การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาขนาดใหญ่ครั้งแรกที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาซึ่งทำการเปรียบเทียบแบบกว้างของนมอินทรีย์และนมธรรมดาโดยทำการทดสอบประมาณ 400 ตัวอย่างจากทั้งสองช่วงเวลา 18 เดือน นมธรรมดามีอัตราส่วนเฉลี่ยของกรดไขมันโอเมก้า 6 5.8 โอเมก้า 3 มากกว่าโอเมก้า 3 มากกว่า 2.3 เท่าในนมอินทรีย์
นักวิจัยกล่าวว่าสัดส่วนของกรดไขมันในนมอินทรีย์นั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้นนั้นเกิดจากการพึ่งพาอาหารสัตว์และอาหารสัตว์ในฟาร์มโคนม งานวิจัยชิ้นใหญ่แสดงให้เห็นว่าอาหารสัตว์หญ้าและพืชตระกูลถั่วส่งเสริมสุขภาพของวัวและปรับปรุงรายละเอียดของกรดไขมันในผลิตภัณฑ์นมอินทรีย์
ยังคงเป็นผู้เขียนหลักของการศึกษานักวิจัยที่ Washington State University, สหรัฐอเมริกา, ชาร์ลส์ Benbrook อธิบายว่าทีมรู้สึกประหลาดใจโดยขนาดของความแตกต่างที่มีคุณภาพทางโภชนาการเอกสารในการวิจัยนี้
การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากกว่าโอเมก้า 3 เป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับปัญหาสุขภาพที่หลากหลายเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งการอักเสบที่มากเกินไปและโรคแพ้ภูมิตัวเอง ยิ่งสัดส่วนของโอเมก้า 6 กับโอเมก้า 3 มากเท่าไรความเสี่ยงต่อสุขภาพก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
อาหารตะวันตกมักจะมีอัตราส่วนประมาณ 10 ถึง 1 ถึง 15 ต่อ 1 ถึงแม้ว่ามันจะถือว่าเป็นอัตราส่วนสุขภาพหัวใจที่ดีที่สุดของ 2.3 ต่อ 1 ทีมงานจำลองอาหารที่สมมติขึ้นสำหรับผู้หญิงผู้ใหญ่ที่มี อัตราส่วนโอเมก้า 6 และโอเมก้า -3 11.3 และวิเคราะห์ว่าการแทรกแซงสามวิธีสามารถบ่งชี้ในการลดอัตราส่วนเป็น 2.3
ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้พบว่าเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ของการล่มสลายของเก้าจุดที่จำเป็นสามารถทำได้จากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมทั่วไปสามมื้อต่อวันไปจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์ 4.5 ครั้งต่อวัน ผู้หญิงที่หลีกเลี่ยงอาหารประจำวันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 สามารถลดสัดส่วนของกรดไขมันลงประมาณ 4.8 เปอร์เซ็นต์สำหรับเป้าหมาย 2.3
“ การเลือกอาหารที่เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจสามารถนำไปสู่ระดับที่ดีขึ้นของไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่เราเห็นในนมอินทรีย์” Benbrook กล่าว ทีมนักวิจัยยังเปรียบเทียบกรดไขมันของผลิตภัณฑ์นมกับปลา
"เรารู้สึกประหลาดใจที่พบว่าปริมาณที่แนะนำของผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มรูปแบบนั้นให้กรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่ากรดที่แนะนำในปลา" ผู้ร่วมเขียนและนักวิจัยร่วมของมหาวิทยาลัยวอชิงตัน Donald R. Davis กล่าว นมธรรมดามี ALA มากกว่าปลาถึงเก้าเท่าในขณะที่นมอินทรีย์มีมากกว่า 14 เท่านอกเหนือจากนั้นก็ยังเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 อีก 2 ชนิด EPA และ DPA แม้ว่าจะไม่ใช่ DHA .
ที่มา: www.DiarioSalud.net
