreek ในการเพาะกาย
Fenugreek ยังใช้ในการเพาะกายเนื่องจากช่วยลดปริมาณของเนื้อเยื่อไขมันและเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จาก Baylor University ซึ่งผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในปี 2010 ใน "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism" นักวิจัยให้ผู้เข้าร่วม - ชายหนุ่ม - Fenugreek 500 มก. ทุกวันจากนั้นพวกเขาฝึกด้วยน้ำหนักเป็นเวลา 4 วันต่อสัปดาห์ หลังจาก 8 สัปดาห์ของการวิจัยพบว่า Fenugreek สามารถลดไขมันในร่างกายและเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชายโดยรวมและทางชีวภาพได้จริง แต่ไม่ได้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน
Fenugreek - ใช้ในครัว
ในเอเชียเมล็ดฟีนูกรีกแห้งและเป็นผงเป็นเครื่องเทศที่มีค่า สามารถเพิ่มลงในอาหารได้ทุกประเภทเช่นสลัดซอสซุปชีสกระท่อมเนื้อสัตว์ปลาพาสต้าอาหารประเภทผักหม้อปรุงอาหารดิปและน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตรวมทั้งอาหารจำพวกพืชตระกูลถั่ว (เช่นฮิวมัส) เมล็ดเฟนูกรีกยังใช้ปรุงรสชีสและซอสแกงรสเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับน้ำผึ้งและแยม
เมล็ดฟีนูกรีกมีความขมขื่น เพื่อกำจัดมันเมล็ดควรคั่วเบา ๆ (คล้ายกับการคั่วถั่วลิสง) แต่อย่าให้แข็งเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
ในทางกลับกันสามารถเพิ่มใบ Fenugreek สดและถั่วงอกลงในสลัดได้ ในทางกลับกัน kasoori methi หรือใบ Fenugreek แห้งเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักโดยเฉพาะรสเผ็ด บดใบเฟนูกรีกแห้งก่อนใช้แล้วโรยให้ทั่วจาน
Fenugreek สำหรับฝีฝีและฟกช้ำ
ยาพอกหรือการประคบร้อนที่ทำจากเมล็ดฟีนูกรีกใช้เพื่อรักษาอาการอักเสบเฉพาะที่ของผิวหนังและเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังเช่น ฝีฝีและแผล นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ลดอาการอักเสบและลดอาการบวมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในการรักษาอาการบาดเจ็บเล็กน้อยการฟกช้ำและรอยฟกช้ำ
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณห่อ Fenugreek - วิธีการทำ?
เทเมล็ดพืชบด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น 1 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางบนผ้ากอซแล้วเคี่ยวปิดไว้ 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสักพัก ควรใช้ยาต้มอุ่นภายนอกในรูปแบบของการบีบอัดสำหรับฝีแผลและการอักเสบของผิวหนัง 2-3 ครั้งต่อวัน
Fenugreek - ใช้ในเครื่องสำอาง
ในเครื่องสำอาง Fenugreek ใช้ในการดูแลผิวมันและเป็นสิว อย่างไรก็ตามเธอได้รับชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเนื่องจากความแข็งแรงของเส้นผม การแช่เมล็ด Fenugreek ช่วยป้องกันการหลุดร่วงของเส้นผมและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นใหม่รวมถึงสิ่งที่เรียกว่า ผมเด็ก นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการระคายเคืองของหนังศีรษะ
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณวิธีแก้ผมร่วง Fenugreek - สูตร
เทเมล็ดพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 150 มล. นำไปต้มและพักไว้ครึ่งชั่วโมงให้เย็น ถูความจำเพาะที่เกิดขึ้นกับเส้นผมของคุณแล้วพันด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้สระผม ขั้นตอนที่ทำทุกๆ 7 วัน (หรือบ่อยกว่านั้น) จะช่วยให้คุณสังเกตเห็นปริมาณผมร่วงที่ลดลงหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ผ้าเช็ดทำความสะอาดที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ควรทาโลชั่นในช่วงสุดสัปดาห์เพราะมีกลิ่นที่รุนแรงมาก (คล้ายกลิ่นน้ำซุปหรือไก่ย่าง) ที่ติดอยู่บนเส้นผม ควรเพิ่มว่าถูที่ปรุงสดใหม่มีกลิ่นที่รุนแรงน้อยกว่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
บรรณานุกรม:
1. คิง - โคกัสบี, Krauze-Baranowska M. , Fenugreek (Trigonella foenum graecum L. ) - ประเพณีการใช้กับพื้นหลังของผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์,“ Advances in Phytotherapy” 2554, No. 3.
2. Ożarowski A. , Jaroniewski W. , พืชสมุนไพรและการนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง, สำนักพิมพ์ Institute of Trade Unions, วอร์ซอ 2530
---waciwoci.jpg)
ดูภาพเพิ่มเติม Fenugreek 3 Fenugreek เป็นพืชที่ใช้ในการทำอาหารเครื่องสำอางและยาเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ Fenugreek
