Bulgur groats - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

Bulgur groats เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการเป็นที่ชื่นชมของชาวตะวันออกกลางมานานกว่า 4,000 ปี Bulgur groats อยู่ถัดจากข้าวซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหาร ไม่น่าแปลกใจ - อุดมไปด้วยสารที่สนับสนุนการทำงานของหัวใจบรรเทาประสาทและลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังเป็นคลังของกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อสตรีมีครรภ์ ตรวจสอบคุณสมบัติอื่น ๆ ของ bulgur groats ว่ามีอะไรบ้าง

Bulgur มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับข้าวสาลีอื่น ๆ เช่น Couscous และ semolina

ประการแรกมีลักษณะเฉพาะด้วยปริมาณเส้นใยสูงสุดซึ่งมีมากกว่าสองเท่า (4.5 กรัม / 100 กรัมหลังการปรุงอาหาร) เมื่อเทียบกับ Groats ดังกล่าวข้างต้น นอกจากนี้ยังเป็นแคลอรี่น้อยที่สุด - Bulgur ปรุงสุก 100 กรัมให้ 83 kcal, semolina - 88 kcal และ Couscous - 112 kcal อาหารอันโอชะของตุรกีนี้ยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาของโพแทสเซียมที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของฟันและกระดูก อย่างไรก็ตามแมกนีเซียมที่สงบประสาทที่สุด (32 มก. / 100 ก.) อยู่ในนั้นมากที่สุด มีมากกว่าคูสคูส 4 เท่าซึ่งใน 100 กรัมมีองค์ประกอบที่มีคุณค่านี้เพียง 8 มก. (ข้อมูล: ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA)

ฟังเกี่ยวกับ Bulgur คุณรู้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

สารบัญ

1. Bulgur groats - มันทำอย่างไร?
2. Bulgur groats สนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. Bulgur สำหรับคนที่เครียด
4. Bulgur สำหรับการย่อยอาหารที่เร็วขึ้นและอาการท้องผูก
5. Bulgur และลดความอ้วน Bulgur มีแคลอรี่เท่าไหร่?
6. Bulgur และโรคเบาหวาน
7. Bulgur สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

Bulgur groats - มันทำอย่างไร?

Bulgur ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีดูรัมที่ต้มแห้งและบดซึ่งเป็นข้าวสาลีที่มีคุณค่ามากที่สุด นักโภชนาการยอมรับว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวสาลีทั่วไปเนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

Bulgur groats มีสามสายพันธุ์: เม็ดละเอียดปานกลางและหยาบ พันธุ์เนื้อละเอียดส่วนใหญ่มักใช้ในการทำสลัดซุปและผักบรรจุในขณะที่ความหลากหลายของเมล็ดกลางและเมล็ดหยาบใช้ทำอาหารตะวันออกกลางที่มีชื่อเสียงเรียกว่าพิลาฟ น่าเสียดายที่ bulgur เม็ดหยาบไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน การกินเนื้อหนา ๆ บ่อยๆอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• โรคกระเพาะ hyperacid
• กรดไหลย้อน.

Bulgur groats สนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

Bulgur groats มีแร่ธาตุที่ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ได้แก่ โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและโซเดียม

โพแทสเซียมช่วยลดความดันโลหิตและในระหว่างการออกกำลังกายจะเพิ่มการหดตัวของหัวใจเพื่อให้ออกซิเจนในร่างกายดีขึ้น แคลเซียมมีบทบาทคล้ายกันซึ่งจำเป็นต่อการหดตัวของหัวใจดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการสูบฉีดเลือดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด

ในทางกลับกันแมกนีเซียมจะขยายหลอดเลือดและสามารถป้องกันอาการหัวใจวายได้ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับแคลเซียมและช่วยเพิ่มการดูดซึมโพแทสเซียม ในทางกลับกันโซเดียมและโพแทสเซียมควบคุมกล้ามเนื้อและมีอิทธิพลต่อการนำสิ่งเร้าในเซลล์ประสาท

ยิ่งไปกว่านั้นบูลกูร์ยังมีเส้นใยสูงซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และจับกับไขมันในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองเส้นเลือดอุดตันในปอดและการเกิดลิ่มเลือด

โจ๊ก Bulgur อาจช่วยในการรักษาโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A.

