วิตามินเอมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย - จำเป็นต่อกระบวนการมองเห็นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้วิตามินเอยังช่วยเพิ่มลักษณะของผิวซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังในการใช้ยา วิตามินเอมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? อาการของการขาดคืออะไร? พบได้ในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง
วิตามินเอเป็นคำที่หมายถึงสารหลายชนิดเช่นเรตินอลและอนุพันธ์ (เรียกว่าเรตินอยด์) รวมทั้งเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ วิตามินเอร่วมกับวิตามินดีวิตามินอีและวิตามินเคอยู่ในกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งจะถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันและในตับ ทำให้ยากต่อการขาดแคลน แต่ในทางกลับกันส่วนเกินอาจเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหญิงตั้งครรภ์
วิตามินเอเกิดขึ้นในรูปของเรตินอลในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และในรูปของโปรวิทามินเอหรือเบต้าแคโรทีนในผลิตภัณฑ์จากพืช
สารบัญ
- วิตามินเอ - คุณสมบัติ
- วิตามินเอ - สาเหตุของการขาดวิตามินเอ
- วิตามินเอ - อาการและผลของการขาด
- วิตามินเอ - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน
- วิตามินเอ - ปริมาณ ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA)
- วิตามินเอ - พบในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง?
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5
วิตามินเอ - คุณสมบัติ
วิตามินเอและมะเร็ง
วิตามินเอทำหน้าที่สำคัญต่างๆในร่างกายโดยมีส่วนในการสังเคราะห์โปรตีนและการเปลี่ยนแปลงของไขมัน (ไขมัน) ส่งเสริมความสามารถในการสร้างใหม่ของเซลล์หรือมีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติเพียงอย่างเดียวของวิตามินเออย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของวิตามินเอคือฤทธิ์ต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น - เชื่อว่ามีบทบาทในการป้องกันและชะลอการลุกลาม:
- มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
- มะเร็งต่อมลูกหมาก
- โรคมะเร็งเต้านม
- โรคมะเร็งปอด
วิตามินเอเพื่อสุขภาพดวงตา
วิตามินเอเป็นส่วนหนึ่งของโรดอปซิน (เม็ดสีภาพที่พบในแท่งของเรตินาของดวงตา) และเกี่ยวข้องกับกระบวนการมองเห็น อาการเฉพาะของการขาดวิตามินเอคือตาบอดกลางคืนหรือที่เรียกว่าตาบอดกลางคืนซึ่งเกิดจากการขาดโรดอปซิน
วิตามินเอ - เครื่องสำอางและการรักษา
วิตามินเอช่วยเร่งการผลัดเซลล์ใหม่ของหนังกำพร้าเสริมสร้างฟังก์ชันการปกป้องและลดการสูญเสียน้ำจากผิวหนัง เพิ่มการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยขจัดริ้วรอยและการเปลี่ยนสี ด้วยเหตุนี้วิตามินเอจึงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการเตรียมการต่อต้านริ้วรอย
วิตามินเอทำให้ผิวนุ่มยืดหยุ่นและชุ่มชื้น วิตามินเอยังช่วยรักษาสิว นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนหรือโปรวิทามินเอยังเป็น "ครีมกันแดด" เพิ่มเติมที่ช่วยลดความไวต่อรังสียูวีและทำให้ผิวไหม้ได้
การรักษาด้วยเรตินอลช่วยแก้ปัญหาผิวมากมาย
ที่มา: lifestyle.newseria.pl
วิตามินเอ - สาเหตุของการขาดวิตามินเอ
การขาดวิตามินเอในร่างกายอาจเป็นผลมาจาก:
- การดูดซึมวิตามินเอผิดปกติ (จากนั้นควรวินิจฉัยสภาพพื้นฐาน)
- อาหารที่ไม่ดีเกินไป (การขาดโปรตีนหรือไขมัน)
- การดื่มแอลกอฮอล์
- การสูบบุหรี่
- อาหารที่ไม่สมดุลสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
วิตามินเอ - อาการและผลของการขาด
การขาดวิตามินเอในร่างกายเป็นที่ประจักษ์:
- แห้งมากแม้กระทั่งผิวที่หยาบกร้านบริเวณข้อศอกและหัวเข่ารวมถึงที่แขนและต้นขา (ความแห้งกร้านของผิวหนังไม่หายไปหลังจากทาครีมหรือโลชั่น)
- ตามัวในตอนค่ำและตอนกลางคืน (ที่เรียกว่าตาบอดตอนกลางคืน) และการพักสายตาล่าช้าในที่มืด (ถ้าเกิน 10 วินาที - เป็นสัญญาณของการขาดวิตามินเอ)
- ความแห้งกร้านของลูกตา (ขาดน้ำตา) - การขาด A ในปริมาณสูงอาจทำให้กระจกตาและเยื่อบุตาแห้งและถึงแม้กระจกตาจะขุ่นและนิ่ม
- ลดความต้านทานต่อการติดเชื้อ
- การเจริญเติบโตแคระแกรน
- การเปลี่ยนแปลงในระบบประสาท
ในผู้หญิงความผิดปกติของประจำเดือนและความผิดปกติของการเจริญพันธุ์อาจเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินเอในผู้สูงอายุเสียงในหูเป็นอาการทั่วไปของการขาดวิตามินเอ
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
ใช้อาหารออนไลน์ที่สะดวกของคู่มือสุขภาพซึ่งพัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหากับการขาดวิตามินและธาตุอาหารรอง แผนการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีจะตอบสนองต่อความต้องการทางโภชนาการของคุณ ขอบคุณพวกเขาคุณจะฟื้นสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อาหารเหล่านี้ได้รับการพัฒนาตามคำแนะนำและมาตรฐานล่าสุดของสถาบันวิทยาศาสตร์และการวิจัย
หาข้อมูลเพิ่มเติมวิตามินเอ - อาการและผลกระทบของส่วนเกิน
วิตามินเอเป็นพิษในปริมาณที่มากเกินไป ด้วยการบริโภคที่มากเกินไปสิ่งต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:
- ความหงุดหงิด
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- เปลี่ยนสีผิว
- ตับโต
- การขยายตัวของม้าม
- ผิวหนังคัน
- ปวดหัว
- กลัวแสง
- อาการชัก
- เล็บเปราะ
- ผมร่วง
วิตามินเอในระหว่างตั้งครรภ์ - ส่วนเกินเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
วิตามินเอมากเกินไปเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อทารกในครรภ์ การให้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องที่เกิด ด้วยเหตุนี้สตรีมีครรภ์จึงไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีวิตามินเอและ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีวิตามินเอในรูปของเรตินอล (เช่นตับ) อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับประทานผักและผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณเท่าใดก็ได้ มันจะถูกเปลี่ยนในตับเป็นวิตามินเอในปริมาณที่ร่างกายต้องการ ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะรับประทานวิตามินเอเกินขนาดเมื่อรับประทานผักและผลไม้
วิตามินเอ - ปริมาณ ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA)
| อายุ | ปริมาณ |
| เด็ก: อายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี | 400 µg; ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ปี - 450 µg; ตั้งแต่ 7 ถึง 9 ปี - 500 µg |
| เด็กชาย: อายุ 10 ถึง 12 ปี | 600 µg; ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 600 µg - 900 µg |
| เด็กผู้หญิง - ตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี | 600 µg; ตั้งแต่ 13 ถึง 18 ปี - 700 µg |
| ผู้ชาย | 900 µg |
| ผู้หญิง | 700 ไมโครกรัม |
| สตรีมีครรภ์ | อายุ 19 ปี - 770 µg |
| พยาบาลหญิง | อายุ 19 ปี - 1300 µg |
เป็นที่น่ารู้ว่าการเพิ่มขึ้นของความต้องการวิตามินเอนั้นพบได้ในผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารในช่วงที่มีความเครียดและการติดเชื้อเป็นเวลานานและเมื่อใช้อาหารที่มีไขมันในปริมาณน้อยมาก (5-10 กรัม / วัน)
ที่มา: มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไข, สถาบันอาหารและโภชนาการ, วอร์ซอ 2012
วิตามินเอ - พบในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง?
วิตามินเอเกิดขึ้นในรูปของเรตินอลในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และในรูปของโปรวิทามินเอหรือเบต้าแคโรทีนในผลิตภัณฑ์จากพืช สารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกัน
เบต้าแคโรทีนใช้จากอาหารน้อยกว่าเรตินอล สันนิษฐานว่าการใช้เบต้าแคโรทีนทั้งหมดต่ำกว่าเรตินอล 6 เท่าและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ 12 เท่า ดังนั้นปริมาณวิตามินเอทั้งหมดในผลิตภัณฑ์อาหารจะแสดงเป็นไมโครกรัม (µg) เทียบเท่าเรตินอล
ปริมาณวิตามินเอในอาหารที่เลือก 100 กรัม
| เนื้อหาของเรตินอลเทียบเท่าใน 100 กรัม | ร้านขายของชำ |
| น้อยกว่า 15 µg | เนื้อวัว, เนื้อสัตว์ปีก (ไก่และไก่งวง), ปลา (ปลาคอด, พอลล็อค, ฮาเกะ), ชีสนมเปรี้ยวไม่ติดมัน, โยเกิร์ตธรรมชาติ, เคเฟอร์, ขนมปังพัมเพอร์นิเคิล, ไกเซอร์โรล |
| 15 - 150 µg | เนื้อลูกวัว, ไก่, เป็ด, ปลา (แฮร์ริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาคาร์พ), โยเกิร์ตผลไม้, นมวัวและนมแพะ, คอทเทจชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน, คอทเทจชีสกึ่งไขมันและไขมันสูงม้วนวรอตสวัฟขนมปังปิ้งพาสต้าสองไข่และสี่ไข่ |
| 150 - 1500 µg | ชีสแปรรูป, ชีสสุก, ไข่, มาการีน, เนย, ทูน่า, ปลาไหล |
| มากกว่า 1,500 µg | ตับไก่ตับหมูและเนื้อวัว |
"วิตามิน" งานรวมแก้ไขโดยศ. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, เล่ม 5, ภาควิชาสุขอนามัยโภชนาการของมนุษย์, พอซนาน 2000
อ่านเพิ่มเติม:
- วิตามินดี - ปริมาณสำหรับทารกเด็กและผู้ใหญ่ มาตรฐานการบริโภควิตามินดี
- วิตามินบี 3 (PP, ไนอาซิน) - ช่วยอะไร? ปรากฏในผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
- วิตามินอี - คุณสมบัติและการใช้วิตามินอี
บรรณานุกรม:
- มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - ฉบับแก้ไขสถาบันอาหารและโภชนาการวอร์ซอ 2012
- "วิตามิน" งานรวมแก้ไขโดยศ. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, เล่ม 5, ภาควิชาสุขอนามัยโภชนาการของมนุษย์, พอซนาน 2000
