กรดไขมันไม่อิ่มตัว (EFAs)

เราได้ยินมาตลอดว่าต้องหลีกเลี่ยงไขมัน สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เราต้องการมันเหมือนกับสารอาหารอื่น ๆ เราต้องจำไว้ว่าไขมันบางชนิดสามารถทำร้ายเราได้ในขณะที่คนอื่น ๆ ยังช่วยรักษาสุขภาพของเราด้วย ไขมันดีคือกรดไขมันไม่อิ่มตัว (EFAs) ที่เสริมสร้างความต้านทานของร่างกาย

สารบัญ:

1. กรดไขมันไม่อิ่มตัว (EFA) - คุณสมบัติและการเกิดขึ้น
2. กรดไขมันไม่อิ่มตัว - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่อุดมไปด้วย EFAs?
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัว - แหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 และอิทธิพลต่อสุขภาพ
4. กรดไขมันไม่อิ่มตัว - อาหารเสริมที่เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ไขมันให้พลังงาน แต่ยังเป็นพาหะของวิตามินเอวิตามินดีวิตามินอีและวิตามินเคและปกป้องพวกมันจากการเกิดออกซิเดชั่น นอกจากนี้ยังช่วยย่อยอาหารและอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหาร อาหารของเรามีไขมันที่ถือว่า "แย่กว่า" และ "ดีกว่า" ขึ้นอยู่กับชนิดของกรดไขมันที่ทำ

กรดไขมันอิ่มตัว (ส่วนใหญ่พบในไขมันสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์) ตามคำแนะนำปัจจุบันขององค์กรระดับโลกและสถาบันอาหารและโภชนาการแห่งโปแลนด์ควร จำกัด ในอาหารประจำวันเนื่องจากการบริโภคจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์มีความสงสัยเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับวิทยานิพนธ์นี้และงานวิจัยใหม่ระบุว่าควรละทิ้งข้อสรุปนี้

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

กรดไขมันไม่อิ่มตัว (EFA) - คุณสมบัติและการเกิดขึ้น

สำหรับไขมันไม่อิ่มตัว: ร่างกายของเราไม่ได้ผลิตขึ้นเอง แต่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม มีเหตุผลที่เรียกว่ากรดไขมันจำเป็น EFA ในระยะสั้น ต้องจัดส่งจากภายนอกเป็นประจำ การขาดสารอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดผลกระทบที่คุกคามต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึง:

• ปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกาย
• การยับยั้งการเจริญเติบโตของทารกและเด็ก
• การก่อตัวของการเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง
• ผิวแห้ง,
• การรักษาบาดแผลล่าช้า
• เพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ
• ความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยมากเกินไป
• ความผิดปกติของคอเลสเตอรอล
• ความผิดปกติของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ

EFAs จำนวนมากที่สุดพบในน้ำมันพืชจากเมล็ดถั่วถั่วงอกหรือในไขมันปลาเช่นน้ำมันปลา น่าเสียดายที่ในโปแลนด์มีการบริโภคกรดไขมันเหล่านี้น้อยกว่าที่แนะนำโดยมาตรฐานทางโภชนาการ

• ยิ่งปลาทะเลอ้วนขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น แนะนำให้กินปลาที่มีไขมัน 0.75 กิโลกรัมต่อสัปดาห์หรือดื่มน้ำมันปลาหรือน้ำมันลินซีดวันละ 4-8 กรัม (1-2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งเท่ากับกรดไขมันโอเมก้า 3 1-2 กรัม
• การกินปลาลดลง 25% เสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าเนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 เพิ่มความไวของเซลล์ประสาทต่อเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนกระตุ้นอารมณ์
• นมแม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งขาดในนมวัวและในนมทดแทนส่วนใหญ่ของมนุษย์ มารดาที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าหลังคลอดอย่างรุนแรงก็แสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 อยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรควรอย่าลืมรับประทานปลาและผลิตภัณฑ์ที่มีโอเมก้า 3 เพื่อให้แน่ใจว่าทารกมีพัฒนาการที่เหมาะสม
• สันนิษฐานว่าโอเมก้า 3 สามารถป้องกันพฤติกรรมก้าวร้าวในเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นได้เช่นกัน ซีรั่มในเลือดพบว่า DHA มีความเข้มข้นลดลงซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของโอเมก้า 3

กรดไขมันไม่อิ่มตัว - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่อุดมไปด้วย EFAs?

EFAs ได้แก่ กรดไขมันจากกลุ่มโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 กลุ่มโอเมก้า 6 พบในน้ำมันที่บริโภคได้เช่นน้ำมันข้าวโพดน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันงาน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสน้ำมันบอเรจและจมูกข้าวสาลี

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ในผักใบเขียวและน้ำมันพืชบางชนิด (เช่นลินซีดเมล็ดฟักทอง) นอกจากนี้ยังสามารถพบได้แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่ามากก็ตามในถั่วลินซีด

แต่ในทางโภชนาการแหล่งที่มีคุณค่าที่สุดคืออาหารทะเลโดยเฉพาะปลาที่มีไขมันที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็นของมหาสมุทรเช่นปลาทูปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนปลาชนิดหนึ่งปลาคอดปลาทูน่าและหอยที่เรียกว่าอาหารทะเล

กรดไขมันไม่อิ่มตัว - แหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 และอิทธิพลต่อสุขภาพ

พวกเขาเป็นหน่วยการสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ที่ช่วยให้สารทั้งหมดที่ไหลเวียนในร่างกายเช่นฮอร์โมนผ่านไปทั้งสองทิศทางและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกสู่ภายนอก ด้วยการเพิ่มความยืดหยุ่นโอเมก้า 3 ช่วยปรับปรุงกระบวนการชีวิตทั้งหมด

ช่วยชะลอความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวายเนื่องจากลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและควบคุมระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติป้องกันโรคหลอดเลือดสมองโดยการลดความหนืดของเลือด พวกเขาสนับสนุนความยืดหยุ่นของข้อต่อ จำกัด การเสียรูปและบรรเทาสิ่งที่เรียกว่า ความฝืดในตอนเช้า

ช่วยให้สมดุลของฮอร์โมนป้องกันโรคผิวหนังและเสริมสร้างความต้านทานต่อการติดเชื้อและอาการแพ้ นอกจากนี้ยังช่วยต่อต้านการอักเสบ

เชื่อกันว่าการบริโภคปลาทะเลอย่างเป็นระบบหรือการเตรียมกรดโอเมก้า 3 ที่เหมาะสมสามารถลดความจำเป็นในการใช้ยาต้านการอักเสบซึ่งไม่ได้ใส่ใจต่อสุขภาพ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 สามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งในมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม กรดทั้งสองในกลุ่มนี้ ได้แก่ eicosapentaenoic EPA และ docosahexaenoic DHA - กรด DHA มีความสำคัญเป็นพิเศษในฐานะองค์ประกอบของโครงสร้างของสมองและจอประสาทตา

เป็นสิ่งที่จำเป็นในหมู่คนอื่น ๆ สำหรับการส่งกระแสประสาทและการพัฒนาที่เหมาะสมของระบบประสาทโดยเฉพาะส่วนที่รับผิดชอบในการมองเห็นการประสานงานอารมณ์และความสามารถในการเรียนรู้ ช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและป้องกันโรคเสื่อมเช่น MS

ความต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 ของร่างกายขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัววิถีชีวิตและอาหารเป็นหลัก ถ้าเรากินไขมันสัตว์มาก ๆ ก็ต้องได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้นเพื่อความสมดุล

สำหรับคนทั่วไปควรรับประทานปลาทะเลหรืออาหารทะเลในปริมาณที่เพียงพออย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ปลาไม่ควรรมควันหรือเค็มมากเกินไป แทนที่จะทอดอาหารหรืออบจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

โอเมก้า 3 แคปซูลที่ดีคือคาเวียร์ และถ้าเราไม่ชอบปลาเราสามารถใช้ ... น้ำมันปลาหรือการเตรียมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3

กรดไขมันไม่อิ่มตัว - อาหารเสริมที่เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว

น้ำมันตับปลาที่เรียกว่าน้ำมันตับปลาเคยถูกบังคับให้เด็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มีโรคกระดูกอ่อน ในการกลืนมันคุณต้องอุดจมูกของคุณและเคี้ยวขนมปังธัญพืชอย่างรวดเร็วและคุณยังมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

น้ำมันปลาที่มีอยู่ในปัจจุบันไม่มีอะไรเช่นนั้น อาจมีรสชาติเหมือนสะระแหน่หรือเลมอนในขณะที่แคปซูล - มิ้นท์ไธม์และกานพลู ขอให้เราได้รับการสนับสนุนให้ดื่มน้ำมันปลาจากตัวอย่างของชาวเอสกิโมที่แทบจะไม่คุ้นเคยกับโรคต่างๆเช่นหลอดเลือดหัวใจวายหรือมะเร็ง และแม้จะมีอาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน หรือมากกว่านั้นด้วยอาหารประเภทนี้ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแมวน้ำและปลาทะเลซึ่งอุดมไปด้วย EFAs

มีการขึ้นทะเบียนการเตรียมน้ำมันตับปลาและกรดโอเมก้า 3 ในหลายประเทศให้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือยาจากธรรมชาติ น้ำมันปลาที่ใช้ในการผลิตทำจากตับปลาฉลามและปลาทะเลที่มีไขมัน (ปลาคอด, ปลาชนิดหนึ่ง) และเนื้อสัตว์เช่นปลากะตักและปลาซาร์ดีน น้ำมันตับปลาฉลามมีกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อยกว่าน้ำมันตับปลา แต่มีวิตามินเอและดีมากกว่า

หมายเหตุ: อย่าให้เกินปริมาณที่แนะนำโดยผู้ผลิต

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่เลือกเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักรักษาน้ำหนักหรือป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและในขณะเดียวกันก็กินเพื่อสุขภาพและอร่อย ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!

เมื่อใดที่ควรรับประทานน้ำมันปลา:

• ในช่วงของการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น (เด็กและวัยรุ่น)
• ด้วยความพยายามทางจิตใจและร่างกายที่เพิ่มขึ้น
• ในความเครียดและภาวะอ่อนเพลียทางร่างกายและจิตใจ
• ด้วยความอ่อนแอทั่วไป
• ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อเราสัมผัสกับการโจมตีของแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรคโดยเฉพาะ - เพื่อเสริมสร้างร่างกาย
• ระหว่างโรค (การติดเชื้อ) และการพักฟื้น
• ระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัดและการฉายแสง
• หลังการบาดเจ็บของกระดูกและกระดูกหัก
• มีความผิดปกติของการดูดซึมและการย่อยอาหาร
• เมื่อเราใช้แอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ในทางที่ผิด

"Zdrowie" รายเดือน

อ่านเพิ่มเติม:

• ผลประโยชน์ของกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว MUFA ต่อการลดน้ำหนัก
• ไขมันในอาหาร: น้ำมันน้ำมันมะกอกเนยหรือมาการีน?
• ไขมันดีไม่เลวซึ่งเป็นไขมันที่มีคุณค่า