Pistachios (ถั่วพิสตาชิโอ) - คุณสมบัติทางโภชนาการ ถั่วพิสตาชิโอมีแคลอรี่เท่าไหร่?

Pistachios (ถั่วพิสตาชิโอ) มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น ๆ ประการแรกพวกเขาเป็นเพียงกลุ่มเดียวที่มีแคโรทีนอยด์ - ลูทีนและซีแซนทีนซึ่งสนับสนุนการทำงานของดวงตาและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ถั่วทั้งหมดถั่วพิสตาชิโอยังมีโพแทสเซียมมากที่สุดซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ตรวจสอบคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น ๆ ของถั่วพิสตาชิโอ

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของถั่วลิสงอัลมอนด์ - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์วอลนัท - คุณสมบัติทางโภชนาการของวอลนัท

ถั่วพิสตาชิโอหรือที่เรียกว่าอัลมอนด์สีเขียวหรือถั่วนำโชคเป็นเมล็ดของต้นพิสตาชิโอที่ซ่อนอยู่ในเปลือกสีเทาที่มีสารอาหารมากมาย

ก่อนอื่นพวกเขาเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีแคโรทีนอยด์: ลูทีนและซีแซนทีน ยิ่งไปกว่านั้นถั่วพิสตาชิโอยังมีโพแทสเซียมมากที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมด

นอกจากนี้ถั่วจากอิหร่านและสหรัฐอเมริกายังมีเส้นใยโปรตีนแคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกวิตามินบีที่ช่วยบำรุงประสาทวิตามินอีที่เรียกว่าวิตามิน "เยาวชน" และสารต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วพิสตาชิโอสร้างความสับสนให้กับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง (โดยเฉพาะมะเร็งปอดและมะเร็งต่อมลูกหมาก)

ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จากเท็กซัส (สหรัฐอเมริกา) กล่าว คุณต้องกินถั่วพิสตาชิโอวันละ 60-70 กรัมเท่านั้น ถั่วเขียวเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งของแกมมาโทโคฟีรอซึ่งเป็นอนุพันธ์ของวิตามินอีที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิด

นักวิจัยพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำจะเพิ่มระดับแกมมา - โทโคฟีรอในเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอก

ถั่วพิสตาชิโอช่วยลดคอเลสเตอรอลความดันโลหิตและน้ำตาล

การบริโภคถั่วพิสตาชิโอเพียงหยิบมือเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดนักวิทยาศาสตร์จาก Loma Linda University ในแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) กล่าว

ช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักตัวที่เหมาะสม - ดังนั้นจึงมีผลต่อปัจจัยที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือถั่วพิสตาชิโอจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

การวิจัยจากนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคถั่วพิสตาชิโอโดยเฉลี่ย 67 กรัมต่อวันจะลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้มากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ (ทำการทดสอบเป็นเวลา 15 ปี)

ถั่วพิสตาชิโอมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (IG = 15) ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรวมไว้ในอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว

ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) บางส่วนตรงกับที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย (สหรัฐอเมริกา)

การวิจัยของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเขียวเหล่านี้วันละสองส่วนสนับสนุนการทำงานของหัวใจของผู้ป่วยโรคเบาหวานในผู้ใหญ่ (ประเภทที่ 2) โดยการปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทเวกัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบกระซิกและลดการหดตัวของหลอดเลือดในช่วงสถานการณ์เครียด

ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณกรดไขมันไม่อิ่มตัวไฟเบอร์โพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในถั่วพิสตาชิโอซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วพิสตาชิโอ (ใน 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 562 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 20.27 กรัม
ไขมัน - 45.39 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 27.51 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 7.66)
ไฟเบอร์ - 10.3 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 5.6 มก
ไทอามีน - 0.870 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.160 มก
ไนอาซิน - 1,300 มก
วิตามินบี 6 - 1,700 มก
กรดโฟลิก - 51 µg
วิตามินเอ - 415 IU
วิตามินอี - 2.30 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 105 มก
เหล็ก - 3.92 มก
แมกนีเซียม - 121 มก
ฟอสฟอรัส - 490 มก
โพแทสเซียม - 1025 มก
โซเดียม - 1 มก
สังกะสี - 2.20 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

กินถั่วเพื่อสุขภาพ

ถั่วพิสตาชิโอเพื่อสุขภาพตา

ถั่วพิสตาชิโอเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีแคโรทีนอยด์: ลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของ macula และในขณะเดียวกันก็มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องจอประสาทตาจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ดังนั้นจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

นอกจากนี้ถั่วพิสตาชิโอยังแตกต่างจากถั่วอื่น ๆ ด้วยเนื้อหาของวิตามินเอ (415 IU) ซึ่งมีอยู่ในรูปของเบต้าแคโรทีน ดังนั้นพวกเขายังป้องกันการพัฒนาของตาบอดกลางคืนและอาการตาแห้ง

ถั่วพิสตาชิโอสำหรับโรคโลหิตจาง

ถั่วพิสตาชิโอมีธาตุเหล็กจำนวนมาก (3.92 มก. / 100 ก.) ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางได้ นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้หญิงที่ต้องดิ้นรนกับช่วงเวลาที่หนักหน่วง

สำคัญ

คุณสามารถกินถั่วพิสตาชิโอขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำหรือเตือนเกี่ยวกับการกินถั่วในระหว่างตั้งครรภ์ อาจเป็นเพราะผลการศึกษาผลของถั่วต่อสตรีมีครรภ์และบุตรหลานของพวกเขาขัดแย้งกัน

หนึ่งในนั้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วของมารดาในอนาคตทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่ส่งผลต่อการแพ้ในเด็ก

ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์จากทีม Dr. Lindsay Frazier จาก Dana-Faber Children's Cancer ในบอสตันให้เหตุผลว่าเด็กที่แม่กินถั่ว (รวมถึงถั่วพิสตาชิโอ) ในระหว่างตั้งครรภ์มีโอกาสน้อยที่จะแพ้ถั่ว

ดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์เพื่อแนะนำถั่วพิสตาชิโอในอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงที่แพ้ถั่วไม่ควรกินมัน

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

ถั่วพิสตาชิโอสำหรับเส้นประสาทที่แข็งแรง

ถั่วพิสตาชิโอยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาของวิตามินบีซึ่งส่วนใหญ่ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและสงบลง

ในถั่วพิสตาชิโอวิตามินบี 6 มีมากที่สุดถึง 1,700 มก. / 100 ก. ดังนั้นจึงมีวิตามินชนิดนี้มากกว่าตับเนื้อ (1.083 มก. / 100 ก.) ซึ่งถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้โดยเฉพาะ

เป็นที่น่ารู้ว่าถั่วพิสตาชิโอหนึ่งกำมือ (ไม่มีเปลือก) เช่นประมาณ 20 กรัมครอบคลุม 20 เปอร์เซ็นต์ ความต้องการประจำวันสำหรับวิตามินนี้ นอกจากวิตามินบี 6 แล้วถั่วพิสตาชิโอยังมีวิตามินบี 1 (ถั่วเหล่านี้หนึ่งกำมือมีคุณสมบัติตรงตามความต้องการประจำวัน 15%)

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่าเช่นไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไนอาซิน (วิตามินบี 3) วิตามินเสริมสร้างเส้นประสาทในปริมาณนี้จะมีประโยชน์และอื่น ๆ ผู้หญิงที่ดิ้นรนกับโรคก่อนมีประจำเดือน

ตรวจสอบ >> อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพระหว่างการลดน้ำหนัก PMS ประจำเดือนความเครียดการเล่นกีฬา

สำคัญ

ระวังเชื้อราในถั่วพิสตาชิโอ

อย่ากินถั่วพิสตาชิโอที่มีกลิ่นเหม็นอับหรือรสชาติอื่น ๆ ที่ไม่เฉพาะเจาะจง อาหารที่เก็บไว้ไม่ดีจะก่อให้เกิดอะฟลาทอกซิน (สารประกอบที่เป็นพิษที่เกิดจากเชื้อราซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืชสกุลแอสเปอร์จิลลัส) ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในระบบย่อยอาหาร

>>> ระวังเชื้อราในถั่ว <<<

ถั่วพิสตาชิโอสำหรับลดน้ำหนัก ถั่วพิสตาชิโอมีแคลอรี่เท่าไหร่?

ถั่วพิสตาชิโอมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก (562 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม) แต่ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารลดความอ้วนได้ ถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติในการลดความอ้วนเป็นเส้นใยจำนวนมาก (มากถึง 10.3 กรัม / 100 กรัม) ซึ่งอิ่มตัวได้เร็วและเป็นเวลานานจึงป้องกันการกินของว่างและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งควบคุมการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันที่ไม่จำเป็น

พิสตาชิโอหนึ่งลูกมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย

ดังนั้นพวกเขาจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน แต่รับประทานในปริมาณปานกลางเท่านั้นและแทนที่จะเป็นน้ำชายามบ่ายหรืออาหารกลางวันไม่ใช่ของว่างเพิ่มเติม หากบริโภคเกินขนาดอาจมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ยังรวมถึงอาการท้องผูกด้วย (เนื่องจากมีไขมันสูง)

สิ่งที่ควรรู้ >> ถั่วช่วยลดน้ำหนัก

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ถั่วพิสตาชิโอ - ใช้ในครัว

ถั่วพิสตาชิโอสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ตรงจากเปลือกเท่านั้น ถั่วลิสงสีเขียวเหล่านี้สามารถใช้ในการเตรียมขนมได้หลากหลายเช่น Baklava

เป็นที่นิยมในอาหารตุรกีและอาร์เมเนียขนมนี้ประกอบด้วยชั้นแป้งที่มีถั่วสับซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอและน้ำผึ้ง ด้านบนของ Baklava ถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งและโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือ

ขนมที่ทำจากพิสตาชิโออีกอย่างคือKünefeซึ่งประกอบด้วยเกลียวสองชั้นจุ่มลงในน้ำเชื่อมเรียกว่าคาดายีฟชีสและถั่วพิสตาชิโอบด

นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและขนม - สำหรับทำไอศกรีมขนมหวานพุดดิ้งไส้ขนมมาร์ซิปันและเค้ก

บทความแนะนำ:

ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? ภาพรวมอาหารของถั่ว