อาหารที่คัดสรรมาเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักกินเพื่อสุขภาพอร่อยและไม่ต้องเสียสละ ด้วยเหตุนี้คุณสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของคุณได้อย่างง่ายดาย ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

Bulgur สำหรับคนที่เครียด

ผู้ที่กังวลใจหรืออยู่ในความตึงเครียดและความเครียดอย่างต่อเนื่องควรแนะนำ Bulgur ในเมนูของพวกเขาเป็นประจำ อุดมไปด้วยวิตามินบีและแมกนีเซียมซึ่งเป็นสารที่มีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทจึงช่วยรักษาสมดุลทางจิตใจ

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ช่วยเพิ่มความจำและความคิดและวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและเวียนศีรษะ ในทางกลับกันวิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) ช่วยในการดูดซึมแมกนีเซียมและจำเป็นสำหรับการผลิตสารสื่อประสาท: เซโรโทนินโดปามีนและนอร์อิพิเนฟรินซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล นอกจากนี้วิตามินบี 9 เช่นกรดโฟลิกยังช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาทและลดความตึงเครียดของประสาท

ในทางตรงกันข้ามแมกนีเซียมช่วยในการส่งกลูโคสไปยังสมอง นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการผลิตสารสื่อประสาท คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นบูลกูร์ยังช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณเมื่อเพิ่มระดับเซโรโทนินซึ่งเป็น "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

อ่านเพิ่มเติม: groats ใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณค่าทางโภชนาการของบูลกูร์ปรุงสุก (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 83 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 3.08 กรัม
ไขมัน - 0.24 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 18.58 กรัม (รวมน้ำตาล - 0.10)
ไฟเบอร์ - 4.5 กรัม

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 10 มก
เหล็ก - 0.96 มก
แมกนีเซียม - 32 มก
ฟอสฟอรัส - 40 มก
โพแทสเซียม - 68 มก
โซเดียม - 5 มก
สังกะสี - 0.57 มก

วิตามิน

ไทอามิน (B1) - 0.057 มก
ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.028 มก
ไนอาซิน (B3) - 1,000 มก
วิตามินบี 6 - 0.083 มก
กรดโฟลิก - 18 µg
วิตามินเอ - 2 IU
วิตามินอี - 0.01 มก
วิตามินเค - 0.5 µg

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

บทความแนะนำ:

GROATS ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและหุ่นเพรียว

Bulgur สำหรับการย่อยอาหารที่เร็วขึ้นและอาการท้องผูก

Bulgur เป็นแหล่งของเส้นใยที่ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงสนับสนุนกระบวนการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกและผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าแม้แต่มะเร็งลำไส้ใหญ่

Bulgur และลดความอ้วน Bulgur มีแคลอรี่เท่าไหร่?

Bulgur เช่นเดียวกับ groats อื่น ๆ คือแคลอรี่ค่อนข้าง - 100 กรัมของ groats ปรุงสุกมี 83 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและเส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมากจึงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ต้องการในอาหารลดความอ้วน ใยอาหารพองตัวในกระเพาะอาหารให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นบูลกูร์จึงมีประสิทธิภาพในการช่วยควบคุมน้ำหนัก

Bulgur และโรคเบาหวาน

Bulgur ปรุงสุก 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 18.58 กรัมซึ่งมีน้ำตาลเพียง 0.10 กรัมเท่านั้น ไม่น่าแปลกใจที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (IG = 46) ดังนั้นจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเข้าถึงได้โดยไม่ต้องกลัว

สำคัญ

Bulgur groats ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

Bulgur groats มีกลูเตนดังนั้นผู้ที่เป็นโรค celiac และผู้ที่แพ้กลูเตนจึงไม่สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ยังอาจมีสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ :

• ถั่วลิสงและถั่วอื่น ๆ
• งา,
• ถั่วเหลือง
• นม (รวมถึงแลคโตส) เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ในโรงงานที่มีวัตถุดิบที่มีส่วนผสมดังกล่าวข้างต้น สารก่อภูมิแพ้.

บทความแนะนำ:

ธัญพืชโบราณ (โบราณโบราณ) - einkorn, emmer และอื่น ๆ

Bulgur สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

Bulgur อุดมไปด้วยวิตามิน B9 เช่นกรดโฟลิก (18 µg ต่อ 100 g) เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรกเนื่องจากสามารถป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทที่มีมา แต่กำเนิดในทารกในครรภ์ - ภาวะสมองขาดเลือดไส้เลื่อนของระบบประสาทและสปินาไบฟิดา

ตรวจสอบ >> กรดโฟลิกสำคัญก่อนและระหว่างตั้งครรภ์

อาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิกก็จำเป็นเช่นกันในระหว่างให้นมบุตร ตามคำแนะนำของ American Academy of Pediatrics การให้กรดโฟลิกในระหว่างการให้นมบุตรควรอยู่ที่ 0.5 มก. / วัน

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

Bulgur groats - หาซื้อได้ที่ไหน?

คุณสามารถซื้อ bulgur ได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ราคา 500 กรัมมีตั้งแต่ PLN 6 ถึง PLN 9

Bulgur groats - วิธีการปรุงอาหาร?

เท bulgur groats ด้วยน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ในอัตราส่วน 1: 2.5 (groats 1 ส่วนต่อน้ำ 2.5 ส่วน) จากนั้นปรุงโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 7 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากความร้อนปิดฝาและปล่อยให้บวม

บทความแนะนำ:

คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่? อ่านเพิ่มเติม: บัควีท - คุณสมบัติทางโภชนาการแคลอรี่ลูกเดือย: คุณสมบัติในการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการของลูกเดือย