"อาหารแห่งความสุข" - ลดน้ำหนักอย่างมีความสุข

เนื้อตุ๋นกับมะรุม

ฉันเปลี่ยนมันฝรั่งที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและแครอทตามแบบฉบับของสตูว์เนื้อกับผักกาดและโคห์ราบี ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำเหล่านี้มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะรุมสดที่ร้อนแรง

ส่วนผสม:

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อวัว 1.2 กก. หั่นเป็นชิ้น 3 ซม

2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ขิงขูด 4 ซม

2 ก้านขึ้นฉ่ายไม่มีเส้นใยหั่นเป็นชิ้น

ใบกระวาน 6 ใบ

โรสแมรี่ 6-8 ก้านมัดด้วยด้ายครัว

น้ำซุปเนื้อ 750 มล

เห็ดหนุ่ม 200 กรัมไม่มีก้าน

มะรุม 30 กรัมปอกเปลือกขูดสด

4 หัวผักกาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 3 ซม

2 kohlrabi ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 3 ซม

ซอสเนื้อบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

อาจเป็นมัสตาร์ดอังกฤษ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเลและพริกไทยดำสด

1. วางจานที่ทนต่อเตาอบขนาดใหญ่โดยปิดไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันบาง ๆ ปรุงรสเนื้อวัวและทอดเป็นชุดจนเป็นสีน้ำตาลและกรุบกรอบ อย่าใส่เนื้อสัตว์มากเกินไปในคราวเดียวเพราะจะทำให้สำลักแทนการทอด เทเนื้อทอดใส่จานพักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 150 องศา C เปิดไฟใต้กระทะใส่หอมใหญ่และขิงลงไป ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีจนหอมนุ่ม เพิ่มขึ้นฉ่ายและปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีจากนั้นใส่ใบกระวานและผสม
3. ใส่เนื้อวัวกลับเข้าไปในชามพร้อมกับน้ำผลไม้ที่รั่วจากเนื้อสัตว์ลงบนจาน เทน้ำซุปและนำไปต้มจากนั้นใส่เห็ดและมะรุม เปิดไฟและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง
4. พักไว้แล้วใส่หัวผักกาดและกะหล่ำปลี ใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่มีฝาปิดอีกชั่วโมง ซอสจะระเหยและข้นขึ้นเล็กน้อยและเนื้อวัวจะนุ่มมาก ถ้าคุณคิดว่าซอสควรข้นให้เพิ่มเม็ด
5. สุดท้ายใส่มัสตาร์ดและตรวจสอบว่าต้องการปรุงรสใด ๆ เสิร์ฟในชามอุ่น

Poradnikzdrowie.pl เป็น Media Patron ของหนังสือเล่มนี้ - เราขอแนะนำ!

ดร. inż. Agata Gaździńskaเกี่ยวกับ "อาหารแห่งความสุข":
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริมสุขภาพและสุขศึกษานักกำหนดจิตเวช
หัวหน้าห้องปฏิบัติการโภชนาการและการรักษาโรคอ้วนสถาบันเวชศาสตร์การบินทหารในวอร์ซอ

ด้านบวก!
พฤติกรรมการกินเปลี่ยนไปแทนที่จะเป็นอาหารแบบ "หักหลัง" แทนที่จะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วให้ค่อยๆลดน้ำหนัก นี่คือข้อดีหลัก ๆ ของอาหารที่ Tom Kerridge เสนอไว้ในหนังสือ The Happiness Diet ผู้เขียนควรได้รับการยกย่องในการกระตุ้นให้เราไตร่ตรองถึงสิ่งที่เรากินและอาหารมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไรเช่นเดียวกับการส่งเสริมปลาผักสีเขียวและสมุนไพรตลอดจนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม Kerridge ยังสนับสนุนให้ลดการดื่มแอลกอฮอล์และอาหารจานด่วนเพื่อลดน้ำหนักซึ่งจะเพิ่มมูลค่าให้กับหนังสือ เช่นเดียวกับสูตรอาหารง่ายๆที่น่าสนใจสำหรับการเติมอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่มีอยู่ในตลาดโปแลนด์และการติดฉลากที่สะดวกซึ่งแสดงเช่นอาหารที่เราสามารถเตรียมล่วงหน้าและบรรจุลงในกล่องอาหารกลางวันสำหรับการทำงาน
Kerridge เน้นย้ำถึงบทบาทที่ดีของการออกกำลังกายซึ่งควบคู่ไปกับรูปแบบการกินแบบใหม่ที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แม้ว่าการออกกำลังกายทุกรูปแบบที่เสนอโดยผู้เขียนจะไม่เหมาะสมสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนในระดับที่สามเช่น มหาศาล. ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการวิ่งซึ่งทำให้เกิดความตึงเครียดที่ข้อเท้าและข้อต่อหัวเข่ารวมถึงระบบไหลเวียนโลหิตและอาจเป็นภัยคุกคามต่อผู้ที่มีน้ำหนักตัวมาก

สิ่งที่คุณต้องระวัง!
อย่างไรก็ตามเมื่อแนะนำอาหารของ Tom Kerridge ในเมนูของคุณโปรดจำไว้ว่าอาหารเหล่านี้มีโปรตีนและไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย และอาหารที่เรียกว่า โปรตีนสูงไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว ควรหลีกเลี่ยงผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นหลักเช่นหลอดเลือด, โรคหัวใจขาดเลือด, ความดันโลหิตสูง ไขมันสัตว์ที่อิ่มตัวมากเกินไปก่อให้เกิดคราบไขมันในหลอดเลือดที่ "อุดตัน" หลอดเลือด อาหารที่มีไขมันสูงย่อยยากบังคับให้อวัยวะต่างๆเช่นตับตับอ่อนและลำไส้ทำงานพิเศษดังนั้นจึงไม่ควรถูกทำร้ายโดยคนเช่นโรคลำไส้แปรปรวนและโรคระบบย่อยอาหารอื่น ๆ รวมถึงโรคตับทุกชนิดโดยเฉพาะโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ในทางกลับกันการกินโปรตีนมากเกินไปไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายเป็นกรด แต่ยังทำให้ไตและตับเป็นภาระมากเกินไป การใช้รูปแบบของโภชนาการดังกล่าวในระยะยาวอาจนำไปสู่การขาดวิตามินและธาตุ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยอดนิยมในบริเตนใหญ่ เขาทำงานในร้านอาหารหลายแห่ง ในปี 2548 เขาเปิดผับ "Hand & Flowers" และในปีนั้นได้รับรางวัลดาวดวงแรก "มิชลิน" ในปี 2012. คนที่สองเข้าร่วมดาวดวงแรก Kerridge เป็นดาวเด่นของรายการทำอาหารมากมายรวมถึงรูปแบบผู้แต่งและหนังสือยอดนิยมในเกาะอังกฤษ

ผู้เขียน: สื่อสิ่งพิมพ์ความสุขอาหาร

Poradnikzdrowie.pl สนับสนุนการรักษาที่ปลอดภัยและชีวิตที่สง่างามของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน
บทความนี้ไม่มีเนื้อหาใด ๆ ที่เลือกปฏิบัติหรือตีตราผู้ที่เป็นโรคอ้วน