การค้นพบนี้อาจเปิดประตูสู่ยุทธศาสตร์อาหารใหม่ราคาถูกและง่ายสำหรับการป้องกันโรคที่ส่งเสริมโดยมลภาวะ
การสาธิตความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของบรอกโคลีในการทดลองทางคลินิกในประเทศจีน นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์กในรัฐเพนซิลเวเนียได้ทำงานวิจัยและโรงเรียนสาธารณสุขบลูมเบิร์กติดกับมหาวิทยาลัยจอห์นฮอปกิ้นส์ในบัลติมอร์ทุกหน่วยงานในสหรัฐอเมริกา
ในการทดลองทางคลินิกมีชายและหญิงชาวจีนประมาณ 300 คนจากภูมิภาคที่มีมลพิษมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศจีนโธมัสดับบลิวเค็นซ์เลอร์จากมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กจอห์นโกรฟแมนจากโรงเรียนบลูมเบิร์ก พบว่าการบริโภคเครื่องดื่มบร็อคโคลี่ครึ่งถ้วยต่อวันผลิตขึ้นอย่างรวดเร็วมีความสำคัญและยั่งยืนในระดับที่สูงขึ้นของการขับถ่ายของเบนซีนซึ่งเป็นสารที่มีผลต่อการก่อมะเร็งในมนุษย์และอะโครลิน ระคายเคืองต่อปอด
มลพิษทางอากาศซึ่งเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกทำให้มีผู้เสียชีวิต 7 ล้านคนต่อปีในโลกตามการคำนวณที่น่ารำคาญขององค์การอนามัยโลกและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาถึงระดับอันตรายในหลายส่วนของประเทศจีน .
จากการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าอาหารที่อุดมด้วยผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอคโคลี่กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ (บรัสเซลส์ต้นกล้า) ลดความเสี่ยงของโรคความเสื่อมเรื้อรังรวมถึงโรคมะเร็ง
บร็อคโคลี่ไม่ว่าในรูปแบบของแข็งหรือเป็นเครื่องดื่มเป็นแหล่งของสารประกอบที่เมื่อบริโภคแล้วจะสร้าง sulforaphane (สารต้านมะเร็ง) ผลก็คือมีการสร้างเอ็นไซม์เพิ่มขึ้นซึ่งเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญเพื่อยับยั้งสารพิษเช่นเบนซีนและอะโครลีนจากร่างกาย
งานวิจัยนี้ได้รับทุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา
ที่มา: www.DiarioSalud.net
--przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
