ประชาชน 160 ล้านคนที่ทานอาหารเสริมเหล่านี้ทั่วโลกเพื่อป้องกันโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ควรหยุดยั้ง เป็นที่สงสัยกันแล้วว่าการทานวิตามินเอวิตามินอีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เข้าด้วยกันหรือแยกกันไม่ได้ส่งผลเชิงบวกต่อสุขภาพ แต่อย่างน้อยก็สันนิษฐานว่าไม่เป็นอันตรายตอนนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว การประกันทางวิทยาศาสตร์ว่ายาต้านอนุมูลอิสระไม่เพียง แต่เป็นค่าใช้จ่ายที่สิ้นเปลือง แต่ยังสามารถย่นอายุการใช้งาน
สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?
โมเลกุลเหล่านี้พบได้ตามธรรมชาติในผักและผลไม้ หน้าที่ของมันคือการกำจัดอนุมูลอิสระที่ในทางกลับกันมีความรับผิดชอบสำหรับริ้วรอยและโรคที่หลากหลายจากโรคมะเร็งไปจนถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ
การบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ความเสี่ยงมีขนาดเล็ก แต่ก็ขัดแย้งกับประโยชน์ที่ควรจะได้จากสารอาหารเหล่านี้ ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเสริมจะสูงกว่าอาหารที่สมดุล
เกือบ 70 การทดลองทางคลินิกที่มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 230, 000 คนได้ทำลายประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ บทวิจารณ์ที่ตีพิมพ์ในวารสาร 'JAMA' เปิดเผยว่าไม่เพียง แต่จะไม่เป็นประโยชน์ แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A และ E เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเล็กน้อย
ชุมชนวิทยาศาสตร์ได้แสดงข้อสงสัยเกี่ยวกับข้อสรุปเหล่านี้ แต่ได้ตกลงที่จะส่งข้อความเตือนเกี่ยวกับการบริโภคโดยไม่ต้องมีการควบคุมทางการแพทย์ของอาหารเสริมเหล่านี้
ประโยชน์ที่ควรจะได้รับ
มีการพูดถึงประโยชน์ของอาหารเสริมเหล่านี้เป็นอย่างมาก การศึกษาบางอย่าง (มักทำกับอาหารไม่ใช่อาหารเสริมในยาเม็ด) ระบุว่าสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นประโยชน์ต่อโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด
ทฤษฎีนี้มีเหตุผล: ในเซลล์ที่ผิดปกติเหล่านี้จำนวนมากต้องผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นดังนั้นจึงดูเหมือนว่าเมื่อสารต้านอนุมูลอิสระกำจัดสารที่สนับสนุนความเสียหายของเซลล์ (ที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ) พวกมันอาจทำให้กระบวนการช้าลง
ผล
การวิเคราะห์เบื้องต้นพบว่าไม่มีความแตกต่างในการเสียชีวิตระหว่างผู้ที่ใช้สารต้านอนุมูลอิสระและผู้ที่ไม่ได้ อย่างไรก็ตามการวิเคราะห์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นแสดงให้เห็นว่าเบต้าแคโรทีนวิตามินเอและวิตามินอีเพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ดูเหมือนจะเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิต "7%, 16% และ 4% ตามลำดับสรุปบทความ จาก JAMA
เมื่อพิจารณาสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดทั่วโลกความเสี่ยงของการเสียชีวิตในหมู่ผู้บริโภคนั้นสูงกว่า 5% ของผู้ที่ไม่ได้รับสารอาหารเหล่านี้
ในทางตรงกันข้ามวิตามินซีดูเหมือนจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ ซีลีเนียมอาจเป็นประโยชน์ แต่นักวิจัยระมัดระวังและพูดว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสรุปว่าสารอาหารนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งาน
การสืบสวนเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้เป็นอาหารเสริมเท่านั้น: "เนื่องจากเราได้ตรวจสอบอิทธิพลของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์เท่านั้นผลลัพธ์ของเราจึงไม่ควรถูกส่งไปยังผลที่เป็นไปได้ของผักและผลไม้"
สาเหตุ
เมื่อมีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าที่ได้รับจากอาหาร
การทดลองส่วนใหญ่ตรวจสอบผลกระทบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ให้ในขนาดที่สูงกว่ามักจะพบในอาหารที่สมดุลและการทดลองบางอย่างที่ใช้ปริมาณที่สูงกว่าปริมาณรายวันที่แนะนำ
โดยการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายของเรากลไกการป้องกันที่สำคัญบางอย่างจะถูกแทรกแซงเช่น apoptosis , phagocytosis และการล้างพิษ
สมมติฐานหนึ่งคือในปริมาณสูงสารต้านอนุมูลอิสระจะกลายเป็นสารออกซิแดนท์ที่สร้างผลกระทบต่อ DNA และเซลล์โดยทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
สมมติฐานอีกข้อที่น่าจะเป็นไปได้มากคือสารต้านอนุมูลอิสระจะไปรบกวนการทำงานของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันที่ต่อสู้กับโรคมะเร็งและการติดเชื้อ
แท้จริงแล้วศัตรูซึ่งเป็นรากฐานที่ไม่สมบูรณ์ได้ปฏิบัติหน้าที่ที่สำคัญมากในสิ่งมีชีวิต สิ่งสำคัญประการหนึ่งคือการต่อสู้กับสารพิษ (เม็ดเลือดขาวในเลือดหลั่งสารอนุมูลอิสระจำนวนมากเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย) และต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
ที่ดีที่สุด: อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
ครั้งต่อไปที่คุณเห็นหรือได้ยินการประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับ "ผลประโยชน์" ของสารต้านอนุมูลอิสระจำไว้ว่าไม่มียาวิเศษใด ๆ ที่ไม่เป็นอันตรายและประหยัดเงินของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มชีวิตและคุณภาพของคุณคำแนะนำที่ดีที่สุดก็คือ:
- ออกกำลังกาย
- กินเพื่อสุขภาพ
- ดื่มในระดับปานกลาง
- ห้ามสูบบุหรี่
