เค้กสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ตัวเลือกมีมากจนยากที่จะตัดสินใจ Mazurek หรือเค้กอีสเตอร์? พายเชอร์รี่กับชีสเค้กเย็น ๆ ล่ะ? คุณคงสงสัยว่าจะอบเค้กอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ปีนี้ ตรวจสอบสูตรของเราสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุด 7 ชิ้นในเวอร์ชันดั้งเดิม!
เค้กอีสเตอร์ต้องอยู่ในตารางวันหยุดของโปแลนด์ ทางเลือกมีมากเนื่องจากเรามีขนมอบที่เราโปรดปรานมากมายและแต่ละชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี เรานำเสนอ 5 ข้อเสนอที่คัดสรรมาแล้วซึ่งจะถูกใจคุณและครอบครัวอย่างแน่นอน ที่นี่คุณจะพบสูตรสำหรับเค้กเมล็ดงาดำเค้กอีสเตอร์มาซูร์กาปัสกาและแน่นอนชีสเค้กเค้กที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์
ราชินีแห่งโต๊ะอีสเตอร์ - บาบา! สำหรับของหวานเราขอแนะนำเค้กทรายแม้ว่าหลายคนจะเชื่อว่าเค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงต้องเป็นยีสต์และควรใช้ยีสต์นึ่ง Sand baba เป็นสิ่งประดิษฐ์ภาษาอังกฤษในขณะที่อยู่ในเวอร์ชันอเมริกันแทนที่จะใช้เนยครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในการอบชาวเม็กซิกันเตรียมมันในลักษณะเดียวกับเพื่อนบ้านจากทางเหนือโดยการเพิ่มวอลนัทและลูกเกด ในโปแลนด์นิยมใช้แซนด์บาบาโดยปรุงในน้ำมันเคลือบด้วยฟรอสติ้งหรือช็อคโกแลตที่มีอัลมอนด์ซิตรัสเหล้ารัม
นอกจากนี้สำหรับผู้ชื่นชอบประเพณีเรากำลังเพิ่มสูตรสำหรับยีสต์ปาเน็ตโทน
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ1. สูตรเค้กทรายแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- เนยเทียมหรือเนย - 250 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 150 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและผสมเนยให้เป็นก้อนฟูใส่เกลือ จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลและไข่แดงทีละช้อนผสมกันเป็นเวลาหนึ่งนาที ผสมแป้งสาลีและแป้งมันฝรั่งแยกจากกันเพิ่มลงในมวลที่ขูดแล้ว ตีไข่ขาวจนแข็งแล้วใช้ช้อนไม้ผสมลงในมวลที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะที่เคลือบด้วยเนยเทียมหรือกระทะเค้ก เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียสแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
2. สูตรปาเน็ตโทน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1/2 กก
- ยีสต์ - 5 กรัม
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- นม - 1/4 ล
- เนย - ครึ่งก้อน
- ไข่แดง - 5 ชิ้น
- ผิวเลมอน
- เปลือกมะนาวหวาน - 5 กรัม
- เปลือกส้มหวาน - 5 กรัม
- ลูกเกด - 10 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ทาเนย
วิธีการเตรียม:
บดยีสต์ผสมกับนมอุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งหนึ่งช้อน พักไว้ในที่อุ่นจนเชื้อเติบโต ผสมน้ำตาลกับไข่แดง ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือเล็กน้อยไข่แดงกับน้ำตาลและยีสต์ ผัดใส่เนยละลาย นวดแป้งด้วยมือจนมีฟอง ปิดฝาพักไว้ในที่อุ่นขึ้น ใส่ผลไม้แห้งนวดอีกครั้ง วางด้านข้างของกระทะสปริงขนาดเล็กด้วยแผ่นกระดาษรอง (ควรยื่นออกมาอย่างแรง) ทาเนยด้านล่างแล้วเอาแป้งออก พักไว้ในที่อุ่นจนขึ้น ตัดด้านบนตามขวางแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณหนึ่งชั่วโมง
สามารถดูสูตรเค้กอีสเตอร์เพิ่มเติมได้ที่ beszamel.se.pl
