การแพ้อาหารเป็นกลไกของการตอบสนองที่ผิดปกติของสิ่งมีชีวิตต่ออาหารและมักแสดงอาการเฉียบพลันซึ่งไม่เหมือนกับการแพ้อาหารที่มีการสูญเสียสุขภาพอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการบริโภคอาหารในระดับปานกลาง
ตามที่อธิบายโดยดร. FélixLópez Elorza ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการของโรงพยาบาล Victoria Eugenia ในเมืองเซวิลล์สภากาชาดสเปนและผู้อำนวยการหน่วยงานการแพ้อาหารในศูนย์เซวิลเลียนนี้กลไกการเกิดอาการแพ้อาหารส่วนใหญ่ กรณีเกิดจากการปล่อยของฮิสตามีนเป็นสื่อกลางทางสรีรวิทยาในกระบวนการไม่แพ้ซึ่งเรียกว่าฮิสทามิโนซิสอาหารไม่แพ้ (HANA)
"HANA เป็นโรคที่ได้มาโดยมีระยะเวลาเงียบ ๆ เป็นเวลาหลายปีซึ่งอาการจะแสดงอย่างต่อเนื่อง" López Elorza กล่าว อาการเรื้อรังแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่อาจมีตั้งแต่ปวดหัว, การคายน้ำของแผ่นดิสก์ intervertebral, ท้องผูก, ท้องเสียหรือปวดกล้ามเนื้อ ในหลายกรณีมีผู้ป่วยที่มีอาการแพ้และมี HANA ปนกัน
กลับไปที่การเปรียบเทียบกับการแพ้อาหารมีพื้นฐานทางพันธุกรรมในขณะที่ HANA เป็นโรคที่ได้มาโดยไม่มีฐานทางพันธุกรรมซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงในระบบทางเดินอาหารที่ได้รับบาดเจ็บเช่นกระเพาะและลำไส้อักเสบปรสิตหรือการรักษา เกี่ยวกับเภสัชวิทยา
แผลนี้มักทำให้เกิดการซึมผ่านของลำไส้ไปยังส่วนประกอบบางอย่างของอาหารซึ่งหลังจากผ่านสิ่งกีดขวางในลำไส้แล้วกลไกกระตุ้นที่ส่งเสริมการสะสมของฮิสตามีนในเนื้อเยื่อร่างกายของผู้ป่วยและทำให้เกิดอาการ
ผู้ป่วยสามารถทำการแสวงบุญโดยผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่แตกต่างกันและเพิ่มปัญหาของพวกเขาด้วยยาที่ระบุอาการและความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารต่อไปเพื่อให้ปัญหากำเริบ คนเหล่านี้มีอาการในระบบเกี่ยวกับสมองลำไส้และหัวรถจักรซึ่งอธิบายถึงเส้นทางของพวกเขาผ่านการปรึกษาหารือที่แตกต่างกันจนกว่าการวินิจฉัยจะประสบความสำเร็จ
โปรโตคอลทางคลินิกที่กำหนดไว้อย่างดี
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาในประชากรทั่วไปผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่าระดับความรุนแรงที่มากหรือน้อยกว่านี้อาหารแพ้ยาโดย histamine อาจเกิดขึ้นใน 50% หรือ 60% ของประชากร“ ฮิสมิมิโนซิสนำไปสู่การแพ้อาหารบางชนิดและเป็นกลไกเดียวที่ทำให้เกิดอาการได้อาหารเหล่านี้ที่ทนไม่ได้เป็นอาหารที่เรากินบ่อยที่สุด” แพทย์อธิบาย
เพื่อทำการวินิจฉัยทางคลินิกตัวอย่างเลือดจะถูกนำมาจากผู้ป่วยที่สัมผัสกับสูตรที่ออกแบบในห้องปฏิบัติการที่สอดคล้องกับ 12 อาหารที่มีการบริโภคสูงที่สุดในกลุ่มประชากร (ปลาสีน้ำเงินปลาสีขาวนมนมไข่แดงและไข่ขาว เนื้อลูกวัว, หมูและสัตว์ปีก, ข้าวสาลี, ถั่วเหลือง, ข้าวโพดและข้าว) และอธิบายถึง 95% ของกรณีของฮิสตามีน
เมื่อกลุ่มอาหารที่ตรวจพบปฏิกิริยาของเลือดของผู้ป่วยจะถูกกำหนดว่าอาการของผู้ป่วยควรมีวิวัฒนาการหลังจาก จำกัด หรือกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหาร
การรักษาโดยทั่วไปแล้วเป็นอาหารแม้ว่าจะมีผู้เชี่ยวชาญที่รวมกับการฝังเข็ม, homeopathy และการรักษาทางเลือกอื่น ๆ เพื่อบรรเทาอาการของผู้ป่วย
“ ผู้ป่วยแต่ละรายเป็นโครงการสิ่งที่ขอคือการปรับปรุงที่ชัดเจนในระยะเวลาอันสั้นและหากไม่เกิดขึ้นจะหาสาเหตุการใช้ยาตามที่กำหนดอาจง่าย แต่มีคนที่ไม่คิดว่าพวกเขาไม่สามารถใช้ยาได้ อาหารคอนกรีตเป็นเวลา 6 เดือน "López Elorza ผู้สนับสนุนกลุ่ม HISTAL ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการวินิจฉัยและรักษาฮิสทามิโนซิสอาหารไม่แพ้
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเพิ่มเติมว่าการดูแลผู้ป่วยจะต้องครอบคลุมและต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพราะ "เราต้องคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดที่อาจนำไปสู่การปลดปล่อยฮีสตามีนเช่นด้านจิตใจการใช้ยา ฯลฯ การสนับสนุนของแพทย์และนักกำหนดอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการฟื้นฟูสุขภาพของเราเราต้องขับไล่ความคิดที่ว่า 'ฉันมีการวิเคราะห์และฉันหยุดกินสิ่งที่ออกมาเป็นบวก' "เขากล่าว
เมื่อการปรับปรุงเกิดขึ้นในผู้ป่วยมันจะไปยังขั้นตอนที่สองซึ่งอาหารที่ผลิตพยาธิวิทยาจะได้รับการแนะนำใหม่ “ การรักษาด้วยการตรวจชิ้นเนื้อสามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่มันหมายถึงการรักษาวินัยอย่างมากในฐานะผู้ป่วยในการงดอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้” López Elorza สรุป
ที่มา: www.DiarioSalud.net
