ผักชีฝรั่ง (ราก) - คุณสมบัติในการรักษาและโภชนาการ

รากผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาที่หลายคนประเมินต่ำ รากผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนประกอบของซุปผัก และนี่คือจุดที่แอปพลิเคชันสิ้นสุดลง ในขณะเดียวกันรากผักชีฝรั่งช่วยในเรื่องโรคทางเดินอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย ชาวรัสเซียมีความเห็นที่แตกต่างกันโดยอ้างว่าผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็น ... ยาเสพติด ด้วยเหตุนี้จึงถูกขึ้นบัญชีดำในประเทศนี้

รากผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีคุณสมบัติในการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการไม่มากเท่ากับผลของผักชีฝรั่ง ในขณะเดียวกันรากผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิและทำให้แห้ง ควรรู้ว่ามีผักชีฝรั่งสองประเภทคือใบแบนซึ่งได้มาจากผักชีฝรั่ง (และรากแข็งของมันก็ไร้ประโยชน์) และความหลากหลายของรากซึ่งจะเก็บเกี่ยวรากและใบ รากของผักชีฝรั่งรวมถึงอื่น ๆ ฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคร้ายแรง) สารเมือกสารประกอบน้ำตาลและเกลือแร่ อย่างไรก็ตามรากผักชีฝรั่ง (เช่นเดียวกับผลไม้และเมล็ดของมัน) เป็นที่สนใจมากที่สุดเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีสารออกฤทธิ์ทางจิตสองชนิดที่เรียกว่า apiol และ myristicin

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติของรากผักชีฝรั่ง นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

ผักชีฝรั่งรากเหมือนยา?

Myristicin ให้ผลคล้ายกับที่เกิดขึ้นหลังจากเสพกัญชา - ปากแห้งความอิ่มอกอิ่มใจเพิ่มความร่าเริง นอกจากนี้ยังอาจมีอาการประสาทหลอน มีเพียงเล็กน้อยในรากผักชีฝรั่งเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันรากเพียง 0.3-0.5% สารไมริสติซินสามารถพบได้มากขึ้นในเมล็ดผักชีฝรั่งและผลไม้ซึ่งมีปริมาณน้ำมันสูงถึง 5% ด้วยเหตุนี้หัวหน้าฝ่ายบริการของรัฐบาลกลางรัสเซีย Rospotrebnadzor ได้ป้อนผักชีฝรั่งในรายชื่อพืชที่มีสารเสพติดและการเพาะปลูกได้รับการดูแล

Apiol ยังมีผลทางจิตประสาทและอื่น ๆ ในผู้หญิงอาจทำให้เกิดอาการปวดมดลูกและปวด (และในสตรีมีครรภ์อาจทำให้เกิดการแท้งบุตร) รวมทั้งกระตุ้นหรือเพิ่มการมีเลือดออกได้หากมีการให้สารสกัดจากผักชีฝรั่งและน้ำมันเมล็ดผักชีฝรั่งในปริมาณที่สูงเกินไปหรือเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่ควรให้แก่สตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับเด็กเล็ก

น้ำมันผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง สามารถใช้ความเย็นสำหรับจานหรือเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่เสียหายเป็นผู้ใหญ่เป็นสิวและกำจัดรอยแผลเป็นรอยแตกลายและการเปลี่ยนสี

คุ้มค่าที่จะรู้

รากผักชีฝรั่งสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

รากผักชีฝรั่งมีสารออกฤทธิ์ทางจิตเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงสามารถรับประทานดิบๆได้หลังจากล้างและปอกเปลือก

อ่านเพิ่มเติม: Maca root สำหรับความแรงและอื่น ๆ การออกฤทธิ์และการใช้ Maca root Garlic: ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ คุณสมบัติในการรักษาของกระเทียม Kohlrabi - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ kohlrabi มีแคลอรี่เท่าไหร่?

รากผักชีฝรั่งในการย่อยอาหารผิดปกติ

รากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้และทางเดินปัสสาวะเนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับลม นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร ดังนั้นรากผักชีฝรั่งสามารถใช้ในโรคทางเดินอาหารที่แสดงออกโดยอาการเบื่ออาหารท้องอืดหรือปวดท้อง

ผักชีฝรั่งยังเป็นผักชนิดหนึ่งที่แนะนำให้ใช้ในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในโรคตับเรื้อรังที่มีความทนทานต่อไขมันได้ดีและในอาหารของโรคเกาต์

คุ้มค่าที่จะรู้

คุณค่าทางโภชนาการของรากผักชีฝรั่งดิบ (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 55 กิโลแคลอรี (232 กิโลจูล)
โปรตีนทั้งหมด - 2.3 กรัม
ไขมัน - 0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 12.3 กรัม
ไฟเบอร์ - 4.3 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 41 มก
ไทอามีน - 0.10 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.08 มก
ไนอาซิน - 2.0 มก
วิตามินบี 6 - 0.23 มก
กรดโฟลิก - 180 µg
วิตามินเอ - 2.50 RE
วิตามินอี - 1.7 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 48.5 มก
เหล็ก - 1.2 มก
แมกนีเซียม - 36 มก
ฟอสฟอรัส - 71.7 มก
โพแทสเซียม - 562 มก
โซเดียม - 17 มก
สังกะสี - 0.23 มก
แมงกานีส - 0.46 มก

แหล่งข้อมูล: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

รากผักชีฝรั่ง - คุณสมบัติในการขับปัสสาวะ

รากผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะที่ขับออกมาดังนั้นในยาธรรมชาติจึงใช้สำหรับการขับปัสสาวะลดลงอาการบวมน้ำและท่อปัสสาวะอักเสบรวมทั้งการอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ

รากผักชีฝรั่งสำหรับความดันโลหิตสูง

รากผักชีฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมาก (562 มก. / 100 ก.) ซึ่งควบคุมความดันโลหิต จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทอย่างเหมาะสม โพแทสเซียมยังเกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนในสมองช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและสมาธิ นอกจากนี้หากไม่มีมันกล้ามเนื้อจะไม่ทน

สำคัญ

ผักชีฝรั่งสามารถทำให้เกิดแสงได้

รากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติไวแสง เมื่อได้รับแสงแดดมากเกินไปอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังคล้ายลมพิษ

รากผักชีฝรั่ง - ใช้ในครัว

รากผักชีฝรั่ง - พร้อมกับแครอทขึ้นฉ่ายต้นหอมและผักชีฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่า ซุปผักบนพื้นฐานของการเตรียมสต็อกสำหรับซุป สามารถเป็นนอกเหนือจากชีสกระท่อมหม้อปรุงอาหารผักและพาสต้าสตูว์และแม้แต่อาหารทะเล

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรการแช่รากผักชีฝรั่ง

เทรากผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนน้ำเดือด 1 1/2 ถ้วย ชงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพักไว้ 10 นาทีแล้วคลายเครียด ดื่มครั้งละ 1 / 4-1 / 3 ถ้วยวันละ 2-3 ครั้งระหว่างมื้ออาหารเป็นยาขับปัสสาวะยาฆ่าเชื้อยาขับลมและยาแก้ไข้ แนะนำให้ทานวิตามินบี 1 1 เม็ดพร้อมกัน

สูตรมาจาก: Ożarowski A. , Jaroniewski W. , พืชสมุนไพรและการนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง, สำนักพิมพ์ Institute of Trade Unions, วอร์ซอ 2530

บรรณานุกรม:

Ożarowski A. , Jaroniewski W. , พืชสมุนไพรและการนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง, สำนักพิมพ์ Institute of Trade Unions, วอร์ซอ 2530