FAWORKI (บรัชวูดคุกกี้) - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

Faworki หรือที่เรียกว่าบรัชวูดหรือคุกกี้เป็นคุกกี้ขนมปังกรอบรูปริบบิ้นที่ถูกดึงขึ้นมาในวันพฤหัสบดีที่มีไขมัน ในบางส่วนของประเทศของเรา faworki พร้อมเบียร์ (พร้อมเบียร์) เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีความเปราะบางกว่า แม่บ้านบางคนเตรียมปีกยีสต์ ตรวจสอบลักษณะของ faworki ในโปแลนด์และประเทศอื่น ๆ และคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

สารบัญ:

1. Faworki - ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
2. Faworki - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
3. ปีกที่ปราศจากกลูเตนและอาหาร
4. ปีกนางฟ้าทั่วโลก

Faworki หรือที่เรียกว่าบรัชวูดบิสกิตบิสกิตและเครปเป็นคุกกี้ขนมชนิดสั้นบาง ๆ ในรูปของริบบิ้นทอดในไขมันและโรยด้วยน้ำตาลผง Faworki มักรับประทานร่วมกับโดนัทในช่วงเทศกาลและไขมันในวันพฤหัสบดีหรือเป็นเวลานานนั่นคือในวันอังคารก่อน Ash Wednesday

ชื่อ "faworki" มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "faveur" ซึ่งหมายถึงริบบิ้นแคบ ๆ อย่างไรก็ตาม - ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ชื่อแนะนำ - Faworki ไม่ได้มาจากฝรั่งเศส แต่ ... จากเยอรมนีและลิทัวเนีย นักภาษาศาสตร์บางคนมีความเห็นว่าคำว่า "faworki" มีที่มาคล้ายกับคำว่า "ชื่นชอบ" ซึ่งหมายถึงผู้หญิงที่เป็นที่รักซึ่งก็คือคนที่น่าปรารถนาและน่ารับประทานและยังสามารถใช้อธิบาย faworki ได้อีกด้วย อีกทฤษฎีหนึ่งคือคำว่า "faworki" มาจากร้านเบเกอรี่ Fawor ในเมือง Pozna ซึ่งมีรายงานว่าพนักงานเตรียมไว้เป็นครั้งแรก ในทางกลับกันชื่อ "แปรง" มีต้นกำเนิดจากภาษาสลาฟ เค้กเปราะFaworkówอาจเกี่ยวข้องกับเชื้อเพลิงแห้งที่เก็บในป่า

ตำนานเล่าว่า Faworki ถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญ ช่างทำขนมที่ไม่มีประสบการณ์คนหนึ่งในขณะเตรียมโดนัทบังเอิญโยนแป้งแคบ ๆ ลงในกระทะน้ำมันจากนั้นก็บิดเป็นเปีย เพื่อหลีกเลี่ยงโทษที่ทำให้เค้กสูญเปล่าผู้ทำขนมรีบเอาออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามพายทอดนั้นอร่อยมากจนคนอื่นเริ่มเลียนแบบ

Faworki - ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ตามเนื้อผ้าโปแลนด์ Faworki เตรียมจากแป้งสาลีไข่เนยหรือน้ำมันหมูครีมเปรี้ยว 12% วิญญาณและทอดในน้ำมันหมูหรือในน้ำมัน Faworki สามารถเตรียมด้วยเบียร์ (พร้อมเบียร์) ได้เนื่องจาก Faworki เปราะบางกว่า แม่บ้านบางคนเตรียมปีกยีสต์

เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันที่ใช้ทอดปีกจะมีควันไฟสูงซึ่งหมายความว่ามันเหมาะสำหรับการทอดที่ยาวและลึก ยิ่งจุดควันสูงเท่าใดน้ำมันก็จะยิ่งทนและคงตัวมากขึ้นเมื่อได้รับความร้อนจึงเหมาะสำหรับทอด เมื่อทอดได้ครึ่งหนึ่งควรเปลี่ยนน้ำมันใหม่ (1 ลิตร) และไขมันเก่าควรทิ้ง

