เมล็ดสีดำ - ใช้ในครัวและเครื่องสำอาง สรรพคุณของยี่หร่าดำ

ยี่หร่าดำเป็นพืชที่มีเมล็ดซึ่งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเครื่องสำอางและยาด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดยี่หร่าดำสามารถช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงและแผลในกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ยังจะช่วยต่อสู้กับสิว ในทางกลับกันในครัวเมล็ดสีดำสามารถแทนที่ด้วยพริกไทย ตรวจสอบว่าเมล็ดสีดำมีฤทธิ์อย่างไรและใช้อย่างไร

ยี่หร่าดำ (Nigella sativa L.) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตกมีลักษณะดอกสีขาวหรือสีน้ำเงินมีเส้นสีน้ำเงิน ผลไม้มีเมล็ดรูปสามเหลี่ยมสีดำถ่านหินซึ่งคุณสมบัติด้านสุขภาพเป็นที่ชื่นชมแม้กระทั่งฟาโรห์ ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าเมล็ดสีดำ "สามารถรักษาได้ทุกอย่างยกเว้นความตาย" จึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์โดยเฉพาะสำหรับโรคเกือบทุกชนิด

การวิจัยสมัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าเมล็ดยี่หร่าดำมีผลในการรักษา เมล็ดมีคุณสมบัติในการต้านการเกิดแผลเนื่องจากช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารและลดความเสียหายที่เกิดจากโรคแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังปกป้องตับและไตจากพิษของสารเคมีและยา

ในยาแผนโบราณใช้ในโรคภูมิแพ้ต่างๆ:

• โรคหอบหืดภูมิแพ้
• กลาก
• AD (โรคผิวหนังภูมิแพ้),
• โรคเบาหวาน
• ความดันโลหิตสูง
• โรคพยาธิ
• และยังมีปัญหาในการให้นมบุตร

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติของยี่หร่าดำ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

เมล็ดสีดำสำหรับมะเร็งตับอ่อนและอื่น ๆ ?

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ทั้งในห้องปฏิบัติการและสัตว์ฟันแทะสารประกอบที่มีอยู่ในยี่หร่าดำมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ ก่อให้เกิดการทำลายและ / หรือยับยั้งการเติบโตของเซลล์ในมะเร็งหลายรูปแบบ

สารต้านมะเร็งที่มีอยู่ในเมล็ดยี่หร่าดำมีส่วนทำให้เซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดไมอีโลบลาสติก HL60 ตาย, เซลล์มะเร็งเต้านม MCF-7, เซลล์มะเร็งปากมดลูก HeLa, เซลล์ HEp-2 สำหรับมะเร็งกล่องเสียงเช่นเดียวกับเซลล์ osteosarcoma และเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่

สารสกัดจากเมล็ดดำได้รับการแสดงเพื่อป้องกันความเสียหายจากรังสีไอออไนซ์ในการรักษาด้วยรังสี

นอกจากนี้ยังยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับ HepG2 ตลอดจนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอการเพิ่มจำนวนและความมีชีวิตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก LNCaP, C4-B และ DU145 และ PC-3 นักวิจัยยังสรุปว่าสารสกัดจากเมล็ดช่วยลดความมีชีวิตของเซลล์มะเร็งปอดของมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอยืนยันว่าสารประกอบที่มีอยู่ในเมล็ดยี่หร่าดำยับยั้งความสามารถในการโคลนนิ่งของเซลล์มะเร็งระบบประสาทส่วนกลาง - glioblastoma ของสมองและไขสันหลัง นอกจากนี้การศึกษาเกี่ยวกับสารสกัดจากยี่หร่าดำได้แสดงให้เห็นถึงความเป็นพิษต่อเซลล์ของมะเร็งต่อมน้ำเหลืองบางชนิด, ซาร์โคมา 180, มะเร็งตับอ่อนและมะเร็งในมดลูก การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการใช้สารสกัดจากเมล็ดดำเฉพาะที่ยับยั้งการเกิดมะเร็งผิวหนังในหนู

คุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งดังกล่าวข้างต้นส่วนใหญ่เกิดจากสารที่เรียกว่า thymoquinone ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์หลักของน้ำมันเมล็ดดำ ควรสังเกตว่าสารต่อต้านมะเร็งที่มีอยู่ในเมล็ดพืชมีฤทธิ์ทำลายเซลล์มะเร็งเท่านั้นและไม่ทำลายเซลล์ที่แข็งแรง

