เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อสุขภาพรูปลักษณ์และความเป็นอยู่ที่ดี การศึกษาล่าสุดได้ยืนยันว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกอัลมอนด์เฮเซลนัทและวอลนัทช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 30% เช่นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนกำลังได้รับกลุ่มผู้สนับสนุนเพิ่มขึ้นทั่วโลกรวมถึงโปแลนด์ นอกเหนือจากรสชาติของอาหารอิตาเลียนสเปนและกรีกที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกแล้วยังมีการพูดถึงบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตเกือบครึ่งหนึ่งทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาโดยละเอียด ได้แก่ การศึกษา PREDIMED ดำเนินการโดยความร่วมมือกับ Instytut Zdrowia im Carlos III และอยู่ในความอุปการะของกระทรวงสาธารณสุขสเปน ผลการวิจัยของเขาได้รับการตีพิมพ์ใน New England Journal of Medicine ผลการศึกษายืนยันว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกและถั่วมากถึง 30% ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรง
อาหารเมดิเทอเรเนียนและโรคหัวใจและหลอดเลือด
การศึกษา PREDIMED 'บทบาทของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดขั้นต้น' (International Nut and Dried Fruit www.nutfruit.org) ดำเนินการโดยความร่วมมือของกลุ่มวิจัยหลายกลุ่มจากมหาวิทยาลัยและโรงพยาบาลต่างๆในสเปน Borges Mediterranean Group ซึ่งเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกถั่วและผลไม้แห้งซึ่งรู้จักกันในยุโรปและโปแลนด์ในชื่อ Borges ก็เข้ามามีส่วนร่วมด้วย ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ใน New England Journal of Medicine โดย Massachusetts Medical Society ซึ่งเป็นหนึ่งในวารสารทางการแพทย์ชั้นนำของโลก
PREDIMED ศึกษาเกี่ยวกับอะไร?
การศึกษา PREDIMED เป็นการทดลองทางคลินิกหลายศูนย์แบบสุ่มและมีการควบคุมในช่วง 5 ปี มีผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งหมด 7,447 คนที่มีอายุระหว่าง 55 ถึง 80 ปี 57% เป็นผู้หญิง บุคคลเหล่านี้ไม่เคยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมาก่อน แต่ทุกคนมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เข้าร่วมได้รับการสุ่มให้เป็นกลุ่มที่ติดตามการรับประทานอาหาร 1 ใน 3 อย่าง ได้แก่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ำมันมะกอกอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยถั่วผสมและอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นประจำ ผู้เข้าร่วมเข้าร่วมเวิร์กช็อปให้ความรู้รายบุคคลและกลุ่มเกี่ยวกับอาหารที่ใช้เป็นประจำและขึ้นอยู่กับกลุ่มอาหารที่ได้รับผลิตภัณฑ์เสริมสำหรับอาหารของพวกเขา - น้ำมันมะกอกหรือส่วนผสมของถั่ว (อัลมอนด์เฮเซลนัทและวอลนัท) รวมทั้งของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ
อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด - อาหารที่อุดมด้วยถั่ว
ในการติดตามผลโดยเฉลี่ย 5 ปีมีผู้เข้าร่วม 288 คนประสบกับเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดที่สำคัญ ในบรรดาผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกมีรายงานกรณีดังกล่าว 96 รายในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยถั่ว - 83 รายและในกลุ่มที่รับประทานอาหารไขมันต่ำมาตรฐาน - มากถึง 109 ราย ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 30% สำหรับผู้ที่บริโภคถั่วและ 28% สำหรับผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอก ไม่พบการเพิ่มของน้ำหนักหรือผลข้างเคียงอื่น ๆ ในระหว่างการศึกษา การค้นพบนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา PREDIMED ซึ่งเป็นโครงการระยะยาวที่ดำเนินการโดยกลุ่มวิจัย 16 กลุ่มใน 7 ภูมิภาคของสเปนระหว่างปี 2546 ถึง 2554 เพื่อประเมินผลกระทบของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่มีความเสี่ยงสูง
Jordi Salas: "คำแนะนำด้านอาหารควรได้รับการแก้ไขในอนาคต"
ตามที่ Jordi Salas ประธานของ INC World Forum เกี่ยวกับการวิจัยและการเผยแพร่โภชนาการเพื่อสุขภาพกล่าวว่า "เป็นครั้งแรกในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและแสดงให้เห็นว่าการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตในโรคหัวใจและหลอดเลือดนั้น ลดลงในคนที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยถั่วเมื่อเทียบกับคนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ ' จากข้อมูลของ Jordi Salas“ ข้อความหลักของการศึกษานี้คือผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกและถั่วมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือเสียชีวิตจากสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นคำแนะนำด้านอาหารจึงจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขในอนาคตเพื่อพิจารณาข้อมูลใหม่ '
ที่มา: สื่อสิ่งพิมพ์ของ Borges Mediterranean Group
กดวัสดุ
