สำหรับนักวิทยาศาสตร์การสืบสวนเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงขั้นตอนสำคัญเกี่ยวกับวิธีการแก้ไขปัญหาโภชนาการที่เพิ่มขึ้นในประชากรสเปน: "แม้ว่าจะยังคงมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ฟีโนไทป์กำลังมุ่งไปสู่การมีน้ำหนักเกิน สังคมโลกเปลี่ยนไปมากขึ้นและตอนนี้มีเวลากินน้อยลงนอนน้อยลงและเครียดมากขึ้นนอกจากนี้ราคาถูกกว่าและกินง่ายกว่าแย่ลง "เขากล่าว ผู้เขียนวิทยาศาสตร์ใหม่แห่งความเป็นอยู่ที่ดี: Nutrigenomics
วิทยาศาสตร์สอนให้เราดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีได้อย่างไร (บทบรรณาธิการคริติก้า) ชี้ให้เห็นอีกปัจจัยหนึ่งในการปรับปรุงภูมิทัศน์ทางโภชนาการ: การศึกษา วัตถุประสงค์ของงานของเขาเกี่ยวกับ nutrigenomics คือการแนะนำผู้คนให้รู้จักกับวิทยาศาสตร์ใหม่นี้และวิเคราะห์ข่าวเพื่อ "แสดงความคิดเห็นที่หลากหลายโดยไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ปรากฏทุกวันในข่าว"
Ordovásตั้งข้อสังเกตว่าอนาคตเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ในแง่ของโภชนาการ “ เรากำลังตรวจสอบไม่เพียง แต่เราจะกินอะไรหรือมากแค่ไหน แต่เมื่อเราทำมันโครโนวิทยาวิทยาช่วยให้เราสามารถแนะนำวิธีการแจกจ่ายอาหารตลอดทั้งวันเพื่อให้พวกเขามีความเหมาะสมกับจีโนมแต่ละชนิดมากขึ้น” เขากล่าว
Ordovásผู้กำกับศูนย์วิจัยโภชนาการมนุษย์ของ USDA เกี่ยวกับโภชนาการผู้สูงอายุและห้องปฏิบัติการฟังก์ชั่นจีโนมิกส์ที่ Tufts University ในเมืองบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) อธิบายว่าโดยผ่านทาง nutrigenomics เป็นไปได้ที่จะอ่านว่ายีนทำปฏิกิริยาอย่างไรกับสารอาหาร สิ่งที่เรากิน อย่าสับสนกับ nutrigenomics nutrigenetics
หลังวิเคราะห์การทำงานร่วมกันของแต่ละจีโนมกับอาหาร “ แต่ละคนมีปฏิกิริยาตอบสนองที่แตกต่างกันเมื่อพวกเขากินเพราะพวกเขาเปลี่ยนแปลงการกลายพันธุ์ในยีนที่รับผิดชอบการควบคุมสารอาหาร” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว อ้างอิงจากสOrdovás "วันนี้เราสามารถดูยีนโปรตีนและสารอาหารทั้งหมดในทันทีและดูการตอบสนองของสิ่งมีชีวิตของเรา" มีการพัฒนาเครื่องมือที่สาธารณชนสามารถใช้ในการวัดความเสี่ยงของโรคอ้วนหรือโรคหลอดเลือดหัวใจและชดเชยอาหารที่ดีกว่าบางทีเราอาจเป็น 10% ของวิธีการ แต่เป็นเปอร์เซ็นต์บวกในทิศทางที่เหมาะสม
ที่มา: www.DiarioSalud.net
