อาหารคริสต์มาสอีฟที่ย่อยง่ายเป็นความคิดที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่สุขภาพไม่เอื้ออำนวยให้เข้าถึงอาหารคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิม คริสต์มาสอีฟและคริสต์มาสในเวอร์ชั่นไลท์จะดีสำหรับเราทุกคน ตรวจสอบวิธีเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดที่ย่อยง่าย
อาหารคริสต์มาสอีฟและคริสต์มาสย่อยง่ายได้หรือไม่? อาหารแบบดั้งเดิม: เห็ด, ปลาคาร์พในรูปแบบต่างๆ, เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ด, เกี๊ยวที่มีเมล็ดงาดำ, ถั่วกับกะหล่ำปลี - ขนมคริสต์มาสบางอย่างแม้ว่าจะทำให้เพดานปากของคุณรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้เช่นกัน อาหารที่แช่ไขมันและย่อยยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีข้อห้ามในอาหารของผู้ที่มีอาการอักเสบเรื้อรังของลำไส้ตับอ่อนถุงน้ำดีแผลในกระเพาะอาหารโรคตับรวมถึงโรคกระเพาะและกรดไหลย้อน นอกจากนี้ยังไม่ให้บริการผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะไม่ให้ความสุขในการฉลองร่วมกันที่โต๊ะคริสต์มาสอีฟอย่างสมบูรณ์คุณควรแนะนำการปรับเปลี่ยนเมนูคริสต์มาสคลาสสิกเล็กน้อยสำหรับผู้ป่วย
ปลาย่อยง่ายสำหรับวันหยุด
อาหารปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นซึ่งมีคุณค่าต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามหากเราเสิร์ฟปลาในรูปแบบชุบเกล็ดขนมปังและทอดพวกมันจะอิ่มตัวไปด้วยไขมัน จากนั้นค่าความร้อนจะเพิ่มขึ้นและสิ่งทั้งหมดก็ย่อยยาก ดังนั้นจึงควรคิดถึงการเตรียมปลาให้แตกต่างกันเล็กน้อย เนื้อกระดิ่งและปลาคาร์พสามารถนึ่งในสต็อกผักหรืออบในปลอกฟอยล์ จากนั้นอาหารจะย่อยง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน
ปลาต้มและอบที่สมบูรณ์แบบคือซอสที่ละเอียดอ่อนเช่นผักชีลาวมะนาวสตูว์หรือผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามไม่ควรเตรียมเป็นรูส์ สำหรับความข้นสามารถใช้สารแขวนลอยเช่นแป้งนมหรือครีมหวานได้
ดูเพิ่มเติม: วิธีเตรียมซุปปลาในวันคริสต์มาสอีฟ
อ่านเพิ่มเติม: วันคริสต์มาสอีฟที่ปราศจากกลูเตน - จะกินอะไรเมื่อเป็นโรค celiac? ปลาคาร์พ: คุณสมบัติทางโภชนาการแคลอรี่ราคา Diabetic's Eve: กินอะไรดีในช่วงวันหยุดและไม่กินอะไรเมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน?นอกจากเมนูปลาจานร้อนแล้วมักเสิร์ฟปลาในเยลลี่ครีมเปรี้ยวและผัก เพื่อให้อาหารปลาในเยลลี่ยังคงย่อยง่ายควรเตรียมในน้ำซุปที่ละเอียดอ่อนของผัก ในทางกลับกันเนื้อปลาเฮอริ่งจะได้รับอาหารมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตแทนครีม กรีกโยเกิร์ตรุ่นบางเบาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์นี้เนื่องจากมีความหนาสม่ำเสมอและมีไขมันลดลง โรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสด น้ำส้มสายชูที่ใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อทำให้อาหารเป็นกรดจะแทนที่น้ำมะนาว
เวลาซื้อปลาควรเลือกปลาอายุน้อยที่ไม่เลี่ยน แฮร์ริ่งเป็นปลาที่มีน้ำมันดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารที่ย่อยง่ายควร จำกัด อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันในเมนู (เช่นในโรคของเนื้อเยื่อตับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังถุงน้ำดีอักเสบ) ทางออกที่ดีกว่าคือส่วนของปลาค็อดปลาเทราท์หรือหอกคอน
วันหยุดย่อยง่าย: ผักที่มีปัญหา
การกินผักมีความสำคัญต่อสุขภาพมาก แต่อาหารที่เพิ่มเข้ามาในอาหารคริสต์มาสทั่วไป (กะหล่ำปลีหัวหอมพืชตระกูลถั่ว) ย่อยยากและมีผลทำให้ท้องอืด ในระหว่างการสุกถั่วและถั่วจะสะสมโพลีแซ็กคาไรด์ (ที่เรียกว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์) ซึ่งจะถูกย่อยสลายเฉพาะในลำไส้ใหญ่ด้วยการมีส่วนร่วมของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ที่นั่น สิ่งนี้ก่อให้เกิดก๊าซที่ทำให้เกิดก๊าซ เมล็ดอ่อนเช่นถั่วลันเตามีโอลิโกแซ็กคาไรด์น้อยที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นจึงควรเตรียมแครอทหรือในรูปแบบของน้ำซุปข้นเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ที่ได้รับการแนะนำให้รับประทานอาหารที่ย่อยง่าย ในกรณีของเมล็ดพืชตระกูลถั่วแห้งเราสามารถพยายามลดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ได้เล็กน้อยเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้การรักษาล่วงหน้าจะต้องดำเนินการตามนั้น เมล็ดเทด้วยน้ำเดือดในสัดส่วน 1: 4 (น้ำ 4 ลิตรต่อเมล็ด 1 กิโลกรัม) จากนั้นควรแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงและสะเด็ดน้ำ ขั้นตอนนี้ให้คุณลบ 30-60 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลที่มีปัญหา
ย่อยง่าย: ซุปที่ละเอียดอ่อน
ซุปคริสต์มาสในรูปแบบอาหารปรุงได้ดีที่สุดกับน้ำซุปผักที่ละเอียดอ่อน (ไม่มีกะหล่ำปลี) Borscht ดองแบบคลาสสิกกับเกี๊ยวสามารถแทนที่ได้ด้วย Borscht ที่มีสีขาวเช่นครีมหรือนมเล็กน้อย ที่ดีที่สุดคือใส่มันฝรั่งต้มและผักชีลาวสดเป็นเครื่องเคียง ซุปผลไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือแป้งที่เตรียมโดยใช้โปรตีนเท่านั้น
คริสต์มาสที่ย่อยง่าย: เห็ดอะไรแทน?
เห็ดที่เป็นส่วนประกอบของซุปคริสต์มาสและเกี๊ยวนั้นย่อยยาก ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคตับกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นบางคนต้องยอมแพ้ซุปเห็ดแบบดั้งเดิมและอาหารอื่น ๆ เช่นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ด สำหรับนักชิมอาหารประเภทแป้งเราขอแนะนำเกี๊ยวสอดไส้คอทเทจชีสและผักโขม
วันหยุดที่ย่อยง่าย: การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
คนที่แม้จะมีข้อห้ามในการบริโภคอาหาร แต่ก็ไม่ต้องการที่จะละทิ้งอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมอย่างน้อยก็ควรจำกฎพื้นฐานข้อหนึ่งซึ่งก็คือการรับประทานอาหารให้เพียงพอ หากเราอยากทานปลาชุบเกล็ดขนมปังหรือของทอดอื่น ๆ ที่ไม่อาจต้านทานได้ให้เน้นเฉพาะชิ้นเล็ก ๆ ที่จะทำให้เราอิ่ม เราชอบรสชาติของอาหารมากที่สุดเมื่อเคี้ยวสองคำแรกระดับการแสดงผลเชิงบวกจะลดลงอย่างมาก
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าอาหารทอดจะมีความมันน้อยกว่าเมื่อคุณวางบนกระทะที่ร้อนจัด การทอดควรสั้นที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาผลาญไขมัน แนะนำให้ใช้กระทะย่างจะดีที่สุด
สำคัญจะเปลี่ยนเมนูคริสต์มาสให้เป็นเมนูย่อยง่ายได้อย่างไร?
- ใช้น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู
- แทนที่หัวหอมด้วยสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งผักชีลาวมาจอแรม
- โยเกิร์ตเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับปรุงรส
- ซุปและซอสคุณสามารถใช้นมและครีมหวาน (แต่ไม่มาก)
- อย่าใช้น้ำมันหมูใช้เนยเมล็ดเรพซีดดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเป็นส่วนผสม
- อย่าใช้รูซ์ซุปและซอสข้นด้วยน้ำ / นมที่มีแป้ง
- ทำซุปซอสและเยลลี่ในซุปผักที่ไม่มีกะหล่ำปลี
- แทนการทอด - ปรุงอาหารตุ๋นอบอาหารในกระดาษรองอบหรือปลอกฟอยล์
- เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดีมันฝรั่งเทแป้ง croutons ลงในซุปหลีกเลี่ยงบะหมี่ทั้งมื้อ
"Zdrowie" รายเดือน
