วิธีหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ E.COLI BACTERIA

เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ E. coli:

1. รักษาความสะอาด - ล้างมือก่อนหยิบจับอาหารและระหว่างเตรียมอาหาร (เช่นเดียวกับหลังออกจากห้องน้ำและก่อนรับประทานอาหาร) ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ดูแลห้องครัวและอาหารของคุณให้ปลอดภัยจากแมลงและสัตว์อื่น ๆ

2. แยกอาหารดิบออกจากอาหารปรุงสุก - แยกเนื้อดิบสัตว์ปีกอาหารทะเลออกจากอาหารอื่น ๆ และเก็บอาหารไว้ในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารดิบสัมผัสกับอาหารปรุงสุก ใช้อุปกรณ์และสิ่งของที่แยกจากกันเช่นมีดและเขียงเพื่อเตรียมอาหารดิบ

E.coli ตายหลังจาก 20 นาทีของความร้อนที่ 60 ° C นอกจากนี้ยังมีความไวต่อสารฆ่าเชื้อที่รู้จักกันทั้งหมด อย่างไรก็ตามในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงอาจคงอยู่ได้นานหลายเดือน ในอุจจาระที่อุณหภูมิ 0 ° C อาจยังคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี

3. ปรุงให้สุกโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกไข่และอาหารทะเล นำอาหารเช่นซุปไปต้มให้แน่ใจว่าอยู่ที่อุณหภูมิ 70 ° C สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกคุณต้องแน่ใจว่าน้ำผลไม้ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้บริสุทธิ์ไม่ใช่สีชมพู นอกจากนี้ควรอุ่นอาหารที่อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 ° C ก่อนรับประทาน

4. เก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม - อย่าทิ้งอาหารปรุงสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมงและเก็บอาหารที่ปรุงสุกและเน่าเสียง่ายทั้งหมดไว้ในตู้เย็น (ควรต่ำกว่า 5 ° C อย่างไรก็ตามอย่าเก็บอาหารไว้นานเกินไปแม้กระทั่ง หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นนอกจากนี้อย่าละลายอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง (แช่ในน้ำอุ่นหรือใช้อุปกรณ์ทำความร้อน)

5. ใช้น้ำและอาหารที่ปลอดภัยเลือกบริโภค แต่อาหารที่สดและดีต่อสุขภาพเลือกอาหารที่ปรุงด้วยวิธีที่ปลอดภัยเช่นนมพาสเจอร์ไรส์ล้างผักผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินมันดิบไม่กินอาหาร ซึ่งหมดอายุแล้ว

ที่มา: ห้าขั้นตอนสู่อาหารปลอดภัยผู้ตรวจการสุขาภิบาลประจำเขตในคราคูฟ

นอกจากนี้หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนที่ขายตรงจากถนนอย่าดื่มจากขวดที่ใช้ร่วมกันอย่ากินจากจานที่ใช้ร่วมกันและระมัดระวังเป็นพิเศษในประเทศที่มือสกปรกเป็นเรื่องธรรมดา ที่นี่น้ำแข็งควรทำจากน้ำดื่มบรรจุขวด

น้ำประปาปนเปื้อนเชื้ออีโคไล - จะทำอย่างไร?

หากคุณพบว่าน้ำประปาของคุณปนเปื้อนเชื้ออีโคไลอย่าใช้ในอาหารหรือสุขอนามัยส่วนบุคคล คุณไม่ควรล้างจานผลไม้ผักมือหรือฟันในน้ำดังกล่าวหรือแม้แต่อาบน้ำ น้ำดังกล่าวมีไว้เพื่อสุขอนามัยเท่านั้น (สำหรับใช้ในห้องน้ำเท่านั้น)