กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยป้องกันโรครักษาความอ่อนเยาว์และอารมณ์ดีขึ้น ด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมคุณจะหลีกเลี่ยงเช่นจอประสาทตาเสื่อมโรคอัลไซเมอร์โรคภูมิแพ้หรือโรคหัวใจ กรดไขมันโอเมก้า 3 จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก ตรวจสอบคุณสมบัติของกรดไขมันโอเมก้า 3
กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ของเรา ต้องขอบคุณพวกเขาเยื่อหุ้มเซลล์ทำงานได้ดีขึ้นและสิ่งนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการชีวิตทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการประโยชน์ทั้งหมดของกรดไขมันโอเมก้า 3
กรดโอเมก้า 3 อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น (EFAs) โดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน EFA มีสองตระกูล ได้แก่ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
โอเมก้า 3 ได้แก่ กรดไลโนเลนิก (ALA) เป็นสารตั้งต้นสำหรับการผลิตกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) และปริมาณการใช้ที่แนะนำคือ 0.5%
สารบัญ:
- กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถป้องกันมะเร็งได้
- กรดไขมันโอเมก้า 3 สนับสนุนการทำงานของสมอง
- กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มสายตา
- กรดไขมันโอเมก้า 3 สนับสนุนการทำงานของหัวใจ
- กรดไขมันโอเมก้า 3 เสริมสร้างกระดูก
- กรดไขมันโอเมก้า 3 สำหรับโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกัน
- กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการตั้งครรภ์
- กรดไขมันโอเมก้า 3 - แหล่งอาหาร
- กรดไขมันโอเมก้า 3 เลือกอย่างไรให้มีคุณภาพดี?
กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถป้องกันมะเร็งได้
กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ แต่กรดที่ได้จากปลานั้นมีประสิทธิภาพมากกว่า (ถึงแปดเท่า) จากพืชนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Guelph แห่งแคนาดาโต้แย้งใน "Journal of Nutritional Biochemistry" ¹
การศึกษาได้ดำเนินการกับหนู สัตว์ฟันแทะเป็นแบบจำลองมะเร็งเต้านม HER-2 ที่ก้าวร้าวโดยเฉพาะซึ่งมีผลต่อ 25% ของ ผู้หญิงได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 สามชนิด
ปรากฎว่าการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมาจากปลาช่วยลดขนาดของเนื้องอกลง 60-70% และ 30 เปอร์เซ็นต์ ลดความเสี่ยงของการแพร่กระจาย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกันจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชอย่างมีนัยสำคัญ
ผู้เขียนการศึกษาศ. David Ma อธิบายว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ป้องกันการเกิดมะเร็งโดยการกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและปิดกั้นเส้นทางการพัฒนาของมะเร็ง
กรดไขมันโอเมก้า 3 สนับสนุนการทำงานของสมอง
ประสิทธิภาพของการคิดความเข้าใจการจดจำและแม้แต่ความคิดสร้างสรรค์ตลอดชีวิตของเรานั้นขึ้นอยู่กับว่าเราเติมเต็มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเป็นระบบหรือไม่ คนที่กินปลามากจะมีความรุนแรงทางจิตในวัยชราและมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
มีผลต่อการก่อตัวและการทำงานของสมองตั้งแต่ช่วงแรก ๆ ของชีวิตทารกในครรภ์ ปรากฎว่าผู้หญิงที่กินกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมในระหว่างตั้งครรภ์จะให้กำเนิดลูกที่ฉลาดและโตขึ้น กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังสมองและปรับปรุงการไหลเวียนของสิ่งกระตุ้นประสาทระหว่างสสารสีเทาและสีขาว ดังนั้นเด็กที่กินกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมจะมีพัฒนาการที่ดีขึ้นไม่มีปัญหาเรื่องสมาธิและมีประสิทธิภาพทางร่างกายมากขึ้น
กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มสายตา
กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบของเรตินาของดวงตา การขาดอาหารของมารดาอาจนำไปสู่ภาวะจอประสาทตาเสื่อมของทารกที่คลอดก่อนกำหนด (ภาวะนี้อาจทำให้ตาบอดสนิทได้) เด็กที่ไม่กินปลามีแนวโน้มที่จะมีความบกพร่องทางสายตาและมองเห็นได้น้อยลง การขาดโอเมก้า 3 ในวัยชราอาจทำให้เกิดอาการจอประสาทตาเสื่อม เป็นสาเหตุของตาบอดในผู้ใหญ่ที่พบบ่อยที่สุด
สำคัญ
อัตราส่วนที่เหมาะสมของโอเมก้า 3 และ 6 เป็นสิ่งสำคัญ!
เพื่อสุขภาพที่ดีเราต้องมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในสัดส่วนที่เหมาะสม อัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ควรเป็น 1: 5 หรือ 1: 6 น่าเสียดายที่อาหารของชาวขั้วโลกโดยเฉลี่ยไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ ทำไม? เรากินไขมันพืชโอเมก้า 6 มากเกินไปและปลาที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 น้อยเกินไป ในขณะเดียวกันโอเมก้า 6 ที่มากเกินไปก็ทำลายผลประโยชน์ของโอเมก้า 3
อ่านเพิ่มเติม: กรด OMEGA-3 - ทำไมจึงจำเป็นในอาหาร? น้ำมันลินสีดช่วยลดคอเลสเตอรอล น้ำมันลินสีดมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? อาหารโอเมก้าหรือวิธีลดน้ำหนักด้วยการกินไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพกรดไขมันโอเมก้า 3 สนับสนุนการทำงานของหัวใจ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินปลามากกว่าหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจได้มากกว่า 50% (เทียบกับคนที่ไม่กินปลาเลยหรือกินปลาเพียงเดือนละครั้ง)
ในกรณีของผู้ที่มีอาการหัวใจวายความเสี่ยงจะลดลง 42% กรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อต้านภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะดังนั้นผู้ที่มีระดับเลือดสูงจึงเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายบ่อยกว่าผู้ที่ขาดกรดเหล่านี้ถึงสองเท่า (ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะอย่างกะทันหันระหว่างหัวใจวายเป็นอันตรายถึงชีวิต)
โอเมก้า 3 มีคุณสมบัติในการทำให้เลือดบางลงและป้องกันไม่ให้เซลล์เม็ดเลือดเกาะกับผนังหลอดเลือดที่เสียหายป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและการอุดตัน
นอกจากนี้ยังต่อต้านกระบวนการอักเสบในหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่การแข็งตัวลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ช่วยลดอัตราการเกิดหลอดเลือด
กรดไขมันโอเมก้า 3 เสริมสร้างกระดูก
เราต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันโรคข้ออักเสบบรรเทาอาการปวดและตึงที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้อ นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการดูดซึมแคลเซียมซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุน
กรดไขมันโอเมก้า 3 สำหรับโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกัน
การศึกษาล่าสุดยืนยันว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ป้องกันอาการแพ้และสนับสนุนการรักษา นอกจากนี้ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย
มีข้อบ่งชี้ว่าผู้หญิงที่กินปลาจำนวนมากมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งมดลูกและผู้ชายจะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก ทั้งสองเพศมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งตับอ่อน
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
อาหารที่เลือกเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักรักษาน้ำหนักหรือป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและในขณะเดียวกันก็กินเพื่อสุขภาพและอร่อย ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมน่ารู้กรดไขมันโอเมก้า 3 - ปริมาณ²
EPA และ DHA เนื่องจากผลในเชิงบวกหลายทิศทางต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วในการทดลองทางคลินิกได้รวมอยู่ในคำแนะนำด้านอาหารที่พัฒนาโดยองค์กรระดับโลกต่างๆ
EFSA (European Food Safety Authority) 2010
- ผู้ใหญ่ - 250 มก. / วัน EPA / DHA
- ตั้งครรภ์ / ให้นมบุตร - EPA + DHA 250 มก. / วัน + DHA 100-200 มก
ISSFAL (สมาคมระหว่างประเทศเพื่อการศึกษากรดไขมันและไขมัน) 2004
- แนะนำให้ใช้ EPA / DHA 500 มก. / วันสำหรับผู้ใหญ่ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
AHA (American Heart Association) 2545
- ปลาที่มีไขมัน 2 มื้อต่อสัปดาห์ - เพื่อสุขภาพโดยรวม
- 1,000 มก. / วันω-3 EPA / DHA - ผู้ป่วยโรคหัวใจ
- 2,000 ถึง 4000 มก. / วันω-3 EPA / DHA - ผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง
USDA (US Dept of Agriculture) และ HHS (Department of Health and Human Services)
ประชากรทั่วไป - อาหารทะเลหลากหลายชนิดประมาณ 8 มื้อต่อสัปดาห์โดยให้ EPA และ DHA เฉลี่ย 250 มก. ต่อวัน
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - อาหารทะเลหลากหลายชนิดอย่างน้อย 8-12 ส่วนที่มีปริมาณปรอทต่ำที่สุด
กรดในโภชนาการของมนุษย์ 2010
- ผู้ใหญ่ - 250 มก. / วัน EPA / DHA
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - EPA / DHA 300 มก. / วันซึ่งควรเป็น DHA 200 มก. / วัน
บทความแนะนำ:
กรดไขมันโอเมก้า 3 จะกระตุ้นเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลกรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการตั้งครรภ์
เนื่องจากผลพิเศษของโอเมก้า 3 ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และสุขภาพที่ดีในชีวิตในภายหลังผู้เชี่ยวชาญชาวโปแลนด์จึงแนะนำให้ใช้โอเมก้า 3 แก่สตรีมีครรภ์และเด็กอายุตั้งแต่ 6 สัปดาห์ขึ้นไป ทำไม? เนื่องจากสตรีมีครรภ์และเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 7 ปีควรระมัดระวังในการรับประทานปลาเป็นอย่างมาก นั่นหมายความว่าพวกเขาจะต้องเลือกเฉพาะที่ไม่ได้ทำฟาร์มและไม่มีโลหะหนัก (เพราะพวกมันมีแนวโน้มที่จะเป็นพิษจากสารตะกั่วมากกว่าคนอื่น ๆ ) เนื่องจากเป็นการยากที่จะตรวจสอบว่าปลามาจากไหนและอะไรอยู่ในนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเข้าถึงน้ำมันปลา
กรดไขมันโอเมก้า 3 - แหล่งอาหาร
กรดไขมันโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่พบใน: ³
- ปลา
- กุ้งเช่นกุ้ง
- สาหร่าย
- อัลมอนด์
- วอลนัท
- น้ำมันพืช (น้ำมันลินสีดน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันเรพซีด)
แหล่งที่มีคุณค่าของทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คือมาการีนที่มีคุณภาพสูงซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือน้ำมันพืช
ควรจำไว้ว่า EFAs ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จึงเติมเต็มการทำงานของมันเมื่อไม่ได้อยู่ภายใต้กระบวนการทอด
ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยประมาณ - EPA / DHA ในปลา²
| พันธุ์ปลา | ปลาส่วนหนึ่งที่มี EPA + DHA 500 มก |
| ปลาแซลมอนบอลติก | 13 ก |
| ปลาเฮอริ่งบอลติก | 53 ก |
| ปลาคอดบอลติก | 1120 ก |
| ทะเลบอลติก | 18 ก |
| ปลาคาร์พในฟาร์ม | 233 ก |
| ปลาเทราท์ที่เลี้ยงในฟาร์ม | 28 ก |
| มินตรา | 893 ก |
| เพียงผู้เดียว | 241 ก |
| Panga | 2559 ก |
| ปลานิล | 706 ก |
คุณสมบัติของกรดโอเมก้า 3 ที่ดี จะเลือกกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างไรให้มีคุณภาพดี?
1. จากปลาตัวเล็ก
กรดไขมันโอเมก้า 3 ควรได้รับจากปลาขนาดเล็กเนื่องจากมีอายุการใช้งานสั้นจึงสะสมโลหะหนักน้อยกว่าปลาขนาดใหญ่
2. จุดตกปลาที่ได้รับการรับรอง
สถานที่ตกปลาที่แนะนำคือทะเลของซีกโลกใต้ซึ่งความเข้มข้นของอุตสาหกรรมน้อยลงหมายถึงมลพิษในน้ำน้อยลง น้ำที่ผ่านการรับรองในแปซิฟิกใต้เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุด
3. เวลาในการผลิตสั้น
เนื่องจากน้ำมันปลาสามารถอยู่ภายใต้กระบวนการออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายเช่นการเหม็นเปรี้ยวสภาพการผลิตและเวลาที่ผ่านไปจากการจับปลาจนถึงการได้รับน้ำมันจึงมีความสำคัญ ตามหลักการแล้วควรใช้เวลาน้อยกว่า 36 ชั่วโมงจากการจับจนถึงการผลิตน้ำมันปลา
4. ผลึกสีอ่อนของน้ำมัน
ยิ่งน้ำมันมีสีอ่อนลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นซึ่งพิสูจน์ได้ว่าไม่เหม็นหืนและทำให้“ ปลาไม่กระเด็น” สีของน้ำมันวัดโดยมาตราส่วนการ์ดเนอร์ 18 จุด: ยิ่งค่าของสเกลต่ำลงเท่าใดน้ำมันก็จะยิ่งสดคุณภาพดีเท่านั้น
5. รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน
น้ำมันปลาควรมีกลิ่นสดที่ละเอียดอ่อนน้ำมันที่มีกลิ่น 'ปลา' เข้มข้นเกินไปอาจบ่งบอกถึงความเหม็นหืนและคุณภาพของวัตถุดิบที่ไม่ดี เนื้อหาของกรดโอเมก้า 3 ที่ถูกออกซิไดซ์วัดโดยค่า TOTOX (การออกซิเดชั่นทั้งหมด) ขีด จำกัด สูงสุดคือ 28: ยิ่งค่านี้ต่ำลงเท่าใดน้ำมันก็จะมีโอเมก้า 3 ที่ออกซิไดซ์น้อยลง คุณจะเห็นคุณสมบัติทางกายภาพด้วยตาเปล่าและรู้สึกได้เมื่อลองใช้ผลิตภัณฑ์
6. โอเมก้า 3 ในรูปแบบธรรมชาติ
กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในรูปของไตรกลีเซอไรด์ (TG) เช่นในรูปของปลาซึ่งทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้น กรดไขมันในรูปของเอทิลเอสเทอร์ (EE) ย่อยได้น้อย
7. ใบรับรองและการทดสอบ
กรดโอเมก้า 3 ควรได้รับการรับรองจากองค์กรที่ได้รับการยอมรับซึ่งกำหนดมาตรฐานสำหรับการประเมินคุณภาพของกรดโอเมก้า 3 เช่น GOED
ที่มา: วัสดุจาก Naturell AB
บรรณานุกรม:
1. น้ำมันปลาทะเลมีฤทธิ์สูงกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน n-3 จากพืชในการป้องกันเนื้องอกในเต้านม, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286317300426?via%3Dihub
2. Zdrojewicz Z. , Adamek M. , Machelski A. , Wójcik E. , ผลของกรดไขมัน (โอเมก้า) ที่มีอยู่ในปลาต่อร่างกายมนุษย์ "Medycyna Rodzinna" ปี 2015 ครั้งที่ 3
3. กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, Poznsienatluszczach.pl, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/02/04/kwasy-tluszczowe-omega-wlasowniczosciach/
ข้อความนี้ใช้ข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความ Magdalena Moraszczyk จาก "Zdrowie" รายเดือน
"Zdrowie" รายเดือน
