โกโก้ช่วยยืดอายุ - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของโกโก้

ดูรูปภาพเพิ่มเติมของ COCOA - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ 3

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโกโก้ได้รับการชื่นชมจากชาวมายาและชาวแอซเท็กแล้ว เครื่องดื่มที่ทำจากผงเมล็ดโกโก้ถูกเรียกโดยพวกเขาว่าเครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า ไม่น่าแปลกใจที่โกโก้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ประการแรกมันเป็นขุมทรัพย์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคต่างๆรวมถึงสารที่ทำให้คุณสงบลงอารมณ์ดีขึ้นและเพิ่มแรงขับทางเพศของคุณ ตรวจสอบผลกระทบอื่น ๆ ของการดื่มโกโก้และวิธีการทำเครื่องดื่มจากมัน

โกโก้เป็นเมล็ดผงของผลโกโก้ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ขึ้นตามป่าในป่าแถบเส้นศูนย์สูตรทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ไม่เพียง แต่ใช้โกโก้เป็นวัตถุดิบในการผลิตช็อคโกแลตและเครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น แต่ยัง - เนื่องจากคุณสมบัติทางยา - เป็นยารักษาโรคในการแพทย์ทางเลือก ไม่น่าแปลกใจที่เมล็ดโกโก้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นแหล่งที่มาของวิตามินธาตุและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามที่สำคัญที่สุดโกโก้และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโกโก้อื่น ๆ เป็นขุมทรัพย์ของสารต้านอนุมูลอิสระโดยส่วนใหญ่เป็นโพลีฟีนอล เมล็ดโกโก้ - แต่เป็นเมล็ดโกโก้ดิบเท่านั้น - แสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ 15 เท่ามากกว่าไวน์แดง 20 เท่าและมากกว่าชาเขียว 30 เท่า

ทั้งหมดเป็นเพราะเมล็ดโกโก้ดิบไม่ได้ผ่านการคั่วหรือคั่ว แต่มีการหมักและอบแห้งเท่านั้น ถั่วที่มีไว้สำหรับการผลิตโกโก้แบบดั้งเดิมต้องอยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงซึ่งคงคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าโกโก้ดิบ อย่างไรก็ตามแม้จะเป็นเช่นนี้ แต่ก็ยังคงแสดงคุณสมบัติด้านสุขภาพมากมายซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติของโกโก้ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

โกโก้สามารถยืดอายุของคุณได้หรือไม่?

นักวิจัยของ Harvard Medical School นำโดยศาสตราจารย์ Norman Hollenberg ได้วิเคราะห์อาหารของชนเผ่า Panama Kuna และพบว่าสมาชิกที่กินโกโก้ 40 ถ้วยต่อสัปดาห์มักไม่ค่อยป่วยมีชีวิตยืนยาวกว่าคนอื่น ๆ ในปานามาและไม่เป็นโรคสมองเสื่อม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเคล็ดลับในการมีประโยชน์ต่อสุขภาพของโกโก้คือฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่า epicatechin ซึ่งพบในชาและไวน์เช่นกัน ปัจจัยทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมยังมีบทบาทอย่างมากในการมีอายุยืนยาวของชนเผ่า Kuna แต่นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าโกโก้ซึ่งเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ชุมชนนี้บริโภคมีความลับในการต้านทานโรคที่พบบ่อยที่สุดสี่ในห้าโรคของอารยธรรมตะวันตก ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมองโรค โรคหัวใจมะเร็งและเบาหวานเกิดขึ้นในตัวแทนของคนกลุ่มนี้น้อยกว่าหนึ่งครั้งใน 10 คน

คุ้มค่าที่จะรู้

คุณค่าทางโภชนาการของโกโก้ (ใน 100 กรัม / หนึ่งช้อนโต๊ะ - 5.4 กรัม)

ค่าพลังงาน - 228/12 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 19.60 / 1.06 ก
ไขมัน - 13.70 / 0.74 ก
คาร์โบไฮเดรต - 57.90 กรัม / 3.13 (รวมน้ำตาลธรรมดา 1.75 / 0.09)
ไฟเบอร์ - 37.0 / 2.0 กรัม

วิตามิน

ไทอามิน - 0.078 / 0.004 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.241 / 0.013 มก
ไนอาซิน - 2.185 / 0.118 มก
วิตามินบี 6 - 0.118 / 0.006 มก
กรดโฟลิก - 32/2 µg
วิตามินเค - 2.5 / 0.1 µg
วิตามินอี - 0.10 / 0.01 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 128/7 มก
ธาตุเหล็ก - 13.86 / 0.75 มก
แมกนีเซียม - 499/27 มก
ฟอสฟอรัส - 734/40 มก
โพแทสเซียม - 1524/82 มก
โซเดียม - 21/1 มก
สังกะสี - 6.81 / 0.37 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 8.070 / 0.436 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 4.570 / 0.247 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 0.440 / 0.024 กรัม

คาเฟอีน

230/12 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

โกโก้ช่วยเพิ่มความจำ

โกโก้ยับยั้งการเสื่อมสภาพของความจำในผู้สูงอายุซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ของสมองที่เรียกว่า dentate gyrus นักวิทยาศาสตร์จาก Columbia University Medical Center (CUMC) ในวารสาร Nature Neuroscience ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ flavonols (สารต้านอนุมูลอิสระ) ที่มีอยู่ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง 37 คนอายุ 50 ถึง 69 ปีเข้าร่วมในการศึกษา

โกโก้แม้จะมีคุณสมบัติต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ครึ่งหนึ่งของพวกเขารับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลในระดับสูง (900 มก. ต่อวัน) เป็นเวลา 3 เดือนและครึ่งหนึ่งในอาหารที่มีฟลาโวนอลในระดับต่ำ (10 มก. ต่อวัน) หลังจากเวลานี้มีการสังเกตเห็นการปรับปรุงการทำงานของ dentate gyrus ในกลุ่มที่บริโภคฟลาโวนอลที่ได้จากโกโก้รวมทั้งผลการทดสอบที่ดีขึ้น

- ผู้เข้าร่วมซึ่งมีความจำในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาเป็นเรื่องปกติสำหรับเด็กอายุ 60 ปีตกอยู่ในการทดสอบหลังจากสามเดือนในฐานะเด็กอายุ 30- หรือ 40 ปี - ผู้เขียนการศึกษาดร. อดัมเอ็มบริคแมนกล่าวเสริมว่าผลลัพธ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันในระหว่างการวิจัยเรื่อง กลุ่มคน¹

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

โกโก้สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

โกโก้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (รวมถึงฟลาวานอลและโปรไซยานิดิน) ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบไหลเวียนโลหิต สารประกอบเหล่านี้มีผลต่อการผ่อนคลายของหลอดเลือดช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีทำให้เป็นกลางผลของสิ่งที่เรียกว่า คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด

ควรหลีกเลี่ยงโกโก้โดยผู้ที่มีอาการเสียดท้อง หากใช้ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสูงจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจโรคหลอดเลือดสมองภาวะขาดเลือดของอวัยวะอื่น ๆ และความดันโลหิตสูง

โกโก้ 100 กรัมประกอบด้วยฟลาวานอลและโปรไซยานิดิน 1400 มก. ดาร์กช็อกโกแลต 170 มก. และช็อกโกแลตนม 70 มก. ³เชื่อกันว่าช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยสามารถเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีนัยสำคัญและมีผลดีต่อสุขภาพ

โกโก้ทำอย่างไร?

โกโก้ (หรือที่เรียกว่าผงโกโก้หรือเค้กโกโก้) ได้จากการบดผลิตภัณฑ์ขั้นกลาง - เค้กโกโก้ เพื่อจุดประสงค์นี้เมล็ดโกโก้จะถูกหมักล้างและคั่วในระหว่างที่เปลือกหลุดออกและด้านในของเมล็ดยังคงอยู่ซึ่งเป็นพื้นดิน

ผลสุดท้ายคือเหล้าโกโก้ซึ่งหลังจากกำจัดไขมันบางส่วนออกไปแล้วจะทำให้เกิดเมล็ดโกโก้ มีโกโก้ที่มีไขมันเต็มในท้องตลาดซึ่งมีมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ ไขมันไขมันซึ่งมีไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์และโกโก้ที่เรียกว่า ไขมันต่ำ.

โกโก้ช่วยคลายเครียด

โกโก้แม้จะมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีน แต่ก็ช่วยบรรเทาความเครียดได้ ผลการผ่อนคลายเกิดจากการมีกรดวาเลริกซึ่งมีฤทธิ์กล่อมประสาท นอกจากนี้โกโก้ยังเป็นคลังของแมกนีเซียม (499 มก. / 100 ก.) ซึ่งสงบลงในสถานการณ์ที่ตึงเครียดและบรรเทาอารมณ์ซึมเศร้า

ดาร์กช็อกโกแลต (ใน 100 กรัม) มีคาเฟอีนประมาณ 52 ถึง 62 มก. และนม - ประมาณ 16 ถึง 20 มก.

โกโก้ช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณ

โกโก้เป็นแหล่งของทริปโตเฟนซึ่งสมองใช้ในการผลิตสารสื่อประสาทที่เรียกว่าเซโรโทนินซึ่งทำให้คุณมีความสงบและมีความสุขและมักเรียกกันว่า "ช็อคโกแลตอีสตาซี่" ส่วนประกอบอื่นของโกโก้ - ฟีนิลเอธิลามีน - ได้รับฉายาว่า "ช็อกโกแลตแอมเฟตามีน" เนื่องจากมีระดับสูงทำให้เกิดความรู้สึกตื่นเต้น

โกโก้ป้องกันนิ่วในไต

โกโก้สามารถป้องกันนิ่วในไตได้ Theobromine ที่พบในเมล็ดโกโก้ช่วยป้องกันการสะสมในไตและทางเดินปัสสาวะนักวิทยาศาสตร์กล่าว

Theobromine พบว่ามีประโยชน์ในการรักษาอาการไอและโรคหอบหืดรวมทั้งลดความดันโลหิต

จากข้อมูลของ Felix Graces จาก University of the Balearic Islands ในมายอร์ก้าซึ่งทำการศึกษาพบว่าการบริโภคช็อกโกแลต 20 กรัมต่อวันมีประสิทธิภาพในการต่อต้านการเกิดนิ่วในไต² อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่า "อาหาร" ดังกล่าวจะเป็นอันตรายอย่างมากเช่นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเบาหวาน นักวิจัยไม่ได้ยกเว้นว่าการค้นพบคุณสมบัติใหม่ของ theobromine อาจเป็นประโยชน์ในการรักษานิ่วในไตในอนาคต

ช็อกโกแลตนมมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าดาร์กช็อกโกแลตหรือไม่? คำถามนี้ตอบโดย Dr. Ania

โกโก้แก้ไอ

ธีโอโบรมีนในโกโก้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการไอถาวรมากกว่าโคเดอีนเกือบ 3 เท่าซึ่งปัจจุบันถือเป็นยาต้านการอักเสบที่ดีที่สุด Theobromine ในโกโก้สามารถขัดขวางการทำงานของเส้นประสาทรับความรู้สึกซึ่งจะหยุดอาการไอตามการศึกษาของ National Heart and Lung Institute

โกโก้เป็นยาโป๊

เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ถือเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรง มันเป็นเพราะพลังแห่งความรักที่มีต่อ theobromine ซึ่งคล้ายกับคาเฟอีน จะเพิ่มการหลั่งของสารสื่อประสาท - เซโรโทนินอะดรีนาลีนและนอร์อิพิเนฟริน - จึงช่วยขจัดความเมื่อยล้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

>>> APHRODISIAS ธรรมชาติจะช่วยให้เจริญพันธุ์และมีเพศสัมพันธ์ที่ดีขึ้น <<<

โกโก้มีสารอาหารอะไรบ้าง?

ที่มา: x-news / TVN Style

โกโก้ - ใช้ในครัว

โกโก้ไม่เพียง แต่เป็นผงโกโก้เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผงโกโก้กับน้ำหรือนม คนแรกที่พัฒนาลัทธิการดื่มโกโก้คือชาวมายัน พิธีกรรมนี้ถูกยึดครองจากชาวมายาโดยชาวแอซเท็กซึ่งประเพณีการดื่มช็อคโกแลตกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทางศาสนาและวันหยุด

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของโกโก้ (GI) ต่ำที่ 20

ช็อกโกแลตยังได้รับจากเมล็ดโกโก้ เป็นการผสมผสานระหว่างโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งเป็นไขมันธรรมชาติที่ได้จากกระบวนการให้ความร้อนบดและกรองเมล็ดโกโก้ ยิ่งโกโก้ในสูตรช็อกโกแลตมีแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากขึ้น ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งหรือสามก้อนจะให้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ในโกโก้

โกโก้ยังเป็นฐานสำหรับการอบบาบาสเค้กคุกกี้ขนมปังขิงและของหวานโกโก้อื่น ๆ อย่างไรก็ตามโกโก้สามารถใช้ในการเตรียมขนมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาสต้าด้วย

สูตรก๋วยเตี๋ยวโกโก้

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

วิธีชงโกโก้กับนมหรือน้ำดื่ม? สูตรอาหาร

เตรียมนม 1 ถ้วยโกโก้และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ต้มนม. จากนั้นผสมโกโก้ในแก้วกับน้ำตาลและนมเล็กน้อย เมื่อเกิดมวลที่ราบรื่นให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวาน การเพิ่มความหอมของโกโก้จะเป็นอบเชยและวานิลลา

โกโก้สามารถเตรียมได้ในนมแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับถั่วเหลืองมะพร้าวข้าวหรือนมอัลมอนด์หรือในน้ำ จากนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับนม

โกโก้ - ใช้ในเครื่องสำอาง

โกโก้มีวิตามินแห่งวัยเยาว์เช่นวิตามินอีนอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์ที่ชะลอการเกิดริ้วรอยและต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีผลกระชับสัดส่วนและกระชับสัดส่วนทำความสะอาดผิวของสารพิษซึ่งเป็นผลมาจากคาเฟอีนจำนวนมาก ดังนั้นโกโก้จึงใช้ในเครื่องสำอางด้วย เป็นส่วนผสมของครีมและโลชั่นหลายชนิดที่มีไว้สำหรับคนอื่น ๆ สำหรับผิวที่ร่วงโรยหรือต่อสู้กับเซลลูไลท์

บทความแนะนำ:

สูตรเครื่องสำอางโฮมเมดพร้อมกาแฟอบเชยช็อกโกแลตและโกโก้

บรรณานุกรม:

1. Cocoa on guard of memory, Polish Press Agency, . ดูได้ทางอินเทอร์เน็ต: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. โกโก้ในฐานะพันธมิตรในการต่อสู้กับนิ่วในไต, . ดูได้ทางอินเทอร์เน็ต: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M. , Stoparczyk B. , คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของโกโก้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด, "Postępy Fitoterapii" 2009, No. 1
4. Thorsten W. , Jenny B. , อาหารเพื่อสุขภาพ. ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในธรรมชาติ ed. สำคัญ, Białystok 2015
5. Molenda J. พืชที่เปลี่ยนโลกสำนักพิมพ์ Replika Zakrzewo 2011