อาหารสำหรับโรคไต (ไต) - กฎ

อาหารของไตคือการลดปริมาณโปรตีน หน้าที่ของมันคือการป้องกันการผลิตผลิตภัณฑ์การเผาผลาญโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งในกรณีของโรคไตอาจเป็นพิษต่อร่างกาย กินอะไรในไตวายเรื้อรัง? อาหารไตมีหลักการอย่างไร?

สารบัญ:

1. อาหารไต - กฎ
2. อาหารไต - อาหารเสริม
3. ไตวายเรื้อรัง 4 ช่วง - คำแนะนำด้านอาหาร
4. อาหารไต - ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและห้ามใช้

อาหารไตเป็นอาหารที่ต้องใช้ความรู้มากมายและยากที่จะพัฒนาอย่างอิสระ อย่างน้อยในช่วงแรกควรใช้ความช่วยเหลือจากนักโภชนาการที่จัดการกับโรคไตซึ่งจะพัฒนาอาหารส่วนบุคคลโดยคำนึงถึงผลการทดสอบของผู้ป่วยและโรคที่มาพร้อมกับไตวาย

ฟังเกี่ยวกับอาหารสำหรับโรคไตเรียนรู้เกี่ยวกับหลักการของมัน นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

อาหารไต - กฎ

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคไตมีความสำคัญสูงสุดในการชะลอการลุกลามของโรคและป้องกันความเสียหายต่อไตอย่างสมบูรณ์ นี่คือกฎที่ต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัด

• พลังงาน

ค่าพลังงานของอาหารขึ้นอยู่กับระดับของโภชนาการและกิจกรรมของผู้ป่วย เนื่องจากไตวายอาจเป็นผลมาจากโรคเบาหวานผู้ป่วยอาจมีน้ำหนักเกินและจำเป็นต้องเอาชนะ

การลดน้ำหนักให้ได้น้ำหนักตัวที่เหมาะสมจะช่วยลดความก้าวหน้าของความเสียหายของไตและช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ในทางกลับกันคนป่วยหลายคนขาดสารอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาปริมาณพลังงานที่เพียงพอจากอาหารของคุณเพื่อป้องกันการสลายโปรตีนในระบบ

• โปรตีน

คำแนะนำที่สำคัญที่สุดของอาหารไตคือการ จำกัด โปรตีน การเผาผลาญโปรตีนนำไปสู่การผลิตยูเรียและครีเอตินีนซึ่งไตจะถูกกำจัดออกไปในคนที่มีสุขภาพดี ความล้มเหลวของอวัยวะนี้นำไปสู่การสะสมของสารประกอบที่เป็นพิษในร่างกาย

อาหารที่มีโปรตีนมากเกินไปจะนำไปสู่การสร้างโปรตีนในปัสสาวะและฟอสเฟตซึ่งทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของกระดูก ปริมาณโปรตีนในอาหารจะถูกปรับให้อยู่ในระดับ GFR, ยูเรียและครีเอตินิน ยิ่ง GFR ต่ำและระดับยูเรียและครีเอตินีนสูงขึ้นเท่าใดโปรตีนก็จะได้รับในอาหารน้อยลง โปรตีนที่จะให้ควรมาจากสัตว์เป็นหลัก แต่แหล่งที่มาก็ต้องมีฟอสฟอรัสต่ำด้วย

• ไขมัน

ไขมันไม่ได้ถูก จำกัด ในอาหารไต ควรให้พลังงานประมาณ 30% ของความต้องการพลังงานในแต่ละวัน หากผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายเป็นเบาหวานด้วยเช่นกันสัดส่วนของไขมันก็ควรจะสูงขึ้นเนื่องจากในสถานการณ์เช่นนี้ไม่สามารถเพิ่มสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในอาหารได้และนี่คือการเสริมโปรตีนที่พบบ่อยที่สุดที่นำออกจากอาหาร

จากนั้นไขมันสามารถคิดเป็นสัดส่วนถึง 55% ของความต้องการพลังงาน ผู้ป่วยอาจมีภาวะไขมันในเลือดสูงอันเป็นผลมาจากการทำงานของไลโปโปรตีนไลเปสในพลาสมาลดลงการแพ้คาร์โบไฮเดรตและภาวะไขมันในเลือดสูง

ดังนั้นคำแนะนำแบบคลาสสิกจึงระบุว่าให้ใช้ไขมันพืชเป็นหลักและ จำกัด ไขมันสัตว์อย่างมากเพื่อลดความเสี่ยงของหลอดเลือด อย่างไรก็ตามการวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวมีผลเท่าเทียมกันในความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหัวใจและหลอดเลือด

• คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเสริมความต้องการพลังงานของร่างกาย ปริมาณของพวกเขาขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนและไขมันในอาหาร สิ่งสำคัญคืออาหารคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินจะมีโปรตีนฟอสฟอรัสและโซเดียมต่ำ

ดังนั้นแนะนำให้ใช้ขนมปังโปรตีนต่ำและโซเดียมต่ำข้าวขาวพาสต้าสีขาว groats ขนาดเล็กและการเตรียมทั้งหมดที่ทำจากเมล็ดธัญพืชหยาบหรือข้าวกล้องจึงมี จำกัด น้ำตาลธรรมดา (น้ำตาลขนมหวานน้ำผึ้งเครื่องดื่มรสหวานน้ำผลไม้) ไม่ควรให้พลังงานเกิน 10%

• ฟอสฟอรัส

ไตมีหน้าที่ในการขับออกประมาณ 70% ของฟอสฟอรัส ในไตวายเรื้อรังการกักเก็บจะเกิดขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การทำลายกระดูกการสะสมของแคลเซียม - ฟอสฟอรัสในหัวใจกล้ามเนื้อและหลอดเลือด

แหล่งอาหารของฟอสฟอรัสในอาหารประจำวันของคุณควรลดลงอย่างมาก อาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ได้แก่ เครื่องใน, ชีสสีเหลือง, ชีสแปรรูป, เฟต้าชีส, ไข่แดง, แฮร์ริ่ง, ปลาตัวเล็ก ๆ ที่กินกับกระดูก, พืชตระกูลถั่ว, โกโก้, ช็อคโกแลต, เครื่องดื่มโคล่า, ข้าวกล้อง, น้ำข้น, รำ

เพื่อลดความเข้มข้นของฟอสเฟตขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการที่ผูกฟอสเฟตในทางเดินอาหารในระหว่างมื้ออาหาร

• โซเดียม

เมื่อโรคดำเนินไปความสามารถในการขับโซเดียมจะลดลงทำให้กระหายน้ำมากขึ้นการกักเก็บน้ำอาการบวมน้ำและความดันโลหิตสูง คุณควรกำจัดอาหารที่มีเกลือมาก ๆ ออกจากอาหารของคุณเช่นการเตรียมเนื้อสัตว์หญ้าหมักซุปผงและซอสผงปรุงสำเร็จสต็อกก้อนอาหารกระป๋องของดองผลิตภัณฑ์รมควันชีสเฟต้าชีสขนมขบเคี้ยวเช่นแครกเกอร์กรอบ ถั่วลิสงเค็ม

ควรลดเกลือในอาหารควรกำจัดออกไป ปริมาณโซเดียมไม่ควรเกิน 1800-2500 มก. / วัน

• โพแทสเซียม

โพแทสเซียมยังคงอยู่ในภาวะล้มเหลวในระยะสุดท้ายและ oliguria ควร จำกัด ปริมาณของส่วนผสมนี้ไว้ที่ 2,000-2500 มก. / วัน โพแทสเซียมในเลือดสูงเป็นอันตรายถึงชีวิตเนื่องจากขัดขวางการทำงานของหัวใจ

อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงที่ควร จำกัด ได้แก่ พืชตระกูลถั่วโกโก้ช็อกโกแลตวอลนัทพรุนลูกเกดมะเดื่อกล้วยเห็ดผลไม้รสเปรี้ยวอะโวคาโดมะเขือเทศมันฝรั่งผักใบแครอทและบัควีท

เพื่อลดโพแทสเซียมผักที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนนิ่ม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้สูญเสียวิตามินอย่างมาก

• วิตามินและแร่ธาตุ

การ จำกัด อาหารในไตทำให้ขาดแคลเซียม แนะนำให้เสริมวิตามินดีและแคลเซียมเพื่อรักษาการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสเฟตที่เหมาะสม

เนื่องจากการดูดซึมธาตุเหล็กบกพร่องและการขาดฮอร์โมน erythropoietin ที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินจึงจำเป็นต้องเสริมทั้งธาตุเหล็กและ erythropoietin อาหารไตมักขาดวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 กรดโฟลิกไบโอตินและวิตามินซี

แนะนำให้ทานอาหารเสริม ผู้ป่วยอาจมีอาการขาดสังกะสี แต่การเสริมจะเริ่มเมื่อมีอาการชัดเจนของการขาด เนื่องจากการขับแมกนีเซียมในไตลดลงอาจทำให้เกิดภาวะ hypermagnesaemia จากนั้นข้าวโพดเมล็ดงาดำหัวบีทเมล็ดแฟลกซ์ข้าวโอ๊ตโกโก้ถั่วถั่วเหลืองถั่วลันเตาช็อคโกแลตมะเขือเทศและมะเขือเทศวางผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งจะต้องถูกแยกออกจากอาหาร

• ของเหลว

ปริมาณของเหลวในไตขึ้นอยู่กับปริมาณปัสสาวะที่ขับออกมาอาการบวมน้ำและความดันโลหิตสูง ปริมาณของเหลวที่อนุญาตต่อวันคำนวณโดยการเพิ่ม 500 มล. ในปริมาณปัสสาวะที่ขับออกในระหว่างวัน ต้องจำไว้ว่าสมดุลของเหลวรวมถึงน้ำไม่เพียง แต่ในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปซอสผักและผลไม้ด้วย

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่คัดสรรมาเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้แม้ว่าแพทย์ของคุณจะสั่งอาหารเพื่อการบำบัดก็ตาม ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่จากคู่มือสุขภาพและดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูอาหารที่ปรุงอย่างมืออาชีพและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

อาหารไต - อาหารเสริม

ปริมาณที่แนะนำของการเสริมวิตามินในผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะของโรค:

วิตามิน	ปริมาณเสริมที่แนะนำทุกวัน
B1	1.1, - 1.2 มก
B2	1.1 - 1.3 มก
B5	5 มก
B6	10 มก
B12	2.4 ไมโครกรัม
ค.	75 - 90 มก
พี. พี	14 - 16 มก
H.	30 ไมโครกรัม
กรดโฟลิค	1 มก
และ	อย่าเสริม
จ.	400 - 800 IU
D ในรูปแบบที่ใช้งานอยู่	0.25 - 1 ไมโครกรัม
พ.	อย่าเสริม

ไตวายเรื้อรัง 4 ช่วง - คำแนะนำด้านอาหาร

• ช่วงเวลาที่ 1 (ความล้มเหลวแฝง) - ไม่มีคำแนะนำพิเศษเกี่ยวกับอาหารโปรตีนที่อยู่ในมาตรฐานทางสรีรวิทยา - ตั้งแต่ 0.8 ถึง 1.0 กรัม / กิโลกรัมของน้ำหนักตัวที่ครบกำหนด
• ช่วงเวลา II (ชดเชยความไม่เพียงพอ) - การลดโปรตีนเป็นค่า 0.6 - 0.8 g / kg n.m. ข้อ จำกัด ของฟอสฟอรัสการเสริมวิตามินดี
• ช่วงที่ 3 (decompensated insufficiency) - อาหารโปรตีนต่ำที่มี 0.6 g / kg N.m. โปรตีนทุกวัน จำกัด ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมอุดมด้วยการเตรียมอุตสาหกรรมที่มีโปรตีนต่ำและอุดมด้วยพลังงาน
• ช่วงที่ IV (ความล้มเหลวในระยะสุดท้าย) - การ จำกัด โปรตีนไว้ที่ปริมาณ 0.3 - 0.6 g / kg nmc โซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและของเหลวการ จำกัด การแนะนำการเตรียมกรดคีโตอะมิโนจากภายนอกในปริมาณ 15-20 กรัมต่อวัน (กรดคีโตอะมิโนมีมาก คล้ายกับกรดอะมิโนที่กลุ่มอะมิโนหนึ่งกลุ่มถูกแทนที่ด้วยกลุ่มคีโตนในกรณีที่ขาดกรดอะมิโนจากอาหารพวกมันจะถูกเผาผลาญในลักษณะเดียวกับกรดอะมิโน แต่ไม่มีการก่อตัวของสารประกอบไนโตรเจนที่เป็นอันตราย) จำเป็นต้องได้รับการบำบัดทดแทนไต

อาหารไต - ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและห้ามใช้

แนะนำ	ห้ามใช้
โปรตีน
เนื้อลูกวัวลีน, หมูติดมัน, เนื้อไม่ติดมัน, ไก่ไร้หนัง, กระต่าย, ปลา, นม, คอทเทจชีส, ธัญพืช, ไข่ขาว	เครื่องใน, ชีส, ชีสแปรรูป, เฟต้าชีส, ไข่แดง, แฮร์ริ่ง, ปลาตัวเล็กกินกับกระดูก
ผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรต
ขนมปังโปรตีนต่ำแป้งสาลีชนิด 500 และ 750 ข้าวขาวเซโมลินาบะหมี่สองฟองขนมปังข้าวไรย์ขนมปังคาจเซอร์ขนมปังโฮลวีตขนมปังบัลตันขนมปังธรรมดาขนมปังมาโซเวียนขนมปังประเทศมันฝรั่ง	ข้าวกล้อง, ขนมปังเกรแฮม, แป้งโฮลมีล, ธัญพืชเต็มเมล็ด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, แป้งข้าวไรย์, แป้งหนา, มูสลี่, ขนมปังกรอบ, ขนมปังพัมเพอร์นิเกิล, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังธัญพืช, จมูกข้าว, รำ
ผัก
หัวหอม, แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ผักกาดขาว, พริกเขียว, กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำดอก, ผักกาดขาว, ผักโขม, หัวไชเท้า, กระเทียมหอม, บวบ, พริกแดง, กะหล่ำปลีแดง, ฟักทอง, หัวผักกาด, แครอท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, คะน้า, ชิกโครี, บีทรูท	ข้าวโพด, ถั่วงอก, ขึ้นฉ่าย, ถั่วลันเตา, บรอกโคลี, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ถั่วฝักยาว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วชิกพี, เห็ด, เห็ดแห้ง
ผลไม้ถั่วเมล็ดพืชและช็อกโกแลต
บลูเบอร์รี่, ลูกแพร์, มะม่วง, มะนาว, แตงโม, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, องุ่น, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่, ส้ม, ส้มแมนดาริน, กล้วย, พีช, ราสเบอร์รี่, กีวี, พลัม, เนคทารีน, สับปะรด, มะยม, มะละกอ, ลูกเกดแดง, ลูกเกดสีขาว , แอปริคอต, ส้มโอ, เมลอน	ลูกเกดดำช็อกโกแลตโกโก้ถั่วอัลมอนด์งางาดำเมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวันเป็นต้น
ไขมัน
น้ำมันพืชเนยเทียมเนยมายองเนส	เนยเทียมชนิดแข็ง
ผลิตภัณฑ์นม
นมแกะ, นมวัว, บัตเตอร์มิลค์, เครื่องดื่มนม, นมข้นจืด, คีเฟอร์, โยเกิร์ตผลไม้, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, นมผง	นมแพะ

ดูภาพเพิ่มเติมระวังออกซาเลต 5

แหล่งที่มา:

1. Ciborowska H. , Rudnicka A. , ไตวายเรื้อรังใน: Dietetyka โภชนาการของผู้มีสุขภาพดีและเจ็บป่วย, PZWL, 2014
2. P. Dąbrowski, M. Olszanecka-Glinianowicz, J. Chudek,โภชนาการในโรคไตเรื้อรังต่อมไร้ท่อ โรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญ 2011, ปีที่ 7, ฉบับที่ 4 - การเข้าถึงออนไลน์
3. อาหารโปรตีนต่ำแผนสุขภาพอาหารโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยในคราคูฟ - การเข้าถึงออนไลน์
4. ศ. Ryszard Gellert: ให้เวลากับไต - เลื่อนการลุกลามของโรค - การเข้าถึงออนไลน์

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj นักโภชนาการด้านอาหารนักโภชนาการนักการศึกษา จบการศึกษาด้านเทคโนโลยีชีวภาพที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีGdańskและบริการทางโภชนาการที่ Maritime University ผู้สนับสนุนอาหารที่เรียบง่ายเพื่อสุขภาพและทางเลือกที่ใส่ใจในโภชนาการในชีวิตประจำวัน ความสนใจหลักของฉัน ได้แก่ การสร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรในพฤติกรรมการกินและการปรุงอาหารเป็นรายบุคคลให้สอดคล้องกับความต้องการของร่างกาย เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะมีสุขภาพดี! ฉันเชื่อว่าการศึกษาทางโภชนาการมีความสำคัญมากทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ฉันมุ่งเน้นกิจกรรมของฉันในการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการวิเคราะห์ผลการวิจัยใหม่และหาข้อสรุปของฉันเอง ฉันยึดมั่นในหลักการที่ว่าการรับประทานอาหารเป็นวิถีชีวิตไม่ใช่การรับประทานอาหารบนกระดาษอย่างเคร่งครัด มีที่ว่างเสมอสำหรับความสุขที่อร่อยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสติ

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้