ลูกจันทน์เทศ (เครื่องเทศ) - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

ดูภาพเพิ่มเติม Nutmeg (เครื่องปรุงรส) 6

ลูกจันทน์เทศมักใช้เป็นเครื่องเทศในครัว แต่เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาจึงพบการประยุกต์ใช้ในยาธรรมชาติ อย่างไรก็ตามความสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติทางประสาทหลอน สารในลูกจันทน์เทศสามารถออกฤทธิ์คล้ายยาเสพติดและทำให้มึนเมา ตรวจสอบว่าลูกจันทน์เทศมีคุณสมบัติอย่างไรมีผลต่อสุขภาพเมื่อใดและอาจเป็นอันตรายได้

ลูกจันทน์เทศเป็นส่วนตรงกลางของเมล็ดของผลของลูกจันทน์เทศรากซึ่งเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะเครื่องเทศ (หมู่เกาะโมลุกกะ) ลูกจันทน์เทศมักใช้เป็นเครื่องเทศในครัว แต่เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาจึงพบการประยุกต์ใช้ในยาธรรมชาติ นอกจากลูกจันทน์เทศแล้วเครื่องเทศลูกจันทน์เทศยังมีเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ดอกคทา (Macis) มันคืออาริลหิน - ปลอกสีแดงสดคล้ายตาข่ายที่ใช้ในครัวหลังจากอบแห้ง อย่างไรก็ตามลูกจันทน์เทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียงเพราะคุณสมบัติในการทำอาหารและการส่งเสริมสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางจิตที่เรียกว่าไมริสติซิน

ฟังว่าคุณค่าทางโภชนาการและลักษณะอื่น ๆ ของลูกจันทน์เทศคืออะไรนี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

ลูกจันทน์เทศเหมือนยา?

ลูกจันทน์เทศมีกลิ่นแรงและมีรสขมของน้ำมัน ส่วนประกอบหลักคือไมริสติซินซึ่งมีคุณสมบัติในการหลอนประสาท

ลูกจันทน์เทศอาจมีผลเสียหลังจากบริโภคในปริมาณมากเท่านั้น ในปริมาณเล็กน้อยลูกจันทน์เทศมีคุณสมบัติในการรักษา

ผลไม้แห้ง 100 กรัมมี myristicin 1,050 มก. ในขณะที่น้ำมันลูกจันทน์เทศมีประมาณ 4% ขนาดยาหลอนประสาทคือ 60–315 มก. (ลูกบิดผง 6–30 กรัม) ¹อาการของไมริสติซินจะปรากฏขึ้น 3–6 ชั่วโมงหลังการกลืนกินและจะหายไปหลังจาก 24 ชั่วโมง มันทำให้เกิดความวิตกกังวลความสับสนในเวลาและอวกาศการปลีกตัวออกจากความเป็นจริงและความฝันกลางวันความรู้สึกลอยความหลงผิดและภาพหลอน¹ในความเข้มข้นสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างมากเพราะทำให้เกิดมะเร็งตับ อย่างไรก็ตามการใช้ลูกจันทน์เทศทำอาหารไม่ควรให้ผลตามที่อธิบายไว้ เป็นที่น่ารู้ว่า myristicin ยังเป็นส่วนประกอบของน้ำมันเมล็ดของผักชีฝรั่งบางชนิด

คุ้มค่าที่จะรู้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกจันทน์เทศบด (ใน 100 กรัม / หนึ่งช้อนชา - 7 กรัม)

ค่าพลังงาน - 525/37 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 5.84 / 0.41 กรัม
ไขมัน - 36.31 / 2.54 ก
คาร์โบไฮเดรต - 49.29 กรัม / 3.45 (รวมน้ำตาลธรรมดา 2.99 / 0.21)
ไฟเบอร์ - 20.8 / 1.5 กรัม

วิตามิน

ไทอามีน - 0.346 / 0.024 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.057 / 0.004 มก
ไนอาซิน - 1.299 / 0.091 มก
วิตามินบี 6 - 0.160 / 0.011 มก
กรดโฟลิก - 76/5 µg
วิตามินเอ - 102/7 IU
วิตามินซี - 3.0 / 0.2 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 184/13 มก
เหล็ก - 3.04 / 0.21 มก
แมกนีเซียม - 183/13 มก
ฟอสฟอรัส - 213/15 มก
โพแทสเซียม - 350/24 มก
โซเดียม - 16/1 มก
สังกะสี - 2.15 / 0.15 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 25,940 / 1,816 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 3.220 / 0.225 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 0.350 / 0.024 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

ลูกจันทน์เทศสำหรับความแรง

ลูกจันทน์เทศช่วยกระตุ้นระบบประสาทและส่งผลต่อสมรรถภาพทางเพศในมนุษย์ได้ 2 นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการกระตุ้นทางเพศเป็นผลมาจากการมีสารระคายเคืองทำให้เกิดการคั่งเล็กน้อยในกระดูกเชิงกรานขนาดเล็กรวมถึงอวัยวะเพศ เห็นได้ชัดว่าเพียงแค่หยิกก็เพียงพอที่จะบรรลุผลนี้

อ่านเพิ่มเติม: ยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับผู้ชาย Piperine: คุณสมบัติและการใช้งานอบเชย - คุณสมบัติในการรักษา

ในทางกลับกันน้ำมันลูกจันทน์เทศสามารถใช้ภายนอกเป็นส่วนประกอบของการเตรียมการเพื่อบรรเทาอาการปวดไขข้อปวดข้อและเส้นเอ็น

เป็นที่น่ารู้ว่าส่วนประกอบหลักของไมริสติซินเป็นสารเริ่มต้นในการผลิต "ยาเม็ดรัก" - MDA (methylenedioxymethamphetamine) ในขั้นต้น MDA เช่นเดียวกับยาบ้าถือเป็นยาระงับความอยากอาหาร จนกระทั่งในปี 1950 ผลกระทบของ MDA ต่อสมรรถภาพทางเพศของมนุษย์เป็นที่ทราบกันดี²

ลูกจันทน์เทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหารสามารถป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

ลูกจันทน์เทศเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยจึงช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นยาขับลม การวิจัยเบื้องต้นของนักวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าลูกจันทน์เทศสามารถป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ต้องขอบคุณเนื้อหาของสารที่เรียกว่า eugenol ซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่สำคัญไม่เพียง แต่ในลูกจันทน์เทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันกานพลูด้วย กลไกการทำงานของ antiulcer ของสารนี้ไม่ชัดเจน Eugenol ได้รับการยกย่องในการยับยั้งการปล่อย leukotrienes (สารที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ) ซึ่งคาดว่าจะป้องกันความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร³

ลูกจันทน์เทศสามารถป้องกันเส้นเลือดอุดตัน

ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศช่วยยับยั้งการรวมตัว (จับตัวเป็นก้อน) ของเกล็ดเลือดและป้องกันการอุดตันของเลือด ผลกระทบนี้เปรียบได้กับอินโดเมธาซินซึ่งเป็นยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAID) ที่ทำหน้าที่เดียวกัน

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติมน่ารู้

ลูกจันทน์เทศสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ลูกจันทน์เทศเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นปาปริก้าพริกไทยลูกจันทน์เทศอบเชยและขิงอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารในผู้ที่แพ้ละอองเกสรดอกไม้

Paweł Pawelec กับลูกจันทน์เทศ: นี่เป็นมาตรการทางกฎหมายที่ดีมาก

ที่มา: TVN Meteo Active / x-news

ลูกบิดเป็นเครื่องเทศ - ใช้ในครัว

ในครัวไม่เพียง แต่ใช้ลูกจันทน์เทศเท่านั้น แต่ยังมีดอกจันทน์เทศซึ่งมีรสเผ็ดร้อนกว่าลูกจันทน์เทศอีกด้วย ทั้งลูกจันทน์เทศและเมซิสถูกนำมาใช้หลังจากบดเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมแม้ว่าในอาหารยุโรปคทาจะไม่เป็นที่นิยม ข้อยกเว้นคืออาหารบาวาเรียซึ่งใช้ในการผลิตไส้กรอกขาว

รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นที่สุดมีลูกบิดขูดสดๆ เพียงเพิ่มเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ในทางกลับกันลูกบิดเป็นเครื่องเทศที่เติมลงในเนื้อสัตว์ไส้กรอกเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆแม้แต่ปลาและอาหารทะเล (เช่นหอยแมลงภู่และกุ้ง) ช่วยเติมเต็มรสชาติของไข่และผักบางชนิด (เช่นกะหล่ำปลีผักขมมะเขือหัวหอมถั่ว) ลูกจันทน์เทศยังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของไวน์และเค้กที่ปรุงสุกแล้วโดยเฉพาะขนมปังขิง สามารถใช้แต่งกลิ่นผลไม้แช่อิ่มและโกโก้

นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศยังเป็นส่วนผสมในสมุนไพรที่เรียกว่า garam masala ซึ่งรวมถึงยี่หร่าผักชีพริกไทยดำกระวานใบกระวานกานพลูอบเชยและพริก นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในการผสมผสานเครื่องเทศและแกงกะหรี่ Ras el Hanout ของโมร็อกโก นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมของชา Masala czaj ของอินเดีย

บทความแนะนำ:

ขมิ้นและเคอร์คูมิน - คุณสมบัติและการใช้งาน

บรรณานุกรม:

1. Rostkowska-Nadolsk B. , Machoń Z. , ยาหลอนประสาท ส่วนที่ 1 - ยาหลอนประสาทจากธรรมชาติ, "Pharmacy Poland", 2009, 2 (65)
2. Mikzińska K. , Matławska I. , ความสำคัญของสมุนไพรในความผิดปกติทางเพศ, "Postępy Fitoterapii" 2007, No. 1
3. Kedzia B. ข่าวบรรณานุกรม. Eugenol ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร "Advances in Phytotherapy" 2001, No. 1