พวกเขาทำให้เราเชื่อว่ามันเป็นฆาตกรเงียบที่สามารถปลดปล่อยเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดในร่างกายของเราว่ามันเป็นต้นเหตุของความดันโลหิตและสามารถฆ่าเราได้โดยการกระตุ้นหัวใจวาย ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้เราจึงทำให้เครื่องปั่นเกลือตั้งอยู่ห่างจากเตาและเตรียมไว้ในครัว แต่ทันใดนั้นนักวิจัยรุ่นใหม่ก็มาบอกเราว่าเราต้องบริโภคเกลือหรือโซเดียมคลอไรด์เหมือนกัน มันเป็นสารอาหารพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
ไม่กี่บรรทัดเหล่านี้อาจปลดปล่อยข้อพิพาท แต่มันจะไม่เจ็บที่จะจำว่า "ตำรวจ" หัวใจและหลอดเลือดด้วยข้อหากลั่นแกล้งและเข้าโค้ง "นักฆ่าเงียบ" ได้ฆ่าผู้ป่วยจำนวนมากเกินกว่า "วายร้าย" ของเรื่องนี้
เกลือเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับชีวิต มันช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีและมีองค์ประกอบที่จำเป็นในการปกป้องเราจากภาวะหัวใจล้มเหลวตรงข้ามกับสิ่งที่พวกเขาบอกกับเรา
การศึกษาดำเนินการเป็นเวลาแปดปีที่โรงพยาบาลเซ็นทรัลในนิวยอร์กแสดงให้เห็นว่าคนที่มีเกลือต่ำมีอาการหัวใจวายมากกว่าผู้ป่วยที่ไม่ถอนเกลือออกจากอาหารปกติของพวกเขาถึงสี่เท่า
ขณะนี้สมาคมโรคหัวใจอเมริกันได้รับการยอมรับว่า "ผลการวิจัยที่ดำเนินการในนิวยอร์กไม่สนับสนุนคำแนะนำเรื่องการบริโภคโซเดียม"
มีการบริโภคเกลือในปริมาณที่พอเหมาะและแนะนำให้บริโภคโดยแบ่งเป็นหลาย ๆ มื้อในระหว่างวันโดยแนะนำให้ใช้โซเดียมอย่างน้อยหกกรัม นั่นคือกาแฟเต็มหนึ่งช้อนเต็มไปหมด
สิ่งที่กวีร้องและทำซ้ำบทเพลงมานานหลายศตวรรษและหลายศตวรรษนั้นมีความจริงมากกว่าที่วิทยาศาสตร์บอกกับเรา: "เกลือแห่งชีวิต" ไม่ได้ฆ่าถ้าไม่ใช่ แต่มันช่วยเราได้ (ที่มา: สุขภาพรายวัน)
