DACTILS (แห้งและสด) - คุณสมบัติทางโภชนาการ อินทผลัมประกอบด้วยวิตามินอะไรบ้าง?

อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่นักกีฬาจะชื่นชอบเป็นพิเศษ วันที่ทั้งแห้งและดิบเป็นคลังของน้ำตาลธรรมดาซึ่งเป็นแหล่งพลังงานในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนักและยังเติมเต็มการขาดไกลโคเจนและโพแทสเซียมในร่างกาย นอกจากนี้อินทผาลัมจะป้องกันหลอดเลือดบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนและช่วยคุณจัดการกับอาการท้องผูก ตรวจสอบว่าอินทผลัมมีสรรพคุณอะไรอีกบ้างและมีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง

อินทผลัมเป็นผลไม้ของต้นอินทผาลัมซึ่งเป็นไม้ผลที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเนื่องจากได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ ปัจจุบันพืชอินทผลัมส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้แอฟริกาเหนือและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ต้นไม้ที่โตเต็มที่สามารถสูงได้ถึง 40 เมตรและมีผล 40 กลุ่ม (ประมาณ 30 วันต่อวัน) คุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาได้รับการชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากชาวอาหรับที่เรียกพวกเขาว่า "ขนมปังแห่งชีวิต" และฝ่ามือที่ให้กำเนิดพวกมัน (นกฟีนิกซ์ dactylifera) "ต้นไม้แห่งชีวิต". ไม่น่าแปลกใจที่อินทผลัมทั้งแห้งและสดอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินมากมาย (โดยเฉพาะวิตามินบี 3) แร่ธาตุ (โดยเฉพาะโพแทสเซียม) รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและซาลิไซเลตที่ทำหน้าที่เหมือนแอสไพริน

อย่างไรก็ตามตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA เนื้อหาของสารอาหารแต่ละชนิดในวันที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นเดกเล็ตนูร์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดมีวิตามินซีบางส่วน (0.4 มก. / 100 กรัม) และวิตามินเออีกเล็กน้อย (10 IU) ในทางกลับกันความหลากหลายของ Medjool ไม่มีวิตามินซี แต่ประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมาก (149 IU) และวิตามินบี 6 (0.249 มก. / 100 กรัม) นอกจากนี้ Medjool ยังมีแคลเซียม (64 มก. / 100 กรัม) และแมกนีเซียม (54 มก. / 100 ก.) มากกว่าเดกเล็ตนูร์ (39 มก. / 100 ก. และ 43 มก. / 100 ก. ตามลำดับ) แต่มีกรดโฟลิกน้อยกว่า (15 µg / 100 ก.) ก.).

สารบัญ:

1. วันที่จะป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
2. วันที่ - คุณค่าทางโภชนาการ
3. วันที่ - สารกันบูดในวันที่แห้ง
4. วันที่ท้องผูกและอื่น ๆ
5. วันที่ - ซื้อวันที่สดและแห้งได้ที่ไหน?
6. วันที่ - ใช้ในห้องครัว
7. วันที่และโรคเบาหวาน
8. วันที่ - ข้อห้าม
9. วันที่สำหรับนักกีฬา
10. วันที่จะช่วยบรรเทาความกังวลของคุณ

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของอินทผลัม นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

วันที่จะป้องกันหลอดเลือดอุดตันในเลือดและความดันโลหิตสูง

วันที่ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังของหลอดเลือดนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์การแพทย์โต้แย้ง Maimonides (Hebrew, Rambam) และ Technion Institute of Technology ในไฮฟาซึ่งงานวิจัยได้รับการตีพิมพ์ใน Jerusalem Post วันที่ปรับปรุงโปรไฟล์ของไขมัน (คอเลสเตอรอล) และด้วยเหตุนี้ - ป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือด ดังนั้นจึงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ได้แก่ โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้อินทผลัมยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านการแข็งตัวของเลือด ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเนื้อหาของซาลิไซเลตจากธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่เหมือนแอสไพริน แต่แตกต่างจากที่อื่นคือไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

ในทางกลับกันโพแทสเซียมในปริมาณสูงในอินทผาลัมจะช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันความดันโลหิตสูง อินทผลัมที่มีชื่อเสียงที่สุด - Deglet Noor - มีองค์ประกอบนี้มากถึง 656 มก. ใน 100 ก. มากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากโพแทสเซียม 696 มก. / 100 กรัมมีอยู่ใน Medjool อีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณค่าทางโภชนาการของอินทผลัมสด (ต่อ 100 กรัม) หลากหลาย Deglet Noor / Medjool

ค่าพลังงาน - 282/277 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 2.45 / 1.81 กรัม
ไขมัน - 0.39 / 0.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 75.03 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 63.35) / 74.97 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 66.47)
ไฟเบอร์ - 8 / 6.7 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 0.4 / 0 มก
ไทอามีน - 0.052 / 0.050 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.066 / 0.060 มก
ไนอาซิน - 1.274 / 1.610 มก
วิตามินบี 6 - 0.165 / 0.249 มก
กรดโฟลิก - 19/15 µg
วิตามินเอ - 10/149 IU
วิตามินอี - 0.05 / 0 มก
วิตามินเค - 2.7 / 2.7 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 39/64 มก
เหล็ก - 1.02 / 0.90 มก
แมกนีเซียม - 43/54 มก
ฟอสฟอรัส - 62/62 มก
โพแทสเซียม - 656/696 มก
โซเดียม - 2/1 มก
สังกะสี - 0.29 / 0.44 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database

อินทผาลัมมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน ข้อยกเว้นคือปริมาณเส้นใยซึ่งมากกว่าผลไม้ดิบเล็กน้อย (ประมาณ 8.7 กรัม / 100 กรัม)

ทำไมวันที่กินถึงคุ้ม?

สำคัญ

ระวังสารกันบูดในอินทผลัมแห้ง

วันที่อาจมีโซเดียมเบนโซเอต (E 211) หรือกรดเบนโซอิก (E 210) โพแทสเซียมซอร์เบต (E 202) และโซเดียมซอร์เบต (E 201) ซึ่งเป็นสารกันบูดที่เติมเพื่อป้องกันผลไม้จากการเจริญเติบโตของเชื้อราในระหว่างการขนส่ง และการจัดเก็บ

นอกจากนี้สำหรับวันที่แห้งจะใช้แก๊สซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (E 220) ผลอินทผาลัมมีสีน้ำตาลน้ำผึ้งที่สวยงามน่ารับประทาน นอกจากนี้อินทผลัมที่เก็บรักษาไว้ยังปล่อยกลิ่นเปรี้ยวซึ่งเป็นผลมาจากการใช้ซัลเฟต

ดังนั้นจึงควรซื้ออินทผลัมที่ไม่มีสารดังกล่าวข้างต้นจะดีกว่า สารกันบูด.

วันที่ท้องผูกและอื่น ๆ

วันที่เป็นคลังของไฟเบอร์เนื่องจากช่วยเร่งการบีบตัวของลำไส้ซึ่งเป็นที่ต้องการในอาการท้องผูก คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้โดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือเพิ่มลงในอาหารต่างๆ

ดูรูปภาพเพิ่มเติมสำรวจอาหารที่มีเส้นใยสูง 5

เนื่องจากวันที่มีฤทธิ์เป็นด่าง (กรดที่เป็นกลาง) จึงควรรวมอยู่ในอาหารของคนที่ร่างกายเป็นกรด

อย่างไรก็ตามในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับการถ่ายอุจจาระควรหาอินทผลัมที่แห้งซึ่งมีเส้นใยอาหารมากกว่าผลไม้สด (แม้จะเล็กน้อยเนื่องจาก 8.7 กรัม / 100 กรัม)

ควรรวมวันที่ไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรค hyperacidity เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นด่าง (กรดที่ทำให้เป็นกลาง) หลังจากรับประทานอาหารแล้ว pH ของน้ำย่อยจะเป็นด่างมากขึ้นซึ่งจะช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดได้

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้อินทผลัมที่แห้งในอาหารของผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน ผลไม้เหล่านี้เป็นแหล่งของทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของเซโรโทนินซึ่งปริมาณที่ลดลงจะส่งผลต่อความรุนแรงของอาการในโรคลำไส้แปรปรวน

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์

หาซื้ออินทผลัมสดและแห้งได้ที่ไหน?

ในโปแลนด์ที่นิยมมากที่สุดคืออินทผลัมแห้งซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ราคา 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ PLN 3 เป็นที่น่ารู้ว่าผิวของวันที่แห้งควรเป็นเงางามและปราศจากความเสียหายใด ๆ ผลไม้ดังกล่าวเท่านั้นที่มีคุณค่า ในทางกลับกันในร้านค้าออนไลน์คุณสามารถซื้อวันที่ใหม่ได้ - ประมาณ 600 กรัมคุณต้องจ่ายประมาณ PLN 20 วันที่ที่มีให้บริการในโปแลนด์ส่วนใหญ่มาจากอิหร่านตูนิเซียและอียิปต์

วันที่ - ใช้ในห้องครัว

วันที่ใช้ในการผลิตแป้ง ​​(ซึ่งหลังจากเติมแป้งข้าวบาร์เลย์แล้วจะใช้ในการอบขนมปังทะเลทรายที่เรียกว่า) น้ำผึ้งปาล์มแยมเช่นแยม (โดยเฉพาะจากพันธุ์ Zabidi) นอกเหนือจากขนมอบหรือมูสลี่ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทแกง นอกจากนี้ยังสามารถสอดไส้ (เช่นเบคอน) หรือเสิร์ฟพร้อมชีส ยิ่งไปกว่านั้นอินทผาลัมยังเป็นตัวแทนของขนมหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางกลับกันน้ำเชื่อมวันที่เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม (เช่นสำหรับชาและกาแฟ)

วันที่และโรคเบาหวาน

อินทผลัมแห้งมีรสหวานมากและมีส่วนในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกำจัดอินทผลัมออกจากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (IG = 103)

ดูภาพเพิ่มเติมสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ 7 สำคัญ

วันที่ - ข้อห้าม ใครไม่ควรกินวันที่?

นอกจากผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้วผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและอาการจุกเสียดไม่ควรรับประทานอินทผลัม ไม่แนะนำวันที่สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดเนื่องจากอาจทำให้อาการท้องอืดรุนแรงขึ้นได้ นอกจากนี้อินทผลัมเช่นมะเดื่อและลูกเกดมีโปรตีนที่มีไทรามีนซึ่งทำให้ปวดหัว ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไมเกรนไม่ควรเข้าถึงเพราะอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้

อ่านเพิ่มเติม: ลูกเกด - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ ลูกเกดมีแคลอรี่เท่าไหร่? พลูคาวแก้ท้องผูก ลูกพลัมชนิดใดช่วยในการกำจัดอาการท้องผูก? APRICOTS ควบคุมความดันโลหิตชะลอวัยและบรรเทาความเป็นกรด

วันที่สำหรับนักกีฬา

เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของน้ำตาลธรรมดาอินทผลัมเป็นแหล่งพลังงานที่ดีซึ่งนักกีฬาใช้ นอกจากนี้อินทผลัมจะช่วยเสริมการขาดไกลโคเจนในกล้ามเนื้อและโพแทสเซียม (หนึ่งในอิเล็กโทรไลต์) ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการออกกำลังกายในระยะยาว

วันที่จะช่วยบรรเทาความกังวลของคุณ

วันที่เป็นแหล่งของวิตามินบีที่สนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท นอกจากนี้อินทผลัมแห้งยังมีทอรีนซึ่งเป็นสารช่วยในการนอนหลับที่ดีซึ่งมีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้า ดังนั้นผู้คนที่อยู่ภายใต้ความเครียดความเหนื่อยล้าทางจิตใจและความทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับจึงควรเข้าถึงพวกเขา

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

วันที่ - มีรูปแบบที่แตกต่างกัน

อินทผลัมมีหลายสายพันธุ์ที่แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ ชนิดแข็ง (แป้งสูง) กึ่งแข็ง (ช่วงกลางระหว่างวันที่อ่อนและวันที่แข็ง) และวันที่อ่อน (เมื่อคั้นเป็นน้ำเรียกว่า "น้ำผึ้งวันที่")

ตัวแทนของกลุ่มแรกคืออินทผลัมของพันธุ์ Thoory ที่เรียกว่า "date bread" (เนื่องจากเป็นอาหารสำหรับชนเผ่าเร่ร่อน) พวกเขาแห้งมากและมีผิวที่แข็ง

ในทางกลับกันเดทกึ่งแข็งรวมถึงอื่น ๆ ด้วย พันธุ์ Dayri และ Zahdi และพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและดีที่สุดพันธุ์หนึ่งคือ Deglet Noor ซึ่งเรียกว่า "ราชินีแห่งอินทผลัม" หรือเนื่องจากมีสีอำพันอ่อน "วันที่แสง" พันธุ์นี้มีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน

อย่างไรก็ตามวันที่อ่อนนุ่มรวมถึงพันธุ์ยอดนิยมอื่น ๆ - Medjool ซึ่งเรียกว่า "Cadillac" รวมทั้งวันที่ เนื่องจากขนาดของมัน (เป็นวันที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง) มีลักษณะเป็นผิวบอบบางบางและเนื้อฉ่ำ พันธุ์อื่น ๆ ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (ชื่อของพวกมันมาจากลมที่ทำให้ผลไม้เหล่านี้มีกลิ่นหอม) และ Hdlawa ซึ่งแห้งแล้วบนต้นไม้และทำให้แห้งในเครื่องอบแห้ง