Chia ธัญพืชซึ่งมาจากพืชสองชนิด (ซัลเวีย miltiorrhiza และซัลเวีย columbariae) มีความอุดมสมบูรณ์มากในกรดอัลฟ่า - linolenic นั่นคือในโอเมก้า 3 แต่ในโอเมก้า 6 มันค่อนข้างคล้ายกับเมล็ดงา ถั่วเจียเป็นถั่วสีเบจขนาดเล็กโดยทั่วไป พวกเขาอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและน่าสนใจที่จะต่อสู้กับอาการท้องผูก พวกเขายังมีแคลเซียมสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน B9 Chia เป็นอาหารอีกอย่างที่เม็กซิโกให้กับโลก
บรรพบุรุษของเรา
แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้กลายเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาถั่วเชียเป็นที่รู้จักกันในบรรพบุรุษของเราตั้งแต่ 3, 500 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาใช้มันเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับการบริโภคและการใช้ยา สำหรับชาวมายันพร้อมกับข้าวโพดมันเป็นหนึ่งในพืชพื้นฐานที่กำหนดไว้สำหรับอาหารของพวกเขาในขณะที่ Aztecs ใช้เป็นอาหารสำหรับนักรบเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการข้ามที่ยืดเยื้อต่อจากนั้นการบริโภค chia ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติลดลงจนลืมเลือนและเมื่อไม่นานมานี้ความสนใจในเมล็ดพันธุ์นี้ก็กลับคืนมาอีกครั้งเนื่องจากคุณสมบัติของสารอาหาร
คุณสมบัติของมัน
เชียประมาณสองช้อนโต๊ะให้ 139 แคลอรี่โปรตีน 4 กรัมไขมัน 9 กรัมคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมและเส้นใย 11 กรัมเจียยังมีวิตามินและแร่ธาตุซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ - ส่วนใหญ่เป็นฟลาโวนอยด์ - เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสีและกรดไขมันโอเมก้า 3 มันไม่ได้มีกลูเตนเพื่อให้คน Celiac สามารถบริโภคได้
สารอาหารหลักมีอยู่ในเชีย
- ไฟเบอร์: ไฟเบอร์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเมล็ดเชียนั้นละลายได้จึงช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล
- สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีอยู่ในเชียป้องกันเซลล์จากการเกิดออกซิเดชันยืดอายุและปกป้องสุขภาพของหัวใจของเรา
- วิตามินของกลุ่มบี: การขาดวิตามินกลุ่มนี้จะช่วยให้เกิดการสะสมของคราบหินปูนในผนังหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเพื่อให้การบริโภค Chia ป้องกันความเสียหายเหล่านี้
- กรดไขมันโอเมก้า 3: กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดนี้ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอลและความดันโลหิต พวกเขายังลดความเสี่ยงของภาวะและชะลอการสะสมของไขมันในหลอดเลือด เมล็ดเชียเป็นตัวแทนแหล่งผักที่มีความเข้มข้นสูงสุดของโอเมก้า 3
- ข้อดีอีกอย่างของ chia ก็คือการบริโภคเป็นประจำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจของเราเพราะมันมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิตซึ่งเป็น พิจารณาปัจจัยเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