อ่านเพิ่มเติม: ไส้กรอกขาว - แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการอาหารอีสเตอร์ - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการเวอร์ชั่นแสงเทศกาลอีสเตอร์ วิธีลดอาหารอีสเตอร์mazurka อีสเตอร์
เทศกาลอีสเตอร์ mazurka แม้ว่าจะฝังรากลึกในประเพณีของโปแลนด์ แต่มาจากแหล่งต่างๆทั้งจากประเทศอาหรับหรือจากตุรกี ชื่อ "mazurek" ได้รับการอธิบายตามความนิยมของเค้กใน Mazovia และครั้งหนึ่งเคยมีชื่อเรียกว่า Mazurians ใน Mazowsze อย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเลยว่า mazurka ได้สร้างบ้านถาวรทั่วโปแลนด์โดยปรากฏในหลากหลายสายพันธุ์: พื้นส่วนใหญ่มักทำจากเวเฟอร์ชอร์ตคัสต์หรือแป้งยีสต์ Mazurkas มักถูกปกคลุมด้วยแยมผิวส้ม (แม้ว่านักวิจัยเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของ mazurkas ระบุว่านี่เป็นการละเมิดประเพณีการทำเค้กนี้อย่างมาก) ช็อกโกแลตหรือ kajmak
ในโปแลนด์เก่า mazurka เป็นสัญลักษณ์ของการมึนเมาที่ได้รับอนุญาตหลังจากเข้าพรรษาเมื่อคุณสามารถกินขนมได้ในที่สุด ดังนั้นการตกแต่งเค้กจึงไม่มีจุดสิ้นสุดพวกเขาตกแต่งด้วยภาพสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลอีสเตอร์ หนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับมาซูร์กาอีสเตอร์คือมาซูร์การอยัลบนขนมชอร์ตคัสต์ ทำความคุ้นเคยกับเขา!
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ3. สูตร makowo-kajmakowy mazurek
ส่วนผสม:
- แป้ง - 450 กรัม
- เนยหรือมาการีน - 300 กรัม
- น้ำตาลผง - 10 ช้อนโต๊ะล
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 2 แพ็ค
ส่วนผสมสำหรับมวลเมล็ดงาดำ:
- เมล็ดงาดำ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำผึ้งหลายดอก - 100 มล
- เศษ - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1/4 ถ้วย
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันอัลมอนด์
Kajmak
- นมข้นหวาน - 2 กระป๋อง
วิธีการเตรียม:
ในการทำขนมชนิดร่วนให้ผสมแป้งเนยน้ำตาลวานิลลาไข่แดงน้ำตาลผง ใส่แป้งที่นวดไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง นำเข้าอบประมาณ 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้เมล็ดงาดำจำนวนมากให้ลวกเมล็ดงาดำ 200 กรัมสะเด็ดน้ำแล้วส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหาร 3 ครั้ง ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมจนขาวเติมน้ำผึ้งผสม 100 มล. เมล็ดงาดำเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันอัลมอนด์เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชานม 1/4 ถ้วยไข่ขาว ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนขนมชอร์ตคราสที่อบ อบทุกอย่างที่ 150 องศาเซลเซียสและเมื่อเย็นลง - ตกแต่งด้วยบัตเตอร์สก็อต คุณสามารถรับบัตเตอร์สก็อตได้โดยการต้มนมข้น 2 กระป๋องในหม้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง - กระป๋องต้องอยู่ใต้น้ำ
สามารถดูสูตรเพิ่มเติมสำหรับอีสเตอร์ mazurka ได้ที่ beszamel.se.pl
ปัสกา
Pascha เป็นขนมจากยูเครนและรัสเซียซึ่งตามเนื้อผ้ากินเพียงปีละครั้ง - ในเทศกาลอีสเตอร์ รูปทรงเสี้ยมของมันจะคล้ายกับหลุมฝังศพของพระคริสต์ ในโปแลนด์ประเพณีที่คล้ายกันเป็นที่รู้จักในเขตแดนตะวันออกในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ เทศกาลปัสกาถูกกินเป็นของหวานเป็นประจำทุกวันโดยไม่ต้องอ้างอิงถึงประเพณี
เทศกาลปัสกาเตรียมจากคอทเทจชีสขูดแป้งผสมกับเนยไข่แดงน้ำตาลครีมถั่วลูกเกดและอัลมอนด์ นมเปรี้ยวที่ใช้ในการเตรียมปัสกาควรสดและคั้นออกจากหางนมให้หมด
ดังนั้นอ่านวิธีเตรียมปัสกา!
