มะนาวดอง - ดวงอาทิตย์ปิดในขวด

มะนาวดองมาจากอาหารโมร็อกโก พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์สลัดเนื้อปลา Groats ซุปหรือน้ำสลัด - ให้รสมะนาวสดและกลิ่นหอม เนื่องจากมะนาวมีให้คุณสามารถดองได้ตลอดทั้งปี ดูวิธีทำมะนาวดองและสิ่งที่ต้องเพิ่ม

มะนาวดองนั้นง่ายมากในการเตรียม โดยจะจิบเป็นเวลาอย่างน้อย 4 สัปดาห์ แต่อาจนานกว่านั้นก็ได้ ด้วยกระบวนการหมักทำให้มะนาวดองนิ่มมากจนสามารถหั่นด้วยช้อนได้ มีรสเค็มและเปรี้ยวมากและมีกลิ่นมะนาวที่ยอดเยี่ยม

มะนาวดอง - สารอาหาร

มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ :

• วิตามินซีเอและอี
• วิตามินบี
• เบต้าแคโรทีน
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• โซเดียม
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส
• แคลเซียม
• สังกะสี
• ไฟเบอร์

มะนาวดอง - สรรพคุณ

มะนาวดองรวมข้อดีของผลไม้และหญ้าหมักทุกชนิดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดีต่อสุขภาพมาก มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ยับยั้งกระบวนการชรา
• มีผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ของเรา
• ทำความสะอาดร่างกาย
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ป้องกันโรคข้ออักเสบ

อ่านเพิ่มเติม: ทำไมหญ้าหมักถึงมีสุขภาพดี?

มะนาวดอง - ทำอย่างไร?

ที่สำคัญที่สุดคือมะนาวคุณภาพดีโดยเฉพาะจากสวนเกษตรอินทรีย์ - จากนั้นเราจะมั่นใจได้ว่าเปลือกของมันเหมาะสำหรับรับประทานเพราะไม่ได้ฉีดพ่นสารเคมีจำนวนมากเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลไม้

มะนาวเช่นแตงกวาดองในขวดหรือสโตนแวร์ ควรเลือกขนาดของจานตามจำนวนมะนาวที่คุณต้องการดอง เป็นสิ่งสำคัญที่ผักดองที่เราทำจะครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นมะนาวอาจขึ้นราได้

มะนาวเทลงบนส่วนผสมของน้ำน้ำมะนาวและเกลือปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่มืดและค่อนข้างเย็น (ควรอยู่ในห้องใต้ดิน) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ยิ่งมะนาวหมักนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผักดองสามารถเดือดได้เมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นคุณควรวางขวดไว้บนจานหรือผ้าในครัว

มะนาวดอง - ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

• มะนาวประมาณ 5 ลูก (ควรปลูกแบบเกษตรอินทรีย์)
• คั้นมะนาวประมาณ 3-4 ลูก
• 4-5 ช้อนโต๊ะเกลือ (ควรหยาบ) - ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล
• ต้มหรือน้ำแร่
• สารเติมแต่งในรูปแบบของ:
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• เมล็ดผักชี
• พริกขี้หนู
• อบเชยแท่ง
• คาร์เนชั่น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• โรสแมรี่

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาขนาดเล็กเกลือ - จะดองด้วยอะไร?

มะนาวดอง - สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างมะนาวให้สะอาดในน้ำอุ่น (ควรขัดด้วยแปรง)
2. ใช้มีดตัดตามความยาว 2/3 ของความยาวจากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แต่ละผล
3. ละลายเกลือในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่มะนาวลงในขวดให้แน่นใส่เครื่องเทศลงไปแล้วเทน้ำเกลือให้ทั่วเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท

ในระหว่างการดองสามารถเขย่าขวดเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในผลไม้ได้ดีขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็น

หลังจากเปิดขวดมะนาวแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อ่านเพิ่มเติม:

• กะหล่ำดอกดอง - วิธีทำ?