ข้อควรรู้: ควรเลือกไขมันชนิดใดในการทอดและอบ

Faworki ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปควรเป็นสีทองไม่ใช่สีน้ำตาล มิฉะนั้นจะแห้งและแข็งเกินไป Faworki หยิบไม้ออกมาวางบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากเย็นลงให้โรยปีกด้วยน้ำตาลผง

Faworki - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

ปีกที่ปราศจากกลูเตนและอาหาร

Faworki สามารถควบคุมอาหารได้ ผู้ที่ใช้แป้งสาลีควรเตรียมแป้งโฮลมีลแทนครีมให้เลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

ในทางกลับกัน Faworki ปราศจากกลูเตนเตรียมจากแป้งที่ปราศจากกลูเตน คุณสามารถเลือกได้เช่นแป้งข้าวอัลมอนด์หรือมะพร้าว

ปีกนางฟ้าทั่วโลก

Faworki ได้รับการอบแบบดั้งเดิมในลิทัวเนียเยอรมนีและไซลีเซียเป็นเวลานาน ขึ้นอยู่กับภูมิภาคพวกเขายังมีชื่อที่แตกต่างกันเช่นคุกกี้บรัชวูดและเครป (แม้ว่าคำนี้จะรวมถึงโดนัทด้วย) และแน่นอนว่า faworki หลายประเทศมีความพิเศษคล้ายกับพวกเขามากเช่นโครเอเชียโครสโตล, เดนส์กาวและสโลวัคส์เป็นแฟนพันธุ์แท้ บิสกิตกรุบกรอบเป็นที่รู้จักในสวีเดนเบลารุสเยอรมนีโรมาเนียและยูเครน

Verhuny เป็นคุกกี้ผัดน้ำมันหมูแบบยูเครนในรูปแบบของลายทางยาว Verhunas ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งประกอบด้วยแป้งเนยไข่น้ำตาลและสารปรุงแต่งเช่นแอลกอฮอล์ (เหล้ารัมบรั่นดีหรือโฮริลกา) หรือในกรณีที่รุนแรงน้ำส้มสายชู (บางครั้งน้ำส้มสายชูร่วมกับแอลกอฮอล์) แทนเนย แต่บ่อยครั้งกว่าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมใน verhuny จึงมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนม (นมครีม) ตามเนื้อผ้าควรผัด verhunas ยูเครนในน้ำมันหมูเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม: Fat Thursday light: สูตรอาหารสำหรับโดนัทแคลอรี่ต่ำ Fat Thursday: โดนัทมีกี่แคลอรี่และกี่ Faworki? วิธีการเผาผลาญแคลอรี่จากโดนัทหนึ่งชิ้น

ในฝรั่งเศส faworki ที่มีชื่อเสียงที่สุดจากลียง - รู้จักกันในชื่อ bugnes lyonnaises แมลงมีสองประเภท: บางและเปราะและอวบอ้วนและฟู ในขั้นต้นแป้งประกอบด้วยแป้งน้ำและยีสต์ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เนยและไข่ถูกเพิ่มเข้าไปในบักเนส

faworkówเทียบเท่ากับภาษาอิตาลีคือ chiacchiere พวกแป้งทอดกับเปลือกส้มแอลกอฮอล์ (Marsala หรือ grappa) สีทองโรยด้วยผง ในทัสคานีขนมเทศกาลเหล่านี้คือ Cenci แต่ชื่อจะเปลี่ยนไปตามภูมิภาค (เช่น frappe ในโรมและลาซิโอ sfrappole ใน Emilia Romagna)

ฮังการีcsörögeทำจากไข่แดงแป้งเชื้อน้ำตาลเกลือคอนยัคหรือบรั่นดี ทอดและโรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขามักจะเสิร์ฟในงานแต่งงาน

Faworki เป็นที่รู้จักในบัลแกเรียในชื่อ kukurini อย่างไรก็ตามสามารถหาชิมได้ในเมือง Bansko ทางตะวันออกเฉียงใต้ของบัลแกเรียเท่านั้น