น่าเสียดายที่ไม่มีการทดลองทางคลินิกเพื่อยืนยันคุณสมบัติในการต้านมะเร็งของยี่หร่าดำในมนุษย์

อ่านเพิ่มเติม: Fenugreek - แอปพลิเคชัน คุณสมบัติของ Fenugreek Linseed - คุณสมบัติทางโภชนาการ วิธีการดื่มและใช้ลินสีด? เมล็ดเจีย - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ วิธีกินเจีย สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

เมล็ดยี่หร่าดำมีน้ำมันไขมัน 85 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้ำมันระเหยคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 32 เปอร์เซ็นต์) โปรตีน (ประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ใน 9 ชนิด) อัลคาลอยด์ฟลาโวนอยด์และซาโปนินรวมทั้งเบต้าแคโรทีนวิตามินบีและ แร่ธาตุมากมาย: แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมซีลีเนียมสังกะสี อย่างไรก็ตามส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด - เนื่องจากคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ - ดูเหมือนจะเป็นไธโมควิโนน

เมล็ดสีดำและโรคเบาหวาน

การศึกษาเกี่ยวกับหนูที่เป็นโรคเบาหวานแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยและไธโมควิโนนที่มีอยู่ในเมล็ดยี่หร่าดำมีส่วนช่วยลดระดับกลูโคสและการหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้น

ชื่ออื่นสำหรับยี่หร่าดำคือยี่หร่าอียิปต์ยี่หร่าดำผักชีนิกเกอร์หอยแครงหรือสาวเขียว

ในทางกลับกัน quercetin ที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติเพิ่มปริมาณไกลโคเจนในตับและการหลั่งอินซูลินโดยเซลล์ตับอ่อนประมาณ 44-70% ดังนั้นเมล็ดยี่หร่าดำจึงมีฤทธิ์ต้านเบาหวานได้ นอกจากนี้ในหนูที่ได้รับการทดสอบเมล็ดยี่หร่าดำพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการกระดูกพรุนจากเบาหวานซึ่งเป็นหนึ่งในภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

เมล็ดสีดำสำหรับความดันโลหิตสูง

สารสกัดจากเมล็ดสีดำมีฤทธิ์ยับยั้งอัตราการเต้นของหัวใจและการหดตัวได้ดีกว่าการออกฤทธิ์ของ diltiazem ซึ่งเป็นยาที่ใช้ในความดันโลหิตสูง ในทางกลับกันน้ำมันระเหยจากเมล็ดยี่หร่าดำที่ฉีดเข้าเส้นเลือดดำให้หนูมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต

สำคัญ

เมล็ดสีดำ - ปริมาณ

ในทางการแพทย์จะใช้เมล็ดบด (โดยปกติครึ่งหนึ่ง, มากที่สุด 1 ช้อนชา, 2 ครั้งต่อวัน) เช่นเดียวกับการแช่ยาต้มหรือทิงเจอร์ที่ทำจากเมล็ด

เมล็ดดำสำหรับโรคหอบหืด

การทดลองทางคลินิกระบุว่าเมล็ดสีดำสามารถใช้รักษาอาการหอบหืดได้ ผู้ป่วยโรคหอบหืดในผู้ใหญ่ 29 คนเข้าร่วมในการศึกษา 3 เดือน ใช้ยาหลอกใน 14 คนและอีก 15 คนให้ยา 15 มล. / กก. 0.1% สารสกัดจากเมล็ดยี่หร่าดำ อาการของโรคภูมิแพ้: ความรุนแรงของโรคหอบหืดความถี่ในการชักและการหายใจไม่ออกในกลุ่มที่ได้รับสารสกัดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการไปพบแพทย์ครั้งที่สองและสาม เป็นผลให้ปริมาณของยาที่ใช้ในรูปแบบของการสูดดม (คอร์ติโคสเตียรอยด์) และรูปแบบปากเปล่า (β-agonists, corticosteroids, theophylline) - ในกลุ่มศึกษาอาจลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์