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ4. สูตรสำหรับอีสเตอร์ตาม Magda Gessler
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 1 กก
- ลูกเกด - 250 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาลผงกับวานิลลา - 250 กรัม
- ไข่แดง - 10 ชิ้น
- เปลือกส้ม
- ผิวมะนาว
- ชาเหล้ารัม (ต้องทำลูกเกด)
วิธีการเตรียม:
ขั้นตอนแรกคือการบดนมเปรี้ยวสามครั้ง จากนั้นสับถั่วและต้มลูกเกดในเหล้ารัม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในนมเปรี้ยวแล้วใส่ผิวเลมอนและเปลือกส้มให้ทั่ว ตีไข่แดงและเนยกับน้ำตาลผงและวานิลลา ใส่ชีสและผลไม้แห้งผสมและวางบนผ้าลินิน จากนั้นห่อกดและสะเด็ดน้ำ แช่เย็นทุกอย่างในตู้เย็นและเสิร์ฟในวันถัดไป
สามารถดูสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้ที่ beszamel.se.pl
ชีสเค้ก
ชีสเค้กในทางกลับกันเป็นเค้กที่ใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นสากล เรากินมันทั้งในช่วงวันหยุดและทุกวัน ชีสเค้กรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ไอซิ่งช็อกโกแลตหรือแบบเย็น เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเพิ่มเค้กนี้มีประเพณีอันยาวนาน - เคยกินมาแล้วในกรีกโบราณและนักปรัชญา Aegimus ได้เขียนตำราอาหารเล่มแรกของโลกซึ่งอุทิศให้กับการอบชีสเค้ก ชีสเค้กเป็นที่รู้จักกันในกรุงโรมโบราณและผ่านมาแล้วจึงได้รับความนิยมไปทั่วยุโรป ชีสเค้กถูกนำไปยังโปแลนด์โดยกษัตริย์ Jan III Sobieski เมื่อเขากลับมาจากสมรภูมิเวียนนาจึงเป็นชีสเค้กเวียนนา
อย่างไรก็ตามหากชีสเค้กแบบดั้งเดิมมักจะครองโต๊ะในเทศกาลอีสเตอร์ของคุณคราวนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยชีสเค้กใต้เมอแรงค์หรือของหวานเย็น ๆ ! ชีสเค้กผลไม้เย็นฟูย่อยง่ายและอร่อย ค้นพบ 2 สูตรของเรา!
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ5. สูตรสำหรับชีสเค้กภายใต้เมอแรงก์
ส่วนผสม:
- แป้งโฮลเกรน - 250 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เนย - 170 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ชีสขาวบดสามครั้ง - 1 กก
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ครีมพุดดิ้งไม่มีน้ำตาล - 1 ซอง
- เปลือกมะนาวขูด
- น้ำตาลทรายละเอียด - 400 กรัม
วิธีการเตรียม:
นวดแป้งอย่างแรงด้วยไข่แดง 2 ฟองเนยและน้ำตาล 80 กรัม วางแป้งที่ด้านล่างของถาดอบแล้ววางถาดอบไว้ในตู้เย็น ผสมชีสกับพุดดิ้งไข่แดง 6 ฟองน้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัมและผิวเลมอนจนเนียน ในชามอื่นตีไข่ขาว 3 ฟองแล้วค่อยๆใส่ลงในชีส วางไว้ที่ด้านล่างที่เปราะบาง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เมื่อโฟมแข็งแล้วให้วางลงบนส่วนผสมชีส นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ที่ 160 องศาเซลเซียส
6. สูตรสำหรับชีสเค้กเย็น
ส่วนผสม:
- นม 2% - 2 ขวด
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- เนย - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 12% - 200 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - ช้อนชา
- เยลลี่ผลไม้ (เลือก)
- ผลไม้ (เลือกเช่นพีชสตรอเบอร์รี่)
- บิสกิต
- สารเติมแต่ง (เช่นถั่ว)
วิธีการเตรียม:
เตรียมวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และพักไว้ อุ่นนมในหม้อและในขณะเดียวกันก็ผสมไข่และครีมใส่นมที่อุ่น แต่ยังไม่เดือด ระวังอย่าให้เดือดจนเกินไป เมื่อชีสเริ่มแยกตัวออกจากหางนมให้หยุดให้ความร้อนแล้วเทชีสลงในกระชอน จากนั้นใส่ชีสลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่วานิลลาน้ำตาลและเนยหั่นเต๋า (เมื่อเย็นลง) เทมวลชีสลงบนบิสกิตแล้วปล่อยให้เย็นลง ตอนนี้ถึงเวลาตกแต่งงานด้วยส่วนเสริมที่เลือก: ถั่วและ / หรือผลไม้ นำชีสเค้กไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวแล้วเทลงในเยลลี่แช่เย็น ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - เพื่อให้วุ้นแข็งตัว ชีสเค้กรสชาติดีที่สุดในวันรุ่งขึ้น
สามารถดูสูตรชีสเค้กเพิ่มเติมได้ที่ beszamel.se.pl
เค้กเมล็ดงาดำ
เค้กเมล็ดงาดำเป็นเค้กอีกชิ้นที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลอีสเตอร์ อย่างไรก็ตามควรเพิ่มที่มาของการใช้งาดำโดยชาวสลาฟเป็นคนนอกศาสนา - บรรพบุรุษของเราถือว่างาดำเป็นพืชที่สามารถติดต่อกับชีวิตหลังความตายได้ เมล็ดงาดำยังเกี่ยวข้องกับลัทธิของบรรพบุรุษและพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับมันถูกจัดขึ้นในช่วงเหมายันเช่นในวันคริสต์มาส เค้กเมล็ดงาดำมีความเกี่ยวข้องกับคริสต์มาสเป็นครั้งแรกจากนั้นจึงกลายเป็นเค้กคริสต์มาสสากล
เค้กเมล็ดงาดำแบบดั้งเดิมจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อแป้งยีสต์แข็งตัวและนุ่ม นอกจากนี้ยังควรเตรียมงาดำด้วยตัวคุณเองซึ่งต้องใช้เวลามากกว่าการเอาเมล็ดงาดำกระป๋องออกเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าจริงๆ
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ7. สูตรสำหรับเค้กเมล็ดงาดำอีสเตอร์ที่ปราศจากกลูเตน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
- เมล็ดงาดำ - 600 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
- ลูกเกด - 1 ถ้วย
- ลูกพรุนหั่นฝอย - 1 ถ้วย
- อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท - ครึ่งถ้วย
- เปลือกส้ม - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะล
- รสอัลมอนด์
วิธีการเตรียม:
เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้และทิ้งเมล็ดงาดำไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นเทเมล็ดงาดำลงบนตะแกรงแล้วบดสามครั้ง บดเช่นด้วยเครื่องบดกาแฟและรักษาถั่วและอัลมอนด์ด้วย จากนั้นปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่แล้วหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่ไข่แดง เพิ่มแอปเปิ้ลอัลมอนด์ถั่วลูกเกดน้ำผึ้งรสอัลมอนด์และผงฟูลงในมวลที่ตี ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่ให้แข็งและผสมกับเมล็ดงาดำ เทมวลลงในถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 70 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แช่เย็นเค้กแล้วกินอย่างมีรสชาติ
สามารถดูสูตรเค้กเมล็ดงาดำเพิ่มเติมได้ที่ beszamel.se.pl
