อาหารที่มีกากใยสูงหรือที่เรียกว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงมีเส้นใยอาหารมากกว่าอาหารแบบเดิม เป็นอาหารบำบัดที่แนะนำและอื่น ๆ ในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและในการป้องกันโรคลำไส้รวมถึงโรคลำไส้แปรปรวนและมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีกากมากจะช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดโรคเบาหวานและโรคอ้วน อาหารที่มีเส้นใยสูงมีหลักการอย่างไร?
อาหารที่มีกากมากหรืออาหารที่มีเส้นใยสูงมีโพลีแซ็กคาไรด์จากพืช (ไฟเบอร์เฮมิเซลลูโลสลิกนินเพคตินหมากฝรั่ง) ที่ไม่ย่อยในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ตามคำแนะนำของแพทย์และนักโภชนาการควรรวมโพลีแซ็กคาไรด์ 30-40 กรัมไว้ในอาหารพื้นฐานของคนที่มีสุขภาพดี การรับประทานอาหารตกค้างสูงจะถือว่าร่างกายต้องได้รับสารเหล่านี้ 50-70 กรัมทุกวัน
อาหารตกค้างสูง - กฎ อาหารไฟเบอร์สูงคืออะไร?
- พื้นฐานของเมนูคือผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์
เมื่อแต่งเมนูคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยอาหารสูงเป็นหลัก เหล่านี้มีทั้งกรูทหนาขนมปังสีเข้มข้าวกล้องและผลไม้แห้ง (โดยเฉพาะลูกพลัมแห้ง) ขอแนะนำว่าไม่ควรปรุง groats หรือพาสต้า (เช่นเดียวกับผัก) ให้สุกเพียงครึ่งเดียว กระบวนการปรุงอาหารทำให้สูญเสียส่วนผสมที่มีคุณค่าอย่างน้อยที่มีอยู่รวมทั้งเส้นใย
แหล่งที่มาของเส้นใยที่อุดมไปด้วยคือผักและผลไม้ดิบเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วซึ่งเนื่องจากมีโพลีแซคคาไรด์ในปริมาณสูงมากและมีแคลอรี่ต่ำควรบริโภคในปริมาณประมาณ 1 กิโลกรัมต่อวัน
สำหรับผลิตภัณฑ์ในเมนูแบบดั้งเดิมให้เพิ่มไฟเบอร์ที่อุดมด้วยเช่นข้าวโอ๊ตสามารถใช้ร่วมกับนมโยเกิร์ตหรือสลัดได้ ในทางกลับกันรำข้าวสาลีเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งและแม้แต่น้ำผลไม้ทั้งผลไม้และผัก
อ่านเพิ่มเติม: อาหารที่เหลือน้อยสำหรับโรคลำไส้อักเสบ อาหารพังผืดต่ำคืออะไร ... เด็กอ้วน: 12 กฎของการลดน้ำหนัก เด็กอ้วนจะผอมได้อย่างไร? KONRAD GACY DIET มันเกี่ยวกับอะไร? มีประสิทธิภาพหรือไม่?- การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง
คุณควรกำจัดอาหารที่มีไขมันสูงออกจากเมนู คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นตัวอย่างเช่นชีสหนึ่งชิ้นหรือคอทเทจชีสสามารถใช้ร่วมกับขนมปังโฮลมีลหรือขนมปังไรย์ อย่ากินไข่มากเกินไป ห้ามรับประทานไขมันทอดหรืออบ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีกากมากสามารถปรุงสุกตุ๋นหรือทอดได้โดยไม่มีไขมัน
- ไม่รวมเมนูขนมหวาน
นอกจากนี้เมื่อรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงคุณควรงดน้ำตาลและขนมหวานรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูงเนื่องจากไม่มีส่วนผสมตกค้างและมีแคลอรี่สูง
- ชาสมุนไพรจะช่วยกระบวนการย่อยอาหาร
ไม่แนะนำให้ดื่มชาเข้มข้น ที่ดีที่สุดคือแทนที่ด้วยการแช่สมุนไพรที่มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร
สำคัญควรแนะนำอาหารที่มีกากใยสูงอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้ทางเดินอาหารชินกับเส้นใยมากขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงเช่นแก๊สจุกเสียดและท้องร่วง
อาหารตกค้างสูง - ในการป้องกันและรักษาโรคใดใช้อาหารไฟเบอร์สูง?
อาหารตกค้างสูงใช้ในการป้องกันโรคลำไส้แปรปรวนโรคผนังช่องท้องและมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเนื่องจากโพลีแซ็กคาไรด์ดูดซับสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นในลำไส้จากการสลายกรดน้ำดีและยังเร่งการขับถ่ายอีกด้วย อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดโรคนิ่วในถุงน้ำดีเบาหวานและโรคอ้วนเนื่องจากไฟเบอร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และกลูโคส นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาการท้องผูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เป็นนิสัยเนื่องจากโพลีแซ็กคาไรด์จากพืชจะเพิ่มปริมาณน้ำในลำไส้
อาหารตกค้างสูง - ผลิตภัณฑ์แนะนำ- ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ต่ำ
- ขนมปังเก่า - ธัญพืช, ข้าวไรย์, ผสม, รำ, กรอบ
- groats - บัควีทข้าวฟ่างข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต
- ผลิตภัณฑ์จากนม: นมโยเกิร์ตคีเฟอร์ไขมันต่ำชีสกระท่อมและเนยแข็งพร่องมันเนย (เนยสดและครีม - ไขมันต่ำ - ในปริมาณเล็กน้อย)
- ไข่ขาว (มากถึง 2 ไข่แดงต่อสัปดาห์)
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
- ปลาไม่ติดมัน - ปลาแดง, ปลาคอด, แซนเดอร์, หอก, ทรายแดง, เทนช์
- น้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันถั่วลิสงน้ำมันมะกอกในปริมาณ จำกัด
- มันฝรั่ง (ต้มเท่านั้น) ผักผลไม้ไม่ จำกัด และผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเองเช่นสลัดน้ำผลไม้รวมถึงซุปและซอสที่มีน้ำสต๊อกผักซุปผลไม้
- ชาที่อ่อนแอ
- เมล็ดกาแฟ
- การแช่สมุนไพร
- เครื่องเทศอ่อนและเผ็ดในปริมาณเล็กน้อย
- ขนมหวาน: แยมน้ำตาลต่ำในปริมาณ จำกัด
ผู้แต่ง: Time S.A
การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมอาหารตกค้างสูงใครใช้ไม่ได้
อาหารที่มีสารตกค้างสูงไม่สามารถใช้ได้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารตับอ่อนท่อน้ำดีและลำไส้รวมทั้งผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบและโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
การใช้อาหารตกค้างสูงในเด็กเป็นที่ถกเถียงกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าไฟเบอร์ จำกัด การดูดซึมวิตามินดังนั้นในกรณีของเด็กและวัยรุ่นซึ่งวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ มีบทบาทสำคัญในพัฒนาการของพวกเขาการแนะนำเส้นใยจำนวนมากควรได้รับการพิจารณาอย่างดีและควรปรึกษาแพทย์ก่อน เช่นเดียวกันควรทำกับผู้สูงอายุ
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอาหารตกค้างสูง - ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม
- แป้งขาว: ข้าวโพดบดสูงมันฝรั่งและแป้งสาลี (เช่นเดียวกับแพนเค้กเกี๊ยวเกี๊ยวและแป้งพัฟที่ทำขึ้นเอง)
- ขนมปังขาว
- ข้าวขาวเซโมลินาโจ๊กข้าวโพด
- ผลิตภัณฑ์นม: นมไขมันเครื่องดื่มนมชีสไขมันเนยเค็มหรือสดครีมไขมัน
- ไขมันสัตว์ (เช่นน้ำมันหมู)
- เนื้อสัตว์: เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อเย็น, เนื้อกวาง, เนื้อกวาง, เครื่องใน, ห่าน, เป็ด, นกป่า, ปลาที่มีไขมัน (เช่นเดียวกับซุปที่เตรียมไว้)
- โกโก้
- กาแฟชารสเข้ม
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- bigos ขาหมู
- ขนมหวาน (จากช็อคโกแลตแยมและแยมผ่านบิสกิตกับเคอร์เค้กไปจนถึงไอศกรีม)