เมล็ดสีดำ - ใช้ในเครื่องสำอาง

ควรเข้าถึงเมล็ดยี่หร่าดำโดยผู้ที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้ (AD) ต่อสู้กับโรคติดเชื้อราโรคสะเก็ดเงินหรือสิวในวัยรุ่น

เป็นที่น่ารู้ว่าเมล็ดยี่หร่าดำเนื่องจากมีฤทธิ์ป้องกันรังสีถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง

เมล็ดสีดำสำหรับอาการน้ำมูกไหลและไอ

เมล็ดยี่หร่าดำในการแพทย์ทางเลือกใช้ในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคจมูกอักเสบทั้งในการติดเชื้อและโรคภูมิแพ้ จากการศึกษาพบว่าพืชมีประสิทธิภาพในการรักษาไข้ละอองฟางได้ดีกว่ายา antihistamine cetirizine ที่ใช้กันทั่วไปซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่างๆเช่นง่วงนอนมากเกินไป

นอกจากนี้ phytotherapy สมัยใหม่แนะนำให้ใช้ยี่หร่าดำในช่วงที่มีอาการไอในโรคหวัดและหลอดลมอักเสบ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเมล็ดทำให้เกิดการขยายหลอดลมและช่วยสนับสนุนการทำงานของมัน นอกจากนี้เมือกในปริมาณที่น้อยลงและอำนวยความสะดวกในการคาดหวังของสารคัดหลั่งที่เหลือ

เมล็ดสีดำสำหรับภาวะซึมเศร้า

ยี่หร่าดำยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง - แสดงให้เห็นอื่น ๆ คุณสมบัติของยากล่อมประสาท การใช้งานในระยะยาวอาจนำไปสู่การปรับปรุงความเป็นอยู่การปรับปรุงกระบวนการคิดการจดจำและการเรียนรู้ การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามันอาจชะลอการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์

ดูรูปเพิ่มเติมเมล็ดพันธุ์ดีต่อสุขภาพ 4 สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

เมล็ดสีดำ - ใช้ในครัว

เมล็ดยี่หร่าดำเริ่มแรกมีรสขมกาแฟซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรสเผ็ดเผ็ดคล้ายพริกไทย นอกจากนี้ยังมีกลิ่นลูกจันทน์เทศและเผ็ด

เมล็ดยี่หร่าดำช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารประเภทเนื้อแกะและสัตว์ปีกเช่นเนื้อละเอียดอ่อน นอกจากนี้พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับสลัดผักดอง (เมล็ดรวมกับน้ำผึ้งสร้างน้ำดองที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์) เช่นเดียวกับขนมปังและชีสกระท่อม นอกจากนี้ยังให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์โฮมเมด บางคนย่างเมล็ดยี่หร่าดำก่อนใส่ลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

ยี่หร่าดำเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นไธม์ผักชีและเครื่องเทศ เนื่องจากรสชาติของเมล็ดยี่หร่าดำคล้ายพริกไทยจึงสามารถแทนที่เครื่องปรุงรสสุดท้ายในครัวได้ แนะนำให้ใช้การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางเนื่องจากยี่หร่าอียิปต์ไม่ระคายเคืองเยื่อบุ

เป็นที่น่ารู้ว่าเมล็ดยี่หร่าดำเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศผสมการัมมาซาลาและเป็นหนึ่งในเครื่องเทศห้าชนิดที่รวมอยู่ในส่วนผสมของ Panch phoron ตามเนื้อผ้าใช้ปรุงรสเนื้อวัวไก่ปลาถั่วฝักยาวและผักอื่น ๆ มักเป็นเครื่องเทศที่ให้รสชาติเฉพาะสำหรับอาหารอินเดีย

แซนเดอร์ผัดกับฟักทองบดกับยี่หร่าดำ - สูตรโดย Jan Kuroń

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

บทความแนะนำ:

น้ำมันเมล็ดดำ - คุณสมบัติและการใช้น้ำมันเมล็ดดำ

ที่มา:

1. Mańkowska D. , Bylka W. , Nigella sativa L. - สารประกอบออกฤทธิ์กิจกรรมทางชีวภาพ, "Herba Polonica" 2009, No. 1
2. กิจกรรมต้านมะเร็งของ Nigella Sativa (Black Cumin) . มีจำหน่ายทางอินเทอร์เน็ต